Так, нарэшце, вы п'яце каву ў кававай краіне
** Багата, ** вялікая сталіца Калумбіі, таксама ведае пра гэта - і хоча абнародаваць гэта з самага верху сваёй Пагорак Монсеррат , а таксама з добрай жменькі незалежныя кафэ якія прысвячаюць сябе целам і душой мясцовай каве. І нездарма: як гэта ні дзіўна, спажыванне кавы ў Калумбіі сціплае ў параўнанні з іншымі краінамі.
У той час як у Бразіліі спажываецца каля шасці кілаграмаў на чалавека ў год, а ў Злучаных Штатах - чатыры (паводле лічбаў, якія цытуе The Economist), у Калумбіі яны ледзь дасягаюць паўтары кілаграмаў на чалавека ў год (у Іспаніі яны спажываюць, на у сярэднім адзін кілаграм 600 грамаў на чалавека ў год) – вельмі стрыманыя лічбы для трэцяга па велічыні вытворцы кавы ў свеце (пасля Бразіліі і В'етнама).
Але ўсё хутка зменіцца: за апошнія гады ўнутранае спажыванне калумбійскай кавы вырасла ў геаметрычнай прагрэсіі ( 33% паміж 2009 і 2014 гадамі, па дадзеных ** Нацыянальнай федэрацыі вытворцаў кавы ** ), і не паказвае ніякіх прыкмет спынення.
Асабліва, калі ў Багаце ёсць што сказаць: ужо некаторы час Мікрараёны Шапінера і Свечка былі запырсканы кава, якая спецыялізуецца на мясцовым збожжы, у якім багацкія энтузіясты ранішняга напою жадаюць не толькі спрыяць спажыванню, але і данесці ўсю мудрасць мастацтва эспрэса на вуліцы свайго горада.
Сардэчна запрашаем у кававую рэвалюцыю ў Багаце.
У двух кроках ад в Плошча Балівара у багемным раёне в Кандэлярыя, Мастацтва і запал гэта мара кожнага аматара кавы, з абодвух бакоў кубкі. З аднаго боку, як кафеінавы наркаман , гэта кафэ абслугоўвае настоі з зернямі ад вытворцаў дванаццаці розных паходжанняў у Калумбіі з якімі яны працуюць непасрэдна, дапамагаючы ім атрымаць максімальную аддачу ад ураджаю.
Калі вы хочаце пераскочыць на другі бок, Мастацтва і запал мае шчыльны графік курсы барыста на розных узроўнях, ад пачатковага да майстарскага (уключаючы курс для хатняга барыста, калі вы хочаце забраць асалоду ад кавы дадому) . Больш за тое, яго місія не засяроджана на сучаснасці: яго аснове прапануе стыпендыі і курсы для студэнтаў універсітэтаў, якія жадаюць стаць часткай кававай рэвалюцыі.
Культыст кавы здзіўлены, як толькі вы гэта бачыце. У песню пра каханне кава з самай прымітыўнай формы , гэтая своеасаблівая кава з G-зона ён знаходзіцца ўнутры кантэйнера, які калісьці выкарыстоўваўся для перавозкі збожжа. Кавярня Cultor, акрамя шыкоўнасці гэтага месца, лічыцца піянерам у руху Кава паходжання ў Багаце. Гэта месца, прысвечанае выключна справядлівай гандлі кавай, прапануе розныя віды зерняў з розных раёнаў Калумбіі, асабліва з раёнаў высокай рызыкі.
Высокакваліфікаваныя барыста (якія атрымалі некалькі нацыянальных узнагарод) заўсёды гатовыя падзяліцца гісторыяй кожнай кавы, гатуючы яе метадам, найбольш прыдатным для кожнага зерня. Калі вы хочаце ісці далей , даць паходжанне кавы курсы, а таксама штомесячныя дэгустацыі і семінары.
Цяпер вы сапраўды п'яце каву ў кававай краіне
Без асаблівага шуму, ** Magola Buendía ** стаў адной з спасылак на каву ў Кандэлярыя . Гэта сямейнае кафэ з'яўляецца адным з месцаў сустрэчы як для падарожнікаў, так і для даўніх жыхароў раёна.
І нездарма: кава, які паходзіць у асноўным з дэпартамента Уіла, збіраюць з саматужным спосабам у незалежных сельскагаспадарчых культурах пад кіраўніцтвам карэнных сем'яў. Водар і якасць, без кроплі прэтэнзій.
Магола Буэндыя
«Выклік» - гэта лепшае слова для вызначэння Кветка апельсіна . Гэтая кава з парк 93 ён ганарыцца сваімі традыцыямі і папулярнасцю, яго не адпужвае пачатковец, які пагражае з суседняй вуліцы сваёй зялёнай сірэнай і сусветнай вядомасцю. Каму гэта трэба, калі вашы кававыя збожжа старанна вырошчваюцца і выбіраюцца групай вытворцаў кавы ў дэпартаменце Quindío , цэнтр і цэнтр калумбійскай кававай зоны?
Для Azahar гэта была місія з самага пачатку: наблізіць спажыўца да вытокаў яго кубка. І робіць гэта рознымі спосабамі, ад уключаючы інфармацыю і дадзеныя аб зернях і тыпе кавы ў кожным пакеце , каб віртуальна зблізіць аматараў кавы з вытворцамі: у кожным пакеце ёсць QR-код, які спасылаецца на відэа ўраджаю , кіруючыся тымі ж спецыялістамі, якія збіралі яго.
Адсюль...
сюды...
Схаваны на ціхай вуліцы ў ажыўленым раёне Шапінера, Абсмажвальнікі кавы Бурбон Ён прапануе не проста напой, але цэлы вопыт. Гэта месца спецыялізуецца на двух дыяметральна супрацьлеглых аспектах.
З аднаго боку, яны спецыялісты ў саматужныя метады прыгатавання кавы , ад фрэнч-прэса да фільтра і сіфона - кубак, які кіпіць, - гэта толькі канец шоу. І з іншага боку, калі вы прыехалі ў гэты куток Багаты, жадаючы чагосьці іншага, вы знаходзіцеся ў правільным месцы: Бурбон, апраўдваючы сваю назву, з'яўляецца спецыялістам у кактэйлях на аснове кавы. Ідэальны спосаб пачаць Багацкую ноч... і працягнуць рэвалюцыю.
Абсмажвальнікі кавы Бурбон
Абсмажвальнікі кавы Бурбон