Мы пакланяемся падчас гарбаты
Яна была сёмай герцагіняй Бедфардскай, Ганна Расэль , хто ў 1840 год вынайшаў тое, што мы ведаем сёння Падвячорак **(літаральна падвячорак)**.
Расэл, значыць фрэйліна каралевы Вікторыі , адчуў дзірку ў жываце каля чатырох гадзін дня (улічваючы амаль ранішні брытанскі абед і самую вячэрнюю вячэру), таму ён папрасіў сваіх слуг яны прынясуць вам гарбату з пірожным і бутэрбродам ( Граф Сэндвіч ён ужо прасунуўся на некалькі гадоў са сваім выпадковым вынаходніцтвам).
Чай з выпечкай ці як хочаце, але ЧАЙ!
У наступныя 50 гадоў гэты гурманскі звычай стане модны сярод усіх прыдворных дам і вышэйшае грамадства, пазней стаўшы а інстытуцыяналізаваная брытанская звычка спажываць паміж чатырма і пяццю гадзінамі дня.
Хоць мясціны, як Дорсет, Корнуол або Сомерсет Яны сусветна вядомыя сваімі сметанковыя чаі, брытанская сталіца таксама ёсць спіс сайтаў, якія змагаюцца за трон лепшых Падвячорак.
У гатэлі The Claridge або The Dorchester, або той жа ** Fortum & Mason ** (нездарма ж пастаўшчык брытанскага каралеўскага дома ) яны пакінулі конкурс. Некаторыя класікі аднаўляюцца, напр Лэйнсбара , а іншыя застаюцца на п'едэстале лепшага традыцыйнага рэцэпту, напрыклад Кафэ Раяль .
Усяго ў некалькіх кроках ад Пікадзілі (і з адным з лепшых відаў на плошчу), апошні перамог узнагарода за лепшы падвячорак (традыцыйны) у 2017 і 2018 гадах.
"Ёсць шмат фактараў, якія аб'ядноўваюцца, калі справа даходзіць да пошуку ідэальнага падвячорак", - кажа ён. Бартламей Чая, менеджэр Oscar Wilde Lounge ад знакавага гатэля Café Royal (дзе Чэрчыль будзе чакаць сваёй другой перамогі на выбарах у 1951 годзе).
Падвячорак у кафэ Royal
«Перш за ўсё, павінна быць асобна ліставай чай (не ў сумцы), бутэрброды якія простыя, але прыгатаваныя з дакладнасцю, смачны і маляўнічы выбар прысмакаў і, перш за ўсё, некаторыя пышныя булачкі яны развальваюцца, калі іх кусаць але маюць кампактны выгляд і гэта можна запоўніць **саматужнае варэнне і традыцыйны карнішскі крэм** (або згушчаныя сліўкі)».
Булачкі напаўняюцца корнуэльскім варэннем і сліўкамі
Але не толькі інгрэдыенты з'яўляюцца часткай сутнасці гэтай традыцыі, Важны таксама спосаб падачы і ўжывання падвячорак.
трэба заўсёды падаваць на крэслах і нізкіх століках (інакш мы б гаварылі пра паўднёвы чай ) , з ільняной абрус і макет, дзе знаходзяцца ўсе госці абліцоўванне . Таксама посуд (г.зн фарфору і шкла першай якасці) важна, а таксама расклад: ніколі не раней чатырох і пасля пяці гадзін дня », каментуе Czaja.
Яшчэ адзін з найбольш захаваных сакрэтаў Вуліца Кандуітная , ** Sketch **, таксама адзначае гэтую традыцыю на працягу многіх гадоў з дазволу Кейт Мос або Сафі Тэрнер, звычайная ў хаце.
Тут чай не толькі адзін з самых паўнавартасных, але і наладжваецца ў адпаведнасці з сезонам . У гэтым годзе, Дэвід Шрыглі адказваў за наладзіць посуд і сцены з яе шматгадовага ружовага пакоя, **The Gallery** (адзін з самых Instagram-пакояў у горадзе).
традыцыйныя булачкі, пірожныя Вікторыя або міні-сэндвічы іх змешваюць з прысмакамі ў выглядзе фантазіі (цытрынавы зефір або эклеры) а ікра... Менш за ўсё ў Skecht важны парадак.
«Тут кожная закусачная цалкам бясплатна пачаць, дзе заўгодна і мы проста хочам, каб наша падвячорак прыносіла як мага больш задавальнення», — адзначаюць яны.
тым не менш, у Café Royal парадак фактараў (нязначна) змяняе прадукт: «Лёгкія бутэрброды (або менш моцныя гатункі, такія як сметанковы сыр або агурок) трэба з'есці ў першую чаргу, а затым больш моцныя водары для завяршэння (напрыклад, каранацыйны кур ) », - каментуюць яны.
А на пітво? Толькі чорны ліставай чай? «Каб выканаць традыцыю, гарбата павінна быць сняданкам , хаця б для пачатку”, — кажуць у Cafe Royal , у той час як у Sketch аддаюць перавагу, каб кліент падладжваўся пад той варыянт чайнага меню, які ім больш за ўсё падабаецца. «І келіх Pommery Brut Royal заўсёды добра падыходзіць» , трэці.
**Lanesborough (Hyde Park Corner)** нядаўна зноў адкрыўся пад кіраўніцтвам Альберта Пінта, і яго падвячорак таксама быў абноўлены.
The бон-бон з курыцай тандурі або міні-абаранкі з вэнджаным ласосем вылучаюцца шырокім меню, якое таксама прапануе веганскі варыянты (Пажадана не прапусціць булачкі з хумуса і перцу пікільё або кекс з алівамі і сушанымі памідорамі) і падборка для дзяцей.
Смачнае свята ў Лэйнсбара
Ваша «тэма» гарбата а-ля Лэйнсбара можна замовіць у любы час і застацца такім жа, хоць мы настойліва рэкамендуем наведайце пакой для выдалення адчуць, што мы ўсяго ў некалькіх кроках Букінгемскі палац.
І так Лондан таксама з'яўляецца Мекай дызайну, Afternoon Tea in Берклі гэта таксама парадуе любую модніцу.
У дадатак да зорных інгрэдыентаў у яго **пікантнай прапанове (напрыклад, сыр Manchego або тапінамбур) **, яго салодкі выбар прадстаўляе фантазіі любога аматара Прэт-а-ПорЧАЙ .
А дакладней: духі, напоўненыя фіялкавым мусам, шакаладна-вафельны жакет або сукенка з крэму з сырам і белым шакаладам, не забываючыся на падарунак Lady Dior прынцэсе Дыяне ад Бернадэт Шырак, пакрыты малінавым сіропам і шакаладнай глазурай... Моднае задавальненне, якое не падыходзіць дыябетыкам.
Торрыхас і каталонскія сліўкі ў меню? **У Ametsa, зоркі Мішлена, натхнёнай Баскамі, **, не існуе мяжы творчасці.
На наша шчасце, адзначаюцца і цуды нацыянальнай кухні краіны, напрыклад пінчос, тапас (напрыклад, кракет з іберыйскай вяндліны) або бутэрброды з чисторрой.
Выбар кавы і Taittinger Brut Reserva (або джыну, калі вы хочаце прытрымлівацца больш брытанскага варыянту, напрыклад Казка пра Эрла Грэя - змяшаная з гарбатай- ) асабліва добра саступіць месца **французскім тостам з манга або шакаладу з чуро **. Таму што ўсе яны вартыя таго, каб паспрабаваць.
Час чаявання ў Амецы