Трэцяе месца заняў мадрыдскі "Фратэлі Фігурато".
У гэтым 2021 годзе святкуюць Выданне пятае знакавага рэйтынгу 50 Top Pizza, інтэрнэт-даведніка, які абнаўляецца штогод і паказвае, што лепшыя піцэрыі Італіі і свету.
Усяго 28 краін прадстаўлены ў еўрапейскай класіфікацыі, і гэта не першы раз іспанскай піцэрыі ўдалося пракрасціся ў топ-10 Еўропы: Fratelli Figurato, размешчаны ў Мадрыдзе і рэжысёр Рыкарда і Віторыо Фігурато , было зроблена з трэцяе месца , карануючы, а таксама лік Іспаніі.
Браты Фігурато інавацыі ў галіне нематэрыяльнай спадчыны.
Ваш зорны рэцэпт? Д'ябал Лявона -таматны соус, мацарэла, масліны, чоризо з Леона , лустачкі Парміджана-Рэджана і базілік-, які таксама выйграў Прэмія "Піца года 2021" - Latteria Sorrentina . The Капрызны Розны -таматны соус, мацарэла, масліны, абсмаленыя грыбы, артышокі на грылі, галісійскі лакон і базілік - таксама варта пакаштаваць.
Залаты медаль быў за Францыя і яе захапляльная піцэрыя Peppe , які належыць майстру піцы Пэпэ Кутраро . З іншага боку, яго дасканаласць таксама была прызнана Прэмія «Спектакль года 2021» - Prosecco DOC.
У ст другое месца гэта рэстаран Франчэска Кало, Via Toledo Enopizzeria, размешчаная ў Вене. Акрамя таго, што лепшая піцэрыя ў Аўстрыі ў 2021 годзе , таксама атрымаў прызнанне за выбар піва і абслугоўванне з Узнагарода за лепшы піўны сэрвіс 2021 - Birrificio Fratelli Perrella.
У варотах п'едэстала - лепшая піцэрыя гэтага года ў Англіі, 50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London. З іншага боку, Bæst (Капенгаген), nNea (Амстэрдам), Lilla Napoli (Фалькенберг), La Piola Pizza (Брусэль), Naples Authentic Neapolitan Pizza (Фюрт) і Kytaly (Жэнева) завяршаюць топ-10.
Што тычыцца астатніх узнагароджаных піцэрый, ёсць яшчэ чатыры іспанскія які можа пахваліцца быццём спецыялісты ў мастацтве замесу і выпечкі квінтэсенцыя неапалітанскага дэлікатэсу: Sartoria Panatieri, Барселона (пазіцыя № 11), узнагароджаны Прэміяй за інавацыі і ўстойлівае развіццё 2021 - Prosecco DOC; Бальмесіна ў Барселоне (паста No 29); Oro di Napoli, у Санта-Крус-дэ-Тэнэрыфэ (пазіцыя № 38) і Roostiq, у Мадрыдзе (пазіцыя №41).
Залаты медаль атрымала французская піцэрыя Peppe
Такім чынам у гэтым годзе належыць большасць піцэрый Францыя і Іспанія - па пяць устаноў у кожнай, з наступным Германіі і Англіі (абодва з чатырма пазіцыямі), Данія і Расія (з трыма ўстановамі), і Бельгія, Фінляндыя і Швейцарыя (з двума ўяўленнямі).
Піцэрыі былі выбраны пасля карпатлівай працы інспектары ст 50 Top Pizza, якія аб'ездзілі Еўропу, каб ацаніць кожны рэстаран на аснове наступныя крытэрыі: піца , які, акрамя таго, што зроблены з якасныя інгрэдыенты , яно павінна быць смачным і лёгка засваяльным; якасць абслугоўвання; чысціня і дызайн памяшканняў; час чакання і як рэстаран кіруе гэтым; карта вінаў , прычым перавага аддаецца рэгіянальным; піва -установы ўзнагароджваюцца разнастайнымі прапановамі-; і астатнія напоі прапанаваў.
Гэта таксама заслугоўвае асобнага згадвання Filomena Tursi -ад фінскай піцэрыі 450°C-, што, хоць яго рэстаран займае 36-е месца ў агульнай класіфікацыі, ён атрымаў самы прэстыжны спецыяльны трафей: Прэмія "Вытворца піцы года 2021" - S.Pellegrino & Acqua Pana.
Нарэшце, вялікая навінка гэтага выдання стварэнне і канцэсія “Зялёнай печы”. Гэта прызнанне, якое пацвярджае ўстойлівую практыку разгляданай піцэрыі. Выпрабаванне праводзіла група інспектараў, якія ацэньвалі розныя параметры: беражлівае стаўленне да навакольнага асяроддзя, анты-адходаў, нулявая энергія ўздзеяння і любы іншы экалагічная палітыка які быў запушчаны ва ўстанове.
На адзінаццатай пазіцыі: Сарторыя Панацьеры (Барселона)
У Еўропе ўсяго тры піцэрыі заслугоўваюць новага прызнання: Bæst (Капенгаген), Sartoria Panatieri (Барселона) і Lilla Napoli (Фалькенберг).
«Мы спрабуем вылучыць тое, што на дадзены момант не больш чым тэндэнцыя, якая ўсё яшчэ даволі малая. Аднак мы спадзяемся, што ён будзе расці і што будучыня прынясе з сабой працяглы рост павагі і прымяненне належнай экалагічнай практыкі усімі членамі гэтага велізарная сусветная супольнасць піцы» , сцвярджаюць Барбара Гера, Лучана Піньятара і Альберт Сапер, тры куратары праекта 50 Top Pizza.
РЭЙТЫНГ ТОП 50 ЕЎРОПЫ 2021
1.Peppe Pizzeria - Парыж, Францыя
2.Via Toledo Enopizzeria - Вена, Аўстрыя
3. Fratelli Figurato - Мадрыд, Іспанія
4.50 Kalò di Ciro Salvo Pizzeria London - Лондан, Англія
5.Baest - Капенгаген, Данія
6.nNea - Амстэрдам, Нідэрланды
7.Lilla Napoli - Фалькенберг, Швецыя
8.La Piola Pizza - Брусэль, Бельгія
9.Naples Authentic Neapolitan Pizza - Фюрт, Германія
10.Kytaly - Жэнева, Швейцарыя
11.Sartoria Panatieri - Барселона, Іспанія
12.Pizzeria Luca - Капенгаген, Данія
13.Pizza 22 CM - Масква, Расія
14.Malafemmena - Берлін, Германія
15.Napoli on The Road - Лондан, Англія
16.Далматин - Парыж, Францыя
17.Ti Spiseri&Bar - Саннес, Нарвегія
18.Pizzeria Luca - Хельсінкі, Фінляндыя
19.La Pizza è Bella Gourmet - Этэрбек, Бельгія
20.Forno d'Oro - Лісабон, Партугалія
21.L'Antica Pizzeria - Лондан, Англія
22.Futura Neapolitan Pizza - Берлін, Германія
23.Faggio Pizzeria - Парыж, Францыя
24.'O see - Лондан, Англія
25.Guillaume Grasso La Vera Pizza Napoletana - Парыж, Францыя
26.San Gennaro - Цюрых, Швейцарыя
27.The Dough Bros - Голуэй, Ірландыя
28. The Bottega Siciliana - Масква, Расія
29. Бальмесіна - Барселона, Іспанія
30.Ciao a Tutti - Варшава, Польшча
31.60 Secondi Pizza Napoletana - Мюнхен, Германія
32.Surt - Капенгаген, Данія
33.Біжу - Парыж, Францыя
34.Пазітана - Кіеў, Украіна
35.Verace - Любляна, Славенія
36450°C - Турку, Фінляндыя
37.Pizza Nuova - Прага, Чэхія
38. Золата Неапаля - Санта-Крус-дэ-Тэнэрыфэ, Іспанія
39.Paesano Pizza - Глазга, Шатландыя
40 450 грады - Лідынгё, Швецыя
41.Roostiq - Мадрыд, Іспанія
42.Belli di Mamma - Будапешт, Венгрыя
43.Majstor I Margarita - Бялград, Сербія
44.Animaletto Pizza Bar - Бухарэст, Румынія
45.R14 - Санкт-Пецярбург, Расія
46.Kaja Pizza Köök - Талін, Эстонія
47.Franko's Pizza & Bar - Заграб, Харватыя
48.Купал - Афіны, Грэцыя
49.Basilicò - Браціслава, Славакія
50.Street Pizza - Рыга, Латвія