Трэска - кароль.
У Мадрыдзе не будзе пляжу. У Мадрыдзе не будзе мора. Але яму не трэба. І не хапае таго, што ён зрабіў. У Мадрыдзе заўсёды была добрая рыба, кажуць. лепшы порт, некаторыя адважваюцца прысуд. А калі гэтага не было, салёная трэска шмат гадоў таму стала адной з самых папулярных сталічных страў. Код звязаны з Мадрыдам настолькі, наколькі добры Pil Pil павінен быць, і калі вы не верыце нам, спытайцеся ў сваіх бабуль і дзядуляў.
Авакада і крэветкі: выйгрышная камбінацыя.
Джон Салазар, рэстаратар з традыцыямі, ён добра ведаў смак жыхароў Мадрыда да рыбы, і калі яшчэ ў васьмідзесятыя гады адкрыў стрэлак, яго першы рэстаран, за Нацыянальнай аўдыторыяй, і думаў, што яму трэба спецыялізавацца на чымсьці, каб дасягнуць поспеху, ён гэта ясна бачыў: трэска. «Я ездзіў у Партугалію, у Краіну Баскаў, каб паглядзець, як там лечаць, і вывучыць рэцэпты», — распавядае ён цяпер у Павія, яго новае памяшканне, якое ён стварыў разам са сваім сынам Хуанам. Ён вярнуўся з тых паездак поўны ідэй, такіх шмат У яго меню было 80 розных відаў трэскі. Многія, вядома, створаны ім.
У сваім новым памяшканні, у самым цэнтры Шамбері, каля гоману Понцана, яго сутнасць зразумелая з назвы. La Pavia - гэта выразная і прамая даніна памяці салдатам Павіі, адзін з самых класічных рэцэптаў трэскі: маленькія салдаты Павіі, палоскі ў кляре ў піўной пакуце і нуце.
Салдаты Павіі.
Трэска - гэта яшчэ раз цэнтральная вось, у якой ёсць асобнае меню 80 рэцэптаў не падыходзяць, але 12 падыходзяць (якія могуць вар'іравацца), сярод якіх вядомыя салдацікі, Піл Піл, па-біскайску, дорада, з цыбуляй, смажаная, на грылі, сідр... Усё па амаль унікальнай цане 21 еўра. І з магчымасцю паспрабаваць некалькі адначасова ў адной страве з чатырма пробамі.
Але, акрамя таго, у La Pavia яны скарысталіся сваёй добрай рукой са смажанай ежай, каб дадаць у сваё меню порцыі, такія як амлет з крэветкамі, кальмары або хрумсткія крэветкі. Ёсць таксама салаты, малюскі ў стылі марынара, крэветкі і штодзённыя стравы ў залежнасці ад таго, што яны знойдуць на рынку.
Адвакатура старшынюе.
The бар і высокія сталы Яны кіруюць светлым месцам, але вы таксама можаце з'есці ў гэтай зоне або ў гасцінай тое, што яны прапануюць у сваім меню: мяса (пяшчотная ялавічына, рыбай), іншая рыба (тунец альмадраба, маленькі кальмар), стравы з рысу (чорны, з амар) і канчатковыя дэсерты (панчинета, смажанае малако).
НАВОШТА ІДЗІЦЬ
Для трэскі, вядома. На трэску пойдзеш і на трэску застанешся… і на далікатная ялавічына. Гэта традыцыйнае меню, з добрым прадуктам і добра прыгатаваным. Усё, чаго вам не хапае на сайтах, якія займаюцца выстаўленнем: добра харчавацца.
Рыбскі чорт, сябар трэскі.
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
Шырокая вінная карта і зона бара, якая аднолькава падыходзіць як для аперытыва, так і для абеду, вячэры або падаўжэння з напоямі.
У ДАДЗЕНЫХ
Адрас: Ружовых Рэчак, 38
тэлефон: 917 50 47 94
Расклад: З панядзелка па суботу з 12:00 да закрыцця. Закрыта ў нядзелю ўвечары. Час працы кухні: з 13:00 да 16:00 і з 20:45 да 00:00.
Паўцана: 45 еўра
Паслуга паркоўкі.