Чырвоны тэлефон? Ляцелі ў Грузію
Як толькі вы сядзеце ў самалёт, ваша галава затуманена сумненнямі . Вы павінны былі даць зразумець сваім сябрам, што едзеце не ў Злучаныя Штаты, а ў Грузія , былая савецкая рэспубліка Каўказа і, хоць вы не можаце правільна размясціць краіну на карце, вы чулі пра мясцовыя мафіі, выкраданні нічога не падазравалых турыстаў і некалькі іншых няшчасцяў.
Вы таксама чулі пра сепаратысцкі канфлікт у Абхазіі падчас працэсу незалежнасці ад СССР, у пачатку 1990-х гадоў, і нядаўнюю вайну ў Паўднёвая Асеція супраць Расеі ў 2008 годзе . Як быццам гэтага мала, да краіны рукой падаць Чачня а там, дзе быў агонь, заўсёды ёсць вуглі. Ці правільна я прыехаў? Ці трэба было раней звяртацца да натарыуса, каб скласці завяшчанне?
Па нейкай загадкавай прычыне рэйсы ў Тбілісі – Тбілісі для грузінаў – са Стамбула або Мюнхена, найбольш звычайныя прыпынкі, яны прызямляюцца ў грузінскай сталіцы паміж трыма і пяццю раніцы.
Цемра, знакі, напісаныя алфавітам, у якім немагчыма пазнаць ніводнай літары, таксісты, якія круцяцца вакол нас... Ці збіраюцца яны нас зараз выкрасці ці пачакаюць?
Stamba, квінтэсенцыя сучаснага гатэля
Страхі рассейваюцца, як толькі ўзыходзіць сонца. У горадзе ціха няма ніводнага намёку на няўпэўненасць . І нягледзячы на тое, што яны знаходзяцца ў трох тысячах міль ад дома, у людзях ёсць нешта дзіўна знаёмае і абнадзейвае. Твары, жэсты, фракцыі здаюцца міжземнаморскімі . Рымляне справядліва называлі гэтую тэрыторыю Іберыяй. І Гэта як сустрэча са стрыечнымі братамі, пра існаванне якіх мы не ведалі.
Але ў той жа час, мы адчуваем розніцу і мы хочам ведаць больш пра гэтых далёкіх сваякоў. Гэта галоўная славутасць Грузіі, сумесь усходу і захаду, еўропы і азіі , заключаны ў маленькай краіне памерам з Кастылія-ла-Манча і захаваны на працягу стагоддзяў.
З РЫМА З ЛЮБОЎЮ
Калі б гэта быў кактэйль, Тбілісі меў бы ў меру Канстанцінопаль пачатку 20-га стагоддзя, у меру Маскву 1970-х гадоў, кропку Парыжа эпохі Прыгожай эпохі і долю Берліна пасля сцяны.
Падзелены на дзве часткі Рака Кура , старая частка найбольш наведвальная расійскімі і іранскімі турыстамі, але іх усё яшчэ не так шмат, каб перашкодзіць атрымаць асалоду ад вузкіх вулачак і тыповыя загоны з драўлянымі балконамі, шарму, такога ж дэкадэнцкага, як расколіны ў сценах.
Вось самы вядомы панарамны від на горад: з аднаго боку в Мяцехская царква , вісячы, як і раён, якому ён даў назву, над ракой; іншага, Крэпасць Нарыкала, да якога можна падняцца па канатнай дарозе і побач з якім стаіць Картліс Дэда, «Маці Картлі », больш чым шасцідзесяціметровая статуя (і сумніўнага густу) і сімвал Тбілісі.
Яшчэ адно месца, якое варта паглядзець у гэтай галіне, - гэта Тэрмальныя ванны Абанотубані , такі ж стары, як і заснаванне горада.
Тут моладзевыя хостэлы, рэстараны і гасцініца сустракаюць сучасную Грузію
Легенда абвяшчае, што цар Вахтанг I Гаргасал Я паляваў у тых краях, калі адна з падстрэленых ім птушак упала ў адзін з гэтых дымных ручаёў і была прыгатавана на месцы. Адсюль і назва горада: па-старагрузінску, Тpили, "гарачая вада".
З тых часоў і пасля асманскай спадчыны перавагі серных ваннаў прыцягваюць мноства наведвальнікаў. Гаворачы пра спякоту, вы можаце ведаць, што Тбілісі - адна з культурных гарачых кропак гэтага моманту. Пра праспект Руставелі расказваюць састарэлыя даведнікі, скрыжаванне дарог паміж Кастэлана і Пасео дэ Грасія, з тратуарамі, поўнымі старых кніжных кіёскаў, а таксама з тэатрамі, кінатэатрамі, музеямі і операй, заўсёды з выдатнай праграмай і нават лепшымі коштамі.
Але, акрамя афіцыйнай культуры, грузінская сталіца перажывае а шыпучы падобны на берлін дзевяностых . Пяць гадоў таму ў неверагодным месцы, на першым паверсе тбіліскага стадыёна «Дынама». , нараджэнне Bassiani, начнога клуба, які стаў эталонам у міжнародным тэхна-музычным ланцугу, паклала пачатак новаму грузінскаму руху.
Для тых з нас, хто ўсведамляе, што наш час уладароў танцпляцоўкі скончыўся, але нам усё яшчэ падабаецца думаць, што мы крутыя, наша месца Фабрыка , а былая савецкая тэкстыльная фабрыка ператвораны ў а велізарная постіндустрыяльная прастора які ўключае ў сябе моладзевы хостэл, каворкінгі, дызайнерскія крамы, альтэрнатыўныя цырульні і некалькі лепшых бараў у горадзе.
Праект з'яўляецца працай аджарская , гасцінічнай групы, якая робіць больш за ўсё для змены іміджу Грузіі за мяжой.
Карыстаючыся дзяржаўным законам, які саступае савецкія прамысловыя будынкі па смешных цэнах пры ўмове, што яны будуць выкарыстоўвацца для турызму, група, Належыць маладому бізнесмену, які разбагацеў на азартных гульнях, у старой закінутай друкарні адкрыў сваю першую гасцініцу **Номары**.
Яго стыль шебби-шык з мясцовымі адценнямі імгненна стаў хітом, прыцягваючы аматараў дызайну з усяго свету. Неўзабаве з'явілася яшчэ адно жыллё ў старым закінуты ваенны шпіталь у гарах Казбегі.
Чырвоны аўтобус служыць кафетэрыем у горадзе Казбегі
А ў мінулым годзе ён адкрыўся ў Тбілісі **яго самая раскошная стаўка на Stamba**, квінтэсенцыю сучаснага і крутога гатэля, узнагароджанага міжнароднымі ўзнагародамі, спрацаванае сярэдняе паміж Сталінскі рацыяналізм 1930-х гг і апошнія тэндэнцыі Нью-Ёрка.
ПІЦА, ЯКАЯ ПРЫХОДЗІЛА АД GRIO
Эстэтычны густ і дызайн, якія навязала група Adjara, можна ўбачыць у многіх новых рэстаранах горада, такіх як Лаліта , ** Art House ** або Кето і Котэ , з якога адкрываюцца лепшыя віды ў адным з самых прыгожых тыпавых дамоў.
Але мы прыехалі ў Грузію не для таго, каб убачыць інстаграммныя месцы.
Галоўнае тут - ежа , адзін з найбольш захаваных сакрэтаў для бясстрашных гурманаў. Самая відавочная страва - гэта хачапуры (альбо Джачапуры ), смачная версія піцы – на мой погляд, значна лепшая за арыгінальны рэцэпт – і, на думку мясцовых жыхароў, старэйшая за італьянскую.
Рэстаран хачапуры, грузінская піца
З сырам, з яйкам (спосаб аджарскі ), мяса ці бульбу, ядуць на сняданак ці вячэру, у забаўляльным месцы пасярод сельскай мясцовасці або ў самым элегантным гарадскім рэстаране.
Другое нацыянальнае страва - хинкали , падобны на кітайскія пельмені, але большы і сакавіцей. Іх ядуць рукамі і зрабіць гэта няпроста, не выпацкаўшыся, але пакідае цудоўны выбух водару ў роце.
Неад'емным дадаткам да любога стравы з'яўляецца пхалі , своеасаблівы пірог з нарэзанай гародніны, шпінату, баклажанаў, капусты і фасолі, змешаных з арэхамі, цыбуляй, часнаком і спецыямі.
Каб паспрабаваць усе гэтыя і іншыя мясцовыя стравы, вы можаце выбраць традыцыйную атмасферу арыпана , з тыповымі рэцэптамі з кожнага рэгіёна, або схадзіце ў рэстаран, які ўсе лічаць лепшым у горадзе, барбарэстан , дзе шэф-повар Леван Кабіашвілі прыкладае шмат намаганняў для аднаўлення рэцэптаў Барбара Джорджадзэ, феміністка-арыстакратка і інтэлектуалка 19-га стагоддзя - эквівалент нашай маркізы з Парабер - аўтар Грузінская кухня і правераныя нататкі для гаспадыні , гастранамічная біблія, якая сёння прысутнічае практычна ў кожным доме краіны.
ГРУЗІНСКІ ВИНЗВОД
Добры вышэй – грузінскі банкет, поўны літургіі – ніколі не абыходзіцца без велізарная колькасць віна , істотны элемент ідэнтычнасці гэтай краіны.
Тут знойдзены першыя сляды вінаробства, 8000 гадоў таму, а грузіны працягваюць выкарыстоўваць арыгінальны і ўнікальны метад, які ЮНЕСКА адзначыла Нематэрыяльная спадчына чалавецтва.
Гэта закісанне квеври (або квеври), вялікія гліняныя гаршкі, якія закопваюцца пасля запячатвання і якія, на думку экспертаў, стабілізуюць віно і пазбягаюць неабходнасці выкарыстання хімічных рэчываў, у дадатак да прадухілення памутнення. Хаця ўсё сказана, ён таксама насычае яго дубільнымі рэчывамі, і вынік можа быць некалькі сварлівым.
Па гэтай прычыне і з улікам экспарту вытворцы ўжо некаторы час вырабляюць віно міжнароднага стылю з выдатнымі вынікамі, як дэманструе вінакурня. Слёзы фазана , з мясцовымі вінаграднікамі сапераві.
Інтэр'ер сабора Свеціцхавель у горадзе Мцхета
Калі вам падабаецца віно, падумайце аб паездцы ў рэгіён Кахеці, Грузінская Рыёха , асабліва падчас збору ўраджаю.
І справа ў тым, што славутасці гэтай краіны не абмяжоўваюцца, далёка не толькі Тбілісі. Недалёка ад сталіцы ёсць цікавыя аднадзённыя экскурсіі, напрыклад Мцхета, старажытная сталіца краіны, або трывожны горад, высечаны ў скале Уплісціхе , або (увага, вылюдкі) Дом на радзіме Сталіна ў горадзе Горы.
Адносіны грузінаў з іх больш знакамітым суайчыннікам складаныя: у той час як для маладых гараджан іх вобраз стаў поп-значок , многія працягваюць захапляцца «апошні цар» савецкага саюза як вялікі пераможца Другой сусветнай вайны. Супадзенні жыцця, называецца кіроўца, які нас туды вязе мяккі, як празвалі дыктатара набліжаныя.
Для аматараў горных прагулак і зімовых відаў спорту бліжэйшы да Тбілісі варыянт - гэта г Казбегская воласць (таксама вядомы як Сцяпанцмінда ) . З гіганцкай тэрасы гатэля Rooms адкрываецца панарамны від на гару казбек , патухлы вулкан вышынёй больш за 5000 метраў, с касцёл Святой Тройцы Гергеці ля яго падножжа, ужо робіць экскурсію вартай, але, акрамя таго, гэта адпраўная кропка незлічоных маршрутаў, пешых або конных.
Знешні выгляд Свеціцхавельскага сабора
Калі вы шукаеце яшчэ больш дзікіх гарызонтаў і ўсё яшчэ непрыручанай прыгажосці, паспрабуйце рызыкнуць правесці некалькі гадзін па дрэнных грузінскіх дарогах –ці на верталёце, калі разглядаеш варыянт–даляцець Сванетыя , на паўночным захадзе краіны, казачны ландшафт з зялёнымі далінамі, поўнымі крэпасцяў, сярэднявечных вежаў, невялікіх гарадоў і азёр.
Нарэшце, калі вы не можаце ўявіць адпачынак без пляжу, у Грузіі ёсць больш чым трыста кіламетраў берагавой лініі Чорнага мора . Хоць калі ўцякаць ад натоўпу, то лепш за ўсё пазбягаць Батумі, галоўны партовы горад, які з яго хмарачосамі на шляху да таго, каб стаць міні-філіялам Дубая для туркаў і іранцаў.
Але гэта выключэнне, якое пацвярджае правіла. Грузія застаецца нязведаным месцам, якое, хоць і гучыць як турыстычны лозунг, Гэта прымушае вас жадаць большага, таму што гэта суседняя краіна – о, тая рымская Іберыя – іншая і нешта амаль немагчымае сёння: аўтэнтычная.