Мойра і Белен - гэта Дом Манджар.
Крызісы - гэта час магчымасцей. І зняволенне было для некаторых ініцыятыўных розумаў і тых, хто ўмеў добра скарыстаць тыя часы роздуму і жадання сустрэцца зноў. Гэта быў выпадак Белен Барнечэа і Мойра Лапорта. Два сябры, перуанец і чыліец, якія сустрэліся ў Мадрыдзе ў 2017 годзе і якія, падчас каранціну яны зноў адкрылі для сябе сувязь з кулінарыяй. «Мы гэта зразумелі у нас быў нязведаны скарб». Бэтлеем тлумачыць: сямейныя рэцэпты.
Кожны пачаў гатаваць дома па рэцэптах, якія ім больш за ўсё падабаліся і якія, на іх думку, маглі быць новымі ў Іспаніі. Як толькі змаглі, яны сабраліся і пачалі думаць пра праект, які бачылі з такой жа яснасцю: Ласунак Дом.
«Каса Манджар ёсць хатняя пякарня заснаваны двума паўднёваамерыканскімі сябрамі, якія шукаюць наблізіць свае традыцыі і прысмакі сваіх краін да Іспаніі», яны разлічваюць. «Нам падабаецца так думаць мы прыносім шчасце на гэтыя сямейныя сустрэчы з нашымі дэсертамі.
Выбранае і вельмі салодкае меню Casa Manjar.
Яны запусцілі праект праз Instagram у сярэдзіне мая, «у нявызначаныя, цяжкія і рэдкія часы, але з вялікім энтузіязмам і вялікай любоўю», і неўзабаве ім удалося прымусіць смак сваіх хатніх дэсертаў распаўсюдзіць з вуснаў у вусны. іх сябры..
«Напачатку ўсё было вельмі хатняе, мы разам гатавалі, потым спакавалі і адтуль пайшлі развозіць. Пакрысе ўсё змянілася, і нам удалося стварыць каманду людзей, невялікую, але якая прытрымліваецца таго, што мы хочам прадаць, сямейны брэнд.
Двое сяброў-кандытараў прыйшлі з іншых прафесійных светаў: Белен працаваў у сферы рэкламы і камунікацый спачатку ў Нью-Ёрку, а потым у Мадрыдзе. А Мойра была прысвечана дызайну, таксама спачатку ў Нью-Ёрку, а потым у Мадрыдзе (дзе яна запусціла брэнд сумак MOI&SASS). Іх сяброўства ўзнікла праз агульных сяброў, а пазней яны зразумелі, што іх бацькі ўжо знаёмыя, таму што яны жылі ў адным доме ў Перу.
Акрамя агульнага сямейнага мінулага, Іх аб'ядноўвае захапленне гасціннасцю і сямейнымі сустрэчамі, у якіх «салодкае - гэта цар». «У нашых дамах мы абедаем і вячэраем, таму нас заўсёды атачалі дэсерты», — кажа Белен. «У Паўднёвай Амерыцы прысмакі - ключ да шчасця і цэнтр, вакол якога арганізуюцца сямейныя сустрэчы. Нашы сем'і і сябры любяць прымаць людзей дома, таму добры дэсерт заўсёды будзе выглядаць добра».
У адной з гэтых тэлефонных размоў яны зразумелі, што страчваюць «гэты звычай прымаць дома, перадаваць любоў блізкім за сталом», і заснавалі Casa Manjar на гэтай ідэі, аднавіўшы свае сямейныя рэцэпты дэсертаў.
У сваім лісце: пірожныя, маркоўны або шакаладны пірог, гэта значыць дэсерты, якія ўжо з'яўляюцца «сусветнай класікай». Але яны таксама хацелі вылучыцца з тыповымі прысмакамі з іх краін, Перу і Чылі, з такімі рэцэптамі, як «альфахорэс з белым манджарам, цытрынавая лапка (зроблена з вапнай) і печыва (лімон, банан… так важныя ў нашых сняданках і перакусах)».
Цытрынавы пірог са свежевыжатым лаймом.
Меню Casa Manjar будзе расці, новыя дэсерты, іншыя прысмакі з іх краін, іх сямейныя кнігі рэцэптаў і іх міжнародны густ. У верасні яны дададуць у меню шакаладныя труфелі, шарыкі з карыцай, тры малака і suspiro a la limeña. і настойваюць, «усё хатняе». «Наша дадатковая каштоўнасць як брэнда заключаецца ў тым, што мы клапоцімся пра ўсе дэталі, ад інгрэдыентаў да адпраўкі дэсертаў», — працягваюць яны. І гэтая хатняя сутнасць бачна ў дэталях: з надрэзу пірожных, выпечаных без сіметрыі, або з іх упакоўкі. «Ні адзін рэцэпт не бывае выпадковым і такія дэталі таксама будуць расці разам з новымі ідэямі, якія мы хацелі б уключыць».
Дэсерты Casa Manjar можна замовіць асабістым паведамленнем у сваім Instagram (@casamanjarmadrid) або па электроннай пошце. Усё ёсць па запыце за 24 гадзіны і на дадзены момант яны працуюць толькі ў Мадрыдзе.
Перуанскія пірожныя і альфахорэс.