Шакалад!
Шакалад - гэта здароўе. Прынамсі добры шакалад. І заўсёды прымаецца ў меру. Багі не маглі памыляцца. Антыаксідант, памяншае стрэс дзеля задавальнення, якое яно стварае. Хто не марыў правесці час на шакаладнай фабрыцы Вілі Вонкі? Менавіта такая ода шакаладу была абраная ў якасці спасылкі, каб прысвяціць дзень гэтаму ласунку. Французскія кандытары вырашылі назваць 13 верасня Міжнародным днём шакаладу дзень, калі нарадзіўся аўтар «Чарлі і шакаладная фабрыка» Роальд Дал. І, акрамя таго, яна супала з датай нараджэння в Мілтан С. Хершы, Амерыканскі какава-магнат.
З гэтым шакаладным натхненнем і спакусай, мы прапануем месцы ў Мадрыдзе, дзе вы можаце паддацца яму з задавальненнем і рознымі спосабамі. Вам выбіраць!
Шакалад ва ўсіх яго формах.
BIBO Madrid: Nutella, каб памерці
Яго імя гаворыць за ўсё. І пры такой красамоўнай назве нядзіўна, што гэты дэсерт стаў зоркай рэстарана ў Дэні Гарсія (у трох месцах: Мадрыд, Марбелья і Тарыфа). Марозіва Nutella, салодкі папкорн для змены тэкстуры і пасыпаны гарачым цёмным шакаладам. Круглая аздабленне.
** BONBON: Гарачы шакалад**
У нас застаўся іх гарачы шакалад, але вы таксама можаце ўзяць яго ў бары або ў адным з іх невялікіх дэсертаў, такіх як клубніцы, змочаныя ў гэтым Арганічны шакаладны фантан, 70% какава і сумленны гандаль. Больш за год таму яна адкрылася як першая шакаладная крама ў Маласанья, і яе поспех пацвердзіў імкненне жыхароў раёна да добрага шакаладу. Гэта таксама дапамагае тое асяроддзе шпалер, якое яны стварылі.
Нутэла, за якую трэба памерці.
** БУЛЕ БУЛЕ: разбіты шакаладны торт**
Прыгажосць у недасканаласці. Мы не хочам рэкламы тартоў, мы хочам больш шакаладу, і вось што Шэф-кухар Пепе Рош са сваім рэцэптам разбітага шакаладнага торта. Спасылаемся на фота. У ст Камерцыйная кава, дзе ён таксама падпісвае ліст, яго таксама можна замовіць і падаць з марожаным і памадкай, выбухам тэмператур.
LA DUQUESITA: Шакаладная пальма
Мы ўжо прызнаваліся ў Traveler, у нас ёсць слабасць: шакаладная пальма з кандытарскай Арыёля Балагера. «Пра цябе казалі, што «ты ідэальная істота», што твая «гэта было каханне з першага ўкусу», «кожны раз як першы», «ты заслугоўваеш таго, каб даць імя мадрыдскай плошчы», і пакуль "вы не патаўсцееце". Алілуя!
Хаця, вядома, калі мы будзем казаць пра шакаладныя пальмы, адданыя ведаюць сакрэт жыхароў Мадрыда, якія з'яўляюцца экспертамі ў гэтым цудоўным пластовым цесце ў форме сэрца: Мората з Таджуны. Лепш за ўсё пайсці туды і паспрабаваць розныя кандытарскія, невялікія варыяцыі рэцэптаў, якія вылучаюцца перш за ўсё сваім шакаладам. Але калі прыцісне капрыз, можна знайсці іх бліжэй, напрыклад, у Свежая паста ў Glorieta de Quevedo.
Разбіты шакаладны торт.
СТО ТРЫЦЦАТАЯ: Бабка
Хлеб і кава - дзве страсці Альберта і Гвіда Міраголі, але ў яго пякарня/кавярня ў Chamberí, адно з самых цікавых адкрыццяў года, ёсць і скарбы для шакалацье. З усіх нас засталася бабка, той плецены і салодкі хлеб, часта сустракаецца ў габрэйскіх пякарнях у ЗША, напрыклад. Гэта ламінаваныя булачкі з какава, цукрам, маслам і ляснымі арэхамі. Лёгкае ласунак на сняданак або перакус.
Бабка, шакаладная каса.
АРГАНІЧНЫЯ ХЛЕБАПЯЧНЫЯ МАЧЫНЫЯ ДРОДЖДЖЫ: пірожныя і наліўкі
Шакалад - асноўны інгрэдыент гэтай пякарні і кандытарскай. Яго пірожныя і кууланты вылучаюцца ў спісе прысмакаў. Хаця ў іх таксама ёсць высокая зорка: ст пластовы торт, шматслаёвы шакаладны корж, бісквіт і крэм.
Ежа багоў.
**МАНОЛА ПАСЦЕ: шакаладныя маноліты **
Калі вы жывяце або нядаўна праязджалі праз Мадрыд і на дадзены момант вы не чулі пра Manolitos, ці яшчэ горш, вы не спрабавалі іх ... як вы гэтага дасягнулі? Калі вы ўжо залежныя, вам не патрэбныя дадатковыя тлумачэнні. Калі вы адзін з тых, хто яшчэ не перажыў і не паспрабаваў гэтыя алейныя ўкусы, мы вам зайздросцім: адкрыццё іх упершыню - салодкае прасвятленне.
** MOULIN CHOCOLAT: Труфелі**
Мы выбралі іх труфелі, таму што для прафесійных шакалацье, напэўна, няма больш ідэальнага ўкусу, але Рыкарда Велес, шэф-повар і ўладальнік, Ён пачаў гэты кандытарскі праект з-за сваёй страсці да шакаладу, таму ў яго вітрыне вы знойдзеце шмат іншых дэлікатэсаў ... Не забываючы яго ўзнагародамі roscón de reyes, так, таксама з труфельнай начыннем.
Труфелі і яшчэ труфелі.
ЛЕПШЫ ШАКАЛАДНЫ ТОРТ У СВЕЦЕ
Гэта магло б здацца прэтэнцыёзным і амбіцыйным назвай, калі б не той факт, што гэты пірог, паходжанне якога трэба шукаць у Лісабоне, сапраўды адзін з лепшых у свеце. Так што клянуся яго вернымі прыхільнікамі. Карлас Брас-Лопес, Партугалец, ён прыдумаў свой арыгінальны рэцэпт у 1987 годзе і, дзякуючы яго поспеху, адкрыў невялікую кандытарскую з гэтым «Боло», які праз гады некаторыя фанаты, якія пераехалі ў Мадрыд, прынеслі нам. Ён мае дзве версіі: традыцыйную з 53% какава і чорную з 70%.
Гэта самае лепшае, яно родам з Лісабона.
GELATERIA LA ROMANA: марозіва Cioccolato fondente
«Прысвячаецца тым, хто ўмее даць сябе ласцы, тым, хто не хоча пазбаўляць сябе задавальнення ад шакаладу, захаплення смакам, граху, здзейсненага без пакаяння». Адно шакаладнае марозіва. Заўсёды.
Наша каралеўства для шакаладнага марожанага.
BATAVIA: веганскі шакаладны торт 70%
Таму што ежа багоў таксама можа быць ежай багоў-веганаў. У адным з апошніх храмаў здаровага харчавання ў Мадрыдзе, яны робяць гэты торт з 70% какава і 100% веганскі. Не губляючы з выгляду здаровай мэты.
БОНУСНЫ КУРС: ПІСТАЛЕТ З ШАКАЛАДАМ
І вось, калі восень не за гарамі, а разам з ёй, сярод іншых гастранамічных задавальненняў, надыходзіць сезон палявання, мы не можам забыць тыя рэцэпты, якія суправаджаюцца шакаладам. Iván Sáez у сваім рэстаране Desencaja звычайна не падводзіць.
Задавальненне таксама веганскі.