Віды на Ціхі акіян з гатэля Punta Islita
Без дабавак, але з вялікай колькасцю кансерватараў, якія працуюць, каб захаваць яго як мага больш натуральным. Навукоўцы, гаспадары гасцініц, дызайнеры, кухары, валанцёры, нават турысты, ананімныя героі, якія ахоўваюць захаванне экасістэмы і лад жыцця, які стварае чыстае жыццё.
У напаўразбуранай хатцы пасярод лесу Нацыянальны парк Санта-Роза, правінцыя Гуанакастэ , стары чалавек у роспачы з-за адсутнасці падключэння да яго ноўтбука. Яго атачаюць стосы кніг, абароненых ад вільгаці пластыкам. Над імі калышуцца некалькі веераў.
«Як бачыце, гэта самая сучасная тэхналогія» , жартам паказвае нам завязаныя прышчэпкамі мяшэчкі, у якія ён адбірае лічынак і матылькоў. У 79 гадоў, Даніэль Янцэн - чалавек, які ведае пра насякомых больш за ўсё ў свеце і адзін з найважнейшых эколагаў у гісторыі.
Калі ён не выкладае ў Пенсільванскім універсітэце, ён праводзіць час тут, у сваім доме на працягу 40 гадоў, разгадваючы працу трапічных экасістэм.
«Я раблю тое самае, што і ў дзесяць гадоў: шукаю ў лесе гусеніц і матылькоў, І мне за гэта плацяць!» — усміхаецца ён. Яму мы абавязаны ідэнтыфікацыяй відаў па генетычных штрых-кодах.
Арганічнае земляробства і рознічны гандаль у Poás
Гэта таксама было адзін з першых пачаў інтэграваць насельніцтва ў запаведныя тэрыторыі і прымусіць іх удзельнічаць у вучобе. «Да 1985 года для мяне адзіным сябрам быў лес, людзей не існавала. Але потым я зразумеў, што Нацыянальныя паркі павінны перастаць быць недатыкальнымі раёнамі крыніца карысці для грамадства.
Цяпер, з гэтай каюты Тома Соера, ён вядзе амбіцыйны план са сваёй жонкай Віні: стварыць базу даных усіх мнагаклетачных відаў планеты. «Рэгістрацыя — гэта толькі адзін крок. Мэта - біяпісьменнасць для ўсіх», - падкрэслівае ён.
«Мы жывем у бібліятэцы, поўнай кніг, якія мы не ўмеем чытаць. Але праз некалькі гадоў у нашым распараджэнні за пару долараў будзе невялікая прылада, у якую мы ўвядзем кавалак тканіны, і яна дасць нам усю інфармацыю пра гэтую асобіну і яе выгляд. Уяўляеце, што гэта будзе?
З плошчай крыху большай, чым Арагон, У Коста-Рыцы знаходзіцца пяць працэнтаў біяразнастайнасці планеты: 238 відаў млекакормячых, 857 птушак, 66 800 насякомых, 6 778 марскіх відаў...
З трох мільёнаў турыстаў, якія штогод наведваюць краіну, больш за палову робяць гэта, каб наблізіцца да прыроды. Дыферэнцыяльнае значэнне, акрамя відавочнага, ёсць прафесіяналізм і «біяграматнасць» гідаў.
Эколягі Дэніэл Янзэн і Віні Холвакс у Нацыянальным парку Санта-Роза
«Спачатку гэта быў навуковы турызм», тлумачыць нам Вірджылій Эспіноса , дырэктар аддзела ўстойлівага развіцця Інстытута турызму Коста-Рыкі. «У 1970-я гады ўніверсітэты Паўночнай Амерыкі даслалі да нас сваіх самых вядомых навукоўцаў для палявых работ».
Потым з'явіўся экатурызм і з Нацыянальным планам развіцця турызму 2002 г. устойлівы турызм. Эспіноса ганарыцца тым, што план заставаўся верным, незалежна ад урада ва ўладзе, і поспехам Сертыфіката ўстойлівага развіцця турызму, CST, знака якасці, які ўстанаўлівае стандарты паводзін для размяшчэння, рэстаранаў, тураператараў...
Сёння існуе ўжо 399 сертыфікаваных кампаній іх дзейнасцю пачынаюць цікавіцца групы карэннага насельніцтва.
На стале падборка любімых страў маладога шэф-повар Францыска Рамірэс і бінокль заўсёды пад рукой. Ніколі не ведаеш, што праляціць.
Фасад касцёла ў мястэчку Ісліца
Але калі і ёсць які-небудзь гатэль, які адлюстроўвае ідэю краіны аб устойлівым развіцці, дык гэта ** Пунта-Ісліта. ** Размешчаны на схілах заліва Ісліта, побач з в Запаведнік дзікай прыроды Камарональ, Punta Islita быў першым раскошным пляжным гатэлем у Коста-Рыцы.
Ён быў урачыста адкрыты ў ліпені 1994 г. да дня нараджэння ўладальніка сп. Гары Цурхер , вядомы коста-рыканскі юрыст.
Тады трапіць сюды ў сезон дажджоў было кашмарам. «Мяккая прыгода, мы любілі казаць», — смяецца ён Марвін Сіз , ветлівы кансьерж гатэля, калі мы абедалі ля басейна, з выглядам на акіян зверху.
Калі ён адкрыўся, мясцовыя жыхары не разумелі, навошта сюды ехаць. Але Дон Гары быў піянерам злучыць членаў супольнасці з гатэлем. «Гэта паказала ім, як, удасканаліўшы сваю працу, яны могуць змяніць вельмі змрочны эканамічны ландшафт таго часу», — тлумачыць Марвін.
Прасторы ўпрыгожаны творы, зробленыя мясцовымі рамеснікамі і архітэктура, інтэграваная ў прыроду, была настолькі паспяховай, што архітэктар, Оскар Цюрхер , малодшы брат містэра Гары, даручыў яму пабудаваць іншыя вялікія гатэлі, якія адкрыліся пазней.
Архітэктура Пунта-Ісліта стварыла школу
Для тых, хто хоча правесці больш часу на моры, нядаўна адкрыўся Don Harry гатэль тыпу глэмпінг з 15 намётамі з раскошнымі ложкамі на невялікім востраве ў заліў Нікоя. Зноў жа, гэта першы ў сваім родзе ў краіне.
** Востраў **, так ён называецца, дзеліць прастору з двума сямействамі рэвуноў, янотаў, мурашкаедаў, аленяў і калібры, шмат калібры.
цяпер яны хочуць пасадзіць мясцовыя дрэвы каб пашырыць натуральны калідор, каб гнездаваліся ліхаўкі і іншыя птушкі.
Сярод мерапрыемстваў, экскурсіі ў запаведнік Куру і востраў Тортуга, дні саматужнай рыбалкі, дайвінга і начных прагулак, каб убачыць светлячкоў у моры.
Але перш чым працягнуць, запішыце гэты эксперымент на наступны раз, калі вы пойдзеце на мора ўначы. Вазьміце шкляны слоік, накрыйце яе завязанай панчохай, як варонку, і пацягніце пад ваду. Давайце паглядзім, што вы атрымаеце. «Я скапіяваў вынаходніцтва ў Дарвіна», прызнаецца Эрык, адначасова факусуючы банку знізу ліхтарыкам.
Дзясяткі малюсенькіх істот, адны з антэнамі, іншыя з вусамі, танчаць у сваім рытме і на арбіце ў своеасаблівай касмічнай касцюміраванай вечарыне. «Гэтыя кропкі — мікрапластык». Эрык Лопес адказвае за заняцца падводным плаваннем, растлумачыць функцыю мангравых лясоў і прымусіць задумацца над тым, што вы бачыце.
Ён шмат гадоў працуе над рознымі праектамі вывучэння навакольнага асяроддзя, асабліва марскіх, і з'яўляецца заснавальнікам Turtle Trax, для абароны чарапах. Пляж Ostional з сакавіка па кастрычнік з'яўляецца сцэнай аднаго з самых уражлівых шоу ў свеце жывёл: прыход дзесяткі тысяч чарапах, каб нераставаць у яго пяску.
Шэзлонгі ў новым гатэлі Lagarta Lodge у Носары
З агляднай тэрасы ** Lagarta Lodge ** у бінокль можна ўбачыць наступаючую армію снарадаў. Яшчарка Лоджа, частка запаведніка швейцарскага мільярдэра і філантропа Стывена Толе , гэта самы апошні гатэль, адкрыты ў Носары.
Дабрацца сюды ў дажджлівыя месяцы - зноў жа мяккая прыгода. Дзякуючы дрэннаму доступу і эканамічнаму крызісу Носара засталася ў баку ад хуткага росту. Тое, чаго яму не ўдалося пазбегнуць, становіцца самае крутае месца для жыцця.
Пляж, сёрфінг, ёга, дзве амерыканскія школы, добрасумленныя суседзі, той жа настрой... Першымі, хто адкрыў для сябе гэта, яшчэ да серфераў, былі в амерыканскія пенсіянеры якія пабудавалі свае дамы на схілах.
А праз дзесяцігоддзі, у пачатку ст. XXI, Джон Джонсан , з Johnson & Johnson усяго жыцця, прыехаў у адпачынак і быў такі шчаслівы, што распачаў некалькі ініцыятыў Каб Носара не перастаў быць такім, які ён ёсць, ён адкрыў гатэль, якому ўсе спрабавалі пераймаць.
У гатэлі **Гармонія** ёсць пяць заняткаў ёгай у дзень і прыгожыя нумары з нардычная эстэтыка прыдарожнага матэля.
Сняданак можа быць лёгкім, калі вы на пенсіі, або чэмпіёнам, калі вы займаецеся серфінгам, але заўсёды здаровым. мець свой уласны сад у якім яны аднаўляюць зніклыя віды.
Басейн у гатэлі Harmony, у Носары, для ёгаў і серфераў
Якраз насупраць Гармоніі, бераг в Крама Сюзаны і Манола, Любоў - лепшае месца, каб захапіць атмасферу Носары і пазнаёміцца з цікавымі людзьмі, пачынаючы з яе ўладальнікаў.
«Я з Вальдэпеньяса і працаваў менеджэрам бізнес-гатэля ў Барселоне, вы можаце ў гэта паверыць?» Манола смяецца з палёгкай. Без сцен і даху, пабудаваны, каб разабраць, не пакінуўшы следу, Каханне адлюстроўвае яго спосаб мыслення.
«Мы лічым, што эстэтыка - гэта абавязак перад іншымі», Сьюзан кажа. З таго, як ён размаўляе і жэстыкулюе, вы разумееце, што яго дызайн павінен быць прыгожым. Прыемныя сукенкі, сумкі на ўсе выпадкі жыцця, пацеркі сілы... Яна распрацоўвае іх, і робяць іх запатрабаваныя майстры.
Ва ўнутраных раёнах паўвострава, у г.п Святы Вінцэнт Нікойя Яны таксама працуюць над прызнаннем прыхільнасці тых, хто сваёй працай захоўвае культурную спадчыну раёна.
Яны толькі што выдалі даведнік з гарадскімі крамамі і майстэрнямі, славіцца харотэгавай керамікай , і такім чынам дапамагчы наведвальнікам знайсці, дзе купіць гліняны посуд ці смачныя пончыкі.
Манола і Сузана, архітэктары Кахання
Але горад Нікоя і сельскія абшчыны вакол яго славяцца яшчэ чымсьці: іх стогадовыя старэйшыны. Гэта адзін са званкоў Блакітныя зоны , і іх толькі пяць у свеце - астатнія знаходзяцца ў Японіі, Грэцыі, Сардзініі і Каліфорніі -, у якой людзі жывуць даўжэй і лепш, чым звычайна.
«Паводле перапісу насельніцтва ў ліпені 2018 г. у Нікоі налічваецца 43 чалавекі старэйшыя за сто гадоў, 897 малалетніх, 4 214 васьмігадовых і 24 106 старэйшыя за 60 гадоў», — пералічвае Хорхе Віндас.
Хорхе пачаў вывучаць мясцовасць разам з Луісам Розера-Біксбі, выбітнасць у даўгалецці і здаровым старэнні, задоўга да таго, як Дэн Бюттнер увёў гэты тэрмін і напісаў сваю знакамітую кнігу. Даўгалецце - гэта сума фактараў: сямейныя адносіны, духоўнасць, дыета і фізічныя практыкаванні, тлумачыць ён.
Нягледзячы на тое, што Віндас жыве ў Сан-Хасэ, ён часта прыязджае наведаць сваіх пажылых сяброў, каб дапамагчы ім, калі адміністрацыя не прыязджае, і ўцягваць іх у вечарынкі. «Важна, каб ім было весела».
З ім мы пайшлі павітаць некалькіх з іх і пераканаліся, што сапраўды, яны любяць наведвальнікаў. Донья Амалія, 106 гадоў, грала на марымбе, калі гэта было справай мужчын.
«Вы ўмееце танцаваць факстрот?» — пытаецца ён у нас. – Больш за ўсё люблю танцаваць. Для доньі Трыні Эспіноса гэта музыка і яркія сукенкі. Яму 103 гады, на адзін больш, чым Пачыта, які не страціў жаданне фліртаваць. «Што не рухаецца, тое ў шар ператвараецца», — кажа ён, гарэзліва падміргваючы нам.
Донья Трыні Эспіноса, адна са стагадовых жыхароў Блакітнай зоны паўвострава Нікоя
Побач, на ферме пад назвай La Coyolera, Сайт дона Пэдра аддае даніну павагі ладу жыцця памерлага дона Пэдра, каньяне дроў, здабычы койоля, лунадзе...
"Гэта традыцыя - усхваляць бога кукурузы ў ночы поўні", - тлумачыць Жасімар, праўнук дона Пэдра. «Выключаем святло, расказваем казкі, а дзеці ўважлівыя».
У Святы Язэп, сталіца, ёсць таксама кухары, якія ахоўваюць традыцыйныя павараныя кнігі і надаюць ім адценне. У Сільвестр, шэф-повар Сант'яга Фернандэс Бенедэта ратуе папулярныя легенды і ператварае іх у стравы, у Коста-Рыканскія рэцэпты з інтэрнацыянальным уплывам у доме пач. ХХ ст., адноўленым мясцовым мастацтвам.
Перакус з рэстарана гатэля Xandari
Навейшы яшчэ ёсць Сіква , рэстаран мясцовай кухні, які належыць Дыега Эрнандэсу і Пабла Баніле ў раёне Эскалантэ.
Там, з кухні навідавоку мінакам, такія стравы, як пюрэ пехівале або суп аракэш і літры і літры michilá, напою павагі Bribri.
«У мясцовай кулінарыі выкарыстоўваецца вельмі мала інгрэдыентаў і амаль няма прыправаў. Што цікава, спосабы кансервацыі: вэнджаная, салёная...». Дыега кажа нам.
Усе ведаюць яго як Cangrejo, мянушка, якая паходзіць ад таго, што ён ніколі не прапускаў панк-канцэрт. Каб даведацца ад карэнных жыхароў і папрасіць у іх дазволу прыгатаваць па іх рэцэптах, Кангрэха і Пабла - таксама ўдзельнічаюць у праекце Jirondai, карэннай і электроннай музыкі - яны жылі некаторы час з суполкамі Таламанкі.
Ён з хваляваннем успамінае той дзень, калі жанчына запрасіла яго пасядзець з ёй, каб чысціць кукурузу і спяваць Сібо. «Гаворка ідзе пра тое, каб паказаць, што ёсць іншыя метады, якія можна прымяніць да ежы, якая знаходзіцца побач», Краб паказвае. «І ратуйце нашу культуру. Тут мы заўсёды аддавалі перавагу звонку”.
Па суседству скалалажанне ёсць шмат прадпрыемстваў, якія робяць стаўку на Коста-Рыканскі прадукт , у тым ліку некалькі бараў крафтавае піва , у горадзе цэлы бум.
Ён клапоціцца аб тым, каб дапамагчы вам арыентавацца ў іх Граб Чэпэ , турыстычная кампанія, якую стварыў Маркас Піці, «надакучыла людзям, якія дрэнна гавораць пра Сан-Хасэ (Чэпе для жыхароў), не ведаючы пра гэта».
Таму што гэта можа быць не самы прыгожы горад у свеце, але ён выклікае жаданне застацца даўжэй. Як кажа Піт, «Важна не столькі месца, колькі тое, з кім ты ім дзелішся».
І відаць, што, у Коста-Рыцы заўсёды ў лепшай кампаніі.
***** _Гэты даклад быў апублікаваны ў **нумары 124 часопіса Condé Nast Traveler (студзень)**. Падпішыцеся на друкаванае выданне (11 друкаваных нумароў і лічбавая версія за €24,75 па тэлефоне 902 53 55 57 або на нашым сайце). Студзеньскі выпуск Condé Nast Traveler даступны ў лічбавай версіі, каб атрымліваць асалоду ад яго на патрэбнай прыладзе. _
Каларыт і гумар у дарожным грузавіку