Ночы анёла
Тыя, хто ніколі там не быў і нават тыя, хто наведваў тут сотні разоў, несумненна, будуць здзіўлены, як пасярод засушлівыя пашырэнні Ла-Манчы , сілуэт а бамбастычны горад , сядзеў высока і абаронены ад Воды ракі Тэжу . Такія велікадушныя будынкі, як ён Алькасар або Кафедральны сабор і перад нашымі вачыма разгортваюцца тыя какетлівыя масткі, што злучаюць яго з астатняй зямлёй. Гаворка не ідзе ні аб чым іншым, чым Таледа, сапраўдная жамчужына іспанскай тэрыторыі што гэтым летам ёсць сотні прычын зноў атрымаць асалоду ад ім. Прыйшоў час вяртацца ў Таледа.
Хрысціяне, іудзеі і мусульмане сужыцель на яго вуліцах, дзякуючы чаму ён лічыцца горадам талерантнасці і талерантнасці тры культуры , пакінуўшы нам помнікі, якія ёсць сёння Спадчына чалавецтва ЮНЕСКА . Гэта было месца, дзе Эль Грэка разгарнуў вялікую частку сваёй працы, ён невялікі і кіраваны і тыя з нас, хто жыве побач, павінны даць сабе ўдар па запясце, таму што часам мы забываемся, што ён існуе.
А калі ісці ад велічнага Puerta de Bisagra, да Plaza de Zocodover, не забываючыся на Алькасар або сінагогу Санта-Марыя-ла-Бланка , яны не здаюцца вам дастаткова прычынамі, лета там будзе самым апетытным.
18 ЛІПЕНЯ, ВЯРТАННЕ ПЮІ ДЗЮ ФУ
«Мара аб Таледа» . Гэта была абраная назва Пюі дзю Фу высадзіцца ў нашай краіне. У 1978 г. у Францыі адкрылася нешта не мае сабе роўных. Гэта быў парк жывых выступленняў, прысвечаных выдатным момантам гісторыі. Як гэта зрабіць? Праз уражальную маштабную пастаноўку. 30 жніўня 2019 года надышла чарга Іспаніі і ў прыватнасці Таледа . У гэтым папярэднім праглядзе таго, што будзе яго прызямленне ў Іспаніі, ён літаральна павесіў шыльду 'прададзена'.
Па стане на 18 ліпеня і пры поўнай бяспецы з улікам сітуацыі са здароўем, Пюі дзю Фу вяртаецца з усім сваім арсеналам, каб зноў заваяваць нас . Задача? Раскажыце пра гісторыю Іспаніі самым апетытным і высакамоўным спосабам . На працягу 70 хвілін больш за 2000 персанажаў будуць прадстаўлены акцёрскім складам 185 акцёраў, коннікаў, акрабатаў ... усё гэта на сцэне плошчай 5 гектараў, дзе спектакль таксама будзе суправаджацца захапляльнымі спецэфектамі. Падарожжа ў часе ад в Кіраванне Рэкарэда ў Навас дэ Талоса, з адкрыццё Амерыкі з прыходам чыгункі ... Усё гэта рука аб руку праз ключавыя фігуры ў нашай памяці, такія як каралі Гадос, кароль Тайфы Аль-Мамун, Альфонса X або Карлас V.
НОЧЫ АНЁЛА, ЛЕТНЯЯ ПРАПАНОВА ІВАНА СЕРДЭНЬЯ
Часам з самых заблытаных сітуацый узнікаюць бліскучыя магчымасці. Вось што адбылося ў Сігарраль дэль Анхель , прыгожая прастора, дзе Iván Cerdeño перанёс свой аднайменны рэстаран.
Дзякуючы кар'еры і ўпартасці ён стаў адзіным поварам у горадзе Таледа з зоркай Мішлен . Сардзініі ўдалося стварыць новую мову, па-майстэрску пераасэнсоўваючы класічную кастыльска-ламанчскую кухню . Але прыбыў Covid-19, і яны былі вымушаныя зачыніць свае дзверы. Што тады рабіць? Яны прыйшлі да высновы, што пры ўсёй нявызначанасці вакол сітуацыі, гастранамічны рэстаран адкрыецца толькі ў верасні , таму што, акрамя таго, месяцы ліпень і жнівень у Таледа больш складаныя. Вам не хапае гэтай цыгары, якая датуецца XI стагоддзем і з'яўляецца адной з найстарэйшых у Таледа? Гэта быў бы грэх.
Вялікая прыгажосць...
Так атрымалася «Ночы анёла» , летняя тэраса Cigarral del Santo Ángel Custodio . «Калі мы пачалі думаць над канцэпцыяй, было шмат пытанняў пра закрытыя прасторы і пра тое, як усё будзе развівацца. Але для адкрытых памяшканняў было святло ў канцы тунэля. Да гэтага мы дадаем, што мерапрыемствы, запланаваныя на лета, былі адмененыя і якія мы мелі велізарнае і дастатковае месца, мэбля і ўсё неабходнае для гэтага », - тлумачыць Іван Сердэнё Traveler.es.
Такім чынам ён аднавіў сваю каманду, і яны ведалі, як узяцца за працу. Вынік? Ідылічнае месца, поўнае расліннасці, на беразе Тэжу і з Таледа ў якасці фону, дзе вы можаце атрымаць асалоду ад цудоўнай кухні па даступных цэнах. Ідэя такая перакусіць, атрымаць асалоду ад наваколля, а па выхадных выпіць напой або кактэйль на іншай з яго тэрас.
З яго меню вы можаце пачаць з такіх хітоў, як саматужныя кракеты з вяндліны, якія атрымалі ўзнагароду за Лепшы ў свеце кракет з вяндлінай Хаселіта на Madrid Fusión 2020 і мы запэўніваем, што гэта адзін з тых, якія варта запомніць, з летам буррата, запраўленая свежым інжырам, песта і салёнай рыбай або а гуакамоле на дадзены момант са смажанымі крыштальнымі крэветкамі і гранатам.
Лепшы ў свеце кракет з вяндлінай Хаселіта на Madrid Fusión 2020
Каб працягнуць, вы павінны паспрабаваць Чырвоны тунец Альмадраба з памідорамі і чырвонымі яйкамі або ўвесь смажаны марскі акунь з чырвоным соусам мохо і тартар . Ідэальны аўкцыён будзе з вамі хрумсткі бутэрброд з філе (стыль Кацу-Сандо) з хатнім кетчупам або з тако тушеный парася па-пибиль, салата з піка дэ гало і зелянінай . А на дэсерт? Сметанковы флан з ванільнымі ўзбітымі сліўкамі або смажаны ананас з ромам і мятным сіропам, сярод іншага. Яны таксама працуюць з мясцовымі гатункамі піва, такімі як La Sagra або Domus, і з мясцовымі вінамі.
І лепш за ўсё тое, што гэтая прастора зусім не будзе эфемернай. « Я хацеў бы ўключыць частку цыгары, каб дапоўніць прапанову рэстарана больш нефармальнай прапановай. . Мы былі ашаломлены поспехам «Las Noches del Ángel», - заключае Сердэнё.
EUGENIA DE MONTIJO, ГАТЭЛЬ З ГІСТОРЫЯЙ
У маі 2018 года ён адчыніў свае дзверы Буцік-гатэль Eugenia de Montijo , размешчаны ў рэнесансным будынку суда, які быў не менш чым палацам імператрыцы ў 19 стагоддзі. Які належыць да Гатэлі Fontecruz і пячатка Marriott Autograph Collection і ім удалося захаваць гісторыю знутры.
Знаходзіцца ў гістарычным цэнтры, у в Гульня ў мяч Квадрат і гэта адзін з лепшых варыянтаў правесці час у Таледа. чаму? Таму што кожны пакой пераганяе стыль жанчыны, якой ён абавязаны сваёй назвай, узмацняючы яе стыль у кожнай прасторы і перажываючы розныя этапы яе жыцця . Пачынаючы з пад'езда, дзе нас сустракае карціна імператрыцы , нават менш відавочныя дэталі, такія як бра лямпаў у форме ліфа, якія нагадваюць пра яе ролю ў модзе таго часу або выкарыстанне чорна-белых колераў у прыёме, якія кажуць пра яе жыццё і яе яркія моманты, абедзве такія ж цёмныя, як тады, калі яе муж і сын загінулі або былі высланы з Францыі. У гэтай прасторы паглядзі на столь, таму што вы можаце атрымаць асалоду ад некаторых паліхромных альфар'ес з 18 ст , адноўлены і арыгінальны з часоў, калі там жыла імператрыца.
Чарговая даніна павагі Эжэні дэ Манціхо найбольш асаблівым з'яўляецца той, які зроблены яму ў вестыбюлі, дзе яны размаўляюць пра яго грамадскае жыццё, яго лепшыя часы, яго шлюб з Напалеонам , з эфектнай карцінай імператрыцы, у якой яе ўбор быў зменены, і яна была мадэрнізавана з пінжаком. Гэта прастора функцыянальная і служыць залай для сняданкаў, месцам, дзе можна атрымаць асалоду ад кактэйлю або шоу фламенка, якое яны ладзяць. Гэта ідэальная нагода браць там дыстылят 0 км , як марцыпанавы крэм або джын 1085, выраблены рамеснікам у Таледа . На гэтым першым паверсе вы знойдзеце іх «марцыпанавы куток», для якога яны працуюць з міфічны Абрадор Санта-Тамэ , які прапануе смачны марцыпан кліентам, якія запытваюць яго, і рэстаран Federico, дзе яны працуюць з прадуктамі з рэгіёна і які зноў адкрыецца на другім этапе.
Вестыбюль Eugenia de Montijo
Усе ложкі ў яго 40 нумарах маюць балдахіны і дыхаюць французскім паветрам. Яшчэ адзін плюс ваш спа з тэрмальнай схемай і лячэбныя кабіны, дзе вы можаце атрымаць асалоду ад рымскіх руін 1-га стагоддзя і сцяны арак гатычнага мудэхарскага палаца 14-га стагоддзя, які быў убудаваны ў будынак.
The 10 ліпеня зноў адчыняе свае дзверы для гасцей з невялікімі зменамі , напрыклад, адаптацыя яго прастор да сацыяльнага дыстанцыявання або выкарыстанне QR-кодаў у пакоях і агульных памяшканнях з усёй інфармацыяй. «Мы ўпарта працуем над папярэднім прыбыццём кліентаў, маючы магчымасць адправіць ім усю неабходную дакументацыю (карты і г.д.) так што ўсё можна перанесці на мабільны », - кажа нам Нурыя Марцінес, генеральны дырэктар Fontecruz Hotels. Яны таксама змянілі Фармат сняданку, які ператварыўся з буфета ў падаваць на падносах, на якіх не хапае дэталяў , з мясцовымі прадуктамі і закускамі, каб пачаць дзень з энергіяй.
Нумар у гатэлі Eugenia de Montijo
ГАСТРАНАМІЧНАЯ ДАРОГА: CASA ELENA
Горад Таледа - гэта месца для добрага баўлення часу, але правінцыя мае такі ж інтарэс і больш на гастранамічным узроўні. Усяго 15-20 хвілін адтуль, у Кабанья-дэ-ла-Сагра , невялікі горад у правінцыі, з'яўляецца адным з нашых апошніх адкрыццяў. Ён называецца Casa Elena, і гэта выдатны рэстаран, размешчаны ў старым сямейным доме. Сезар Марцін і яго маці Алена , аб'ядналі намаганні з новым падпісаннем на сваіх кухнях, валенсійцам Алексам Відалем, каб працягваць рост пасля каранавіруснага крызісу.
Самае лепшае і самае важнае ў гэты час, калі мы ўсе павінны веславаць разам, - гэта тое, што яны заснаваны на мясцовай кухні, дзе большасць страў рыхтуюцца з інгрэдыентаў з Км 0 і з рэгіёну або з арганічнымі прадуктамі . На самай справе, большасць зеляніна і гародніна з якімі яны працуюць, родам з іх саду, размешчанага ў самім рэстаране.
Падарунак у дарогу
Найлепшы спосаб пазнаёміцца з яго кухняй - гэта дэгустацыйнае меню ( 50 еўра на чалавека ), у якім кажуць пра зямлю. У прапанове на гэтае лета яны пачынаюць з версіі свайго міфічнага рагу, якое яны пераасэнсавалі з мантажом Manchego, цёплым булёнам з смажанага перцу з нутам ад Cabañas і іх тушаным кракетам. Яны працягваюць сезонныя стравы, такія як а светлы крэм-брюле з каляровай капусты і ікры фарэлі, бурачны рыс з сырнай пенай D.O. Манчэга і фенхель або некаторыя далікатныя крэветкі з лукам-пореем конфі і смажанай цыбуляй. Асноўная страва? Малочны парася з трускаўкай і вішнёвым сокам.
Свята можа скончыцца а сырная дошка, у якой кожная, нават сіняя, - Манчэга . Асобнай увагі заслугоўваюць іх вінныя прапановы, у якіх яны робяць стаўку на віна з раёна с выключныя спасылкі, такія як Vallegarcía або Blas Muñoz.
Таледа, як моцна мы па табе сумавалі.
Нут ад la Sagra ў перцавым соку ад Casa Elena