Ваша паста лепш, чым у Італіі
Міхаіл Белы з'яўляецца шэф-поварам у Strict Italian **Costata**, адным з лепшых італьянскіх рэстаранаў Нью-Ёрка, размешчаным у Соха. Мы разам з ім заходзім на яго кухню і дазваляем яму пашырацца: настолькі, што мы прымушаем яго прызнацца і даць нам яго беспамылковыя прыёмы, каб палепшыць любую страву з макаронамі. Вы дадаеце алей у ваду, перш чым дадаваць макароны? Сыр на патэльні або з яе? І Соус карбанара ?
Гэты рэцэпт складаецца з трох крокаў і вельмі невялікай колькасці інгрэдыентаў:
1. Свежая паста: мука 00 і яйкі 2. Начынне для равіолі: чесночный сыр рикотта
3. Соус Карбанара: алей, гуансьяле (вяленая свіная шчока, якую можна замяніць беконам), вадкія сліўкі, яечны жаўток, чорны перац, пекорино, малады лук і гарошак.
Акрамя таго, шэф-повар Уайт адкажа на розныя пытанні, якія можна прымяніць да любога рэцэпту.
- Награваецца вада з або без алей ?
— У чым хітрасць, каб карбанара атрымалася ідэальнай?
- Калі і як мы кінем Соус карбанара у пасце? - І сыр ?
Цяпер вам проста трэба націснуць "Прайграць" і атрымліваць асалоду ад новымі рэцэптамі.
Да наварыстай пасце!
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- Лепшыя італьянскія рэстараны ў Мадрыдзе
- Дзесяць лепшых страў з пасты ў Італіі
- Лепшая піца ў Мадрыдзе
- [Відэа] Рэцэпт катлет лепш, чым у мамы
- [Відэа] Рэцэпт крэм-брюле з гарбуза
- [Відэа] Рэцэпт сапраўднага амерыканскага сыру-грыль (самы сырны сэндвіч з сырам)
- [Відэа] Новае адкрыццё паўднёвай кухні: кукурузны хлеб з беконам
- [Відэа] Кніга рэцэптаў падарожнікаў: Крывавая Мэры з крэветкамі
- [Відэа] Як прыгатаваць сапраўдны мексіканскі хуараш
- [Відэа] Як прыгатаваць сапраўдны бутэрброд з сырам (або «сыр на грылі»)
- Усе рэцэпты падарожнікаў
- Усе відэа