Мы жывем у самай багатай краіне свету. Той з крошкамі, кракетамі і старым адзеннем. У краіне смачнай гастраноміі, вядомай тым, што выкарыстоўваюць нават апельсінавыя скарынкі. А можа, гэта было раней? Безумоўна, яшчэ нічога не выкідваецца на кухнях нашых бабуль, але здаецца, што з-за добрага дабрабыту, спешкі і дробнага планавання нашага паўсядзённага жыцця мы пакінулі тыя веды продкаў, якія ў часы надзвычайнага клімату становяцца больш важнымі важна ніколі.
Дастаткова жахлівага факту, каб зразумець гэта: у 2020 годзе мы адправілі 1364 мільёны кілаграмаў варанай і сырой ежы з марнаваннем энергіі і рэсурсаў, што цягне за сабой. І тое толькі ў нашай краіне!
«Марнуючы ежу, мы не проста выкідваем ежу: мы марнуем прыродныя рэсурсы, якія выкарыстоўваюцца для яе атрымання, а таксама працу і намаганні ўсіх аператараў у ланцужку паставак харчовых прадуктаў», — тлумачаць яны з Alimentos de España з Міністэрства аховы здароўя Сельская гаспадарка, рыбалоўства і харчаванне.
Успомніце: ці выкідвалі вы на гэтым тыдні садавіну, гародніну, гародніну ці малочныя прадукты? Яны з'яўляюцца найбольш выкінутымі групамі прадуктаў, асабліва з надыходам цяпла, хаця калядныя сустрэчы, якія мы хутка адчуем, таксама з'яўляюцца датамі, у якія традыцыйна шмат ежы выкідваецца.
Каб пазбегнуць гэтага, мы аб'ядналіся з трыма простымі і вельмі смачнымі рэцэптамі, сабранымі на сайце Міністэрства www.menosdesperdicio.es, якія практычна складаюць поўнае меню. цэліцца!
КУРАЧЫНЫ І БУЛЬБЯНЫЯ ПЮРЭТЫ (КАЛІ ЗАСТАЛІСЯ МЯСА)
Гэтая сумная грудзі ў вас у халадзільніку заслугоўвае другога шанцу. У вас ёсць палова цыбуліны, бульбіна, ¼ шклянкі малака, дзве сталовыя лыжкі аліўкавага алею і дробка солі? Такім чынам, дайце яму гэта, выканаўшы наступныя дзеянні:
Не адмаўляйцеся ад грудзінкі!
- Памыйце, пачысціце бульбу і нарэжце кубікамі. У рондалі закіпяціце ваду, дадайце чайную лыжку солі і варыце кавалачкі бульбы, пакуль, накалоўшы іх відэльцам, не пераканаецеся, што яны сталі мяккімі (прыкладна 10-15 хвілін). Працадзіць, а таксама разамніце іх відэльцам да атрымання пюрэ.
- Здрабніце лук і курыную грудку.
- На патэльні абсмажце лук з невялікай колькасцю аліўкавага алею. Калі яно пачне мякчэць, дадайце нарэзаную курыную грудку і пассеруйте яе разам з лукам да гатоўнасці курыцы. Пакладзеце трохі солі.
- Дадайце ў патэльню бульбяное пюрэ і змяшайце з курыцай. Дадайце малако, сліўкі або таматавы соус для надання сакавітасці інгрэдыентаў і пакіньце іх на патэльні на пару хвілін. Заправіць па гусце. Затым выключыце агонь.
- Разліце змесціва патэльні ў некалькі рондаляў або ёмістасцяў. Па жаданні, калі вы хочаце, вы можаце завяршыць, расклаўшы трохі сыру зверху і паставіць іх у духоўку, у становішчы гратэна (яны будуць каштаваць усяго пяць хвілін). Падавайце іх хутка.
Агароднінныя шарыкі (НА ВЫПАДОК, КАЛІ Ў ВАС ЗАСТАЛІСЯ РЭШТЫКІ ГАРОДНІНЫ)
Для начыння ў паўнавартасным рэцэпце ідзе ўсё што заўгодна: спаржавая фасоля, шынок, буракі, шпінат... Для фарміравання шарыкаў спатрэбіцца тры сярэднія бульбіны, два яйкі, 50 грам цёртага пармезану, 100 грам паніровачных сухароў, аліўкавага алею першага адціску, чабор, соль і перац. Давай зробім гэта!
Ням ням!
- Цэлую неачышчаную бульбу адварыць у падсоленай вадзе (375 г солі на літр). Ачысціце іх і зрабіце бульбяное пюрэ.
- Разагрэйце на патэльні трохі аліўкавага алею і абсмажце нарэзаныя гародніна. Пасля абсмажвання выкладзеце іх у міску і дадайце бульбу, яйкі, сыр, сечаную зеляніну, соль і перац. Добра змяшайце іх і сфармуйце невялікія шарыкі. Затым запанируйте іх і абсмажце. Запраўце іх невялікай колькасцю солі, і яны гатовыя да ўжывання.
АПТЫМАЛЬНАЯ ФРУКТОВАЯ САЛАТА (КАЛІ Ў ВАС ЗАСТАЛІСЯ РЭШЧЫКІ САДАВЫНЫ)
Гэта нешта накшталт фруктовага салаты, але лепш, перш за ўсё, таму што ён выкарыстоўвае нават бананавую лупіну! У асноўным вам спатрэбяцца любыя садавіна, якія ляжаць, каб памерці, ¾ шклянкі вады, чатыры сталовыя лыжкі цукру і карыца.
Разбурыце дно міскі з садавінай і смела дадавайце кавалачкі ў гэты асаблівы фруктовы салата!
- Парэжце садавіна на свой густ (напрыклад, невялікімі квадрацікамі). З бананавай лупіны выдаліце карычневую і белую частку, нарэжце яе палоскамі і патрымаеце гэтыя палоскі ў вадзе.
- Наліце ў рондаль 3/4 шклянкі вады і дадайце чатыры сталовыя лыжкі цукру. Трымаць на сярэднім агні. Калі яно пачне кіпець, устаўце палоскі і зменшце агонь. Трымаць на павольным агні ад 15 да 20 хвілін. Акуратна дастаньце і дайце астыць.
- Дадайце карыцу ў палоскі, калі яны трохі астынуць.
- Выкладзеце садавіну на талерку і ўпрыгожце палоскамі карыцы.
І вуаля! У вас ужо ёсць поўнае і даступнае меню з усім, што амаль трапляе ў сметніцу. Павіншуйце сябе, таму што вы атрымаеце задавальненне, зэканоміце і ўнясеце свой уклад у стрымліванне змены клімату толькі гэтым жэстам. Але калі вы хочаце пайсці крыху далей і не дапусціць, каб свежыя прадукты сталі рэдкімі, чытайце далей: у нашай галерэі вы знойдзеце некалькі вельмі карысных парад ад Food from Spain для дасягнення гэтай мэты.