Паўночны Уэльс: прырода ў чыстым выглядзе
У дадатак да кантролю за ўсім, што звязана з ежай, у якасці дырэктара па харчовых прадуктах і ўстойлівасці харчавання The Good Life Experience, Glen Dye Cabins & Cottages, Hawarden Estate Farm Shop і The Glynne Arms , Ксантэ - гэта а арганічны фермер і кухар базуецца ў Паўночным Уэльсе.
Гэта інтэрв'ю з'яўляецца часткай "Свет стаў мясцовым" , глабальны праект Conde Nast Traveler у сямі міжнародных выданнях, якія дае голас 100 чалавек у 100 краінах даведацца, чаму іхняя тэрыторыя павінна стаць вашым наступным пунктам прызначэння.
Што прымусіла вас пераехаць у Паўночны Уэльс? Што робіць яго унікальным?
Мая сям'я з Паўночнага Уэльса. , таму гэта было відавочным месцам, куды трэба было пераехаць Я вырашыў пакінуць Лондан. Ландшафт Уэльса сапраўды асаблівы, і мне падабаецца, што ён сапраўды звязаны з астатняй краінай, чаго, я думаю, часам людзі не чакаюць. песня птушак тут зусім дзіўна, асабліва летам. Гэта прымушае мяне адчуваць сябе вельмі звязаным з прыродай.
Як бы вы апісалі супольнасць Паўночнага Уэльса?
У суполцы ёсць пачуццё адкрытасці , а таксама жаданне вучыцца новаму. Я бачу шмат змен вакол сябе з пункту гледжання праектаў, якія мы тут маем Мне падабаецца бачыць, як людзі адаптуюцца і прымае ўдзел і хоча даведацца больш.
Мы стварылі наша ўласная пякарня , мы збіраемся запусціць фургон з піцай на месцы і мы толькі што пашырылі наша вырошчванне політунэль даўжынёй 12 метраў. Чакаем пастаўляць нашу сталовую, наш рэстаран і наш паб з прадуктамі выключна з нашага асяроддзя. Рэакцыя на мясцовым узроўні пакуль што вялікая.
Як шэф-повара, што натхняе вас у Паўночным Уэльсе?
Факт улады вырошчваць уласную прадукцыю мяне вельмі натхняе. Я вегетарыянец , таму ўсё, што я рыхтую, круціцца вакол гародніны, якая знаходзіцца ў цэнтры талеркі. Таксама Грыбы шукаю, асабліва восенню і зімой , таму той факт, што я магу агледзецца вакол сябе і ўбачыць, што расце ў пэўны час года, мяне хвалюе. Калі я не адчуваю натхнення Гэта дапамагае мне хадзіць на прагулкі з маімі сабакамі.
Ксантэ Гладстон
Калі б вам трэба было за 24 гадзіны паказаць сябру месца жыхарства, куды б вы яго павялі?
Безумоўна, Я б іх павёз у Сноўдонію пагуляць і паплаваць . Гэта прыкладна ў гадзіне ад таго месца, дзе я жыву, і гэта сапраўды ўражвае. Я думаю, што ён вельмі добра перадае атмасферу і культуру Уэльса.
Якое ваша любімае месца ў свеце?
The Пляж Ньюбара, Англсі . Вы паркуеце машыну і ідзяце вакол захапляльны лес на працягу гадзіны каб скончыць на пляжы, які неверагодны для купання. Я вяртаюся зноў і зноў, нават калі ведаю, што ёсць шмат іншых месцаў, якія я павінен даследаваць. На зваротным шляху я таксама люблю спыняцца ў Tide, Halen Môn кава. Лепшае, што я еў там, было а краб, запраўлены лісцем хатняга салаты і хлеб самі пяклі.