Цёмны сакрэт шакаладу
Вы б перасталі купляць сваю любімую шакаладку, калі б ведалі незразумелая прычына, чаму гэта абуральна нізкая цана у супермаркеце?
Гэта складанае пытанне, таму што вы павінны ведаць, як адрозніць добры шакалад ад дрэннага: «Ні для каго не павінна быць дрэннага шакаладу, але павінен быць добры шакалад для ўсіх».
Гэта гучны адказ Этэль Хігонэ, кіраўніка кампаніі Mighty Earth, першай няўрадавай арганізацыі, якая адважылася назваць вялікія шакаладныя кампаніі, якія разбураюць экасістэму афрыканскай краіны.
Але як адрозніць добры шакалад ад дрэннага? Лёгка: спрыяе дрэнны шакалад незаконная высечка лясоў, эксплуатацыя дзяцей, незаконны гандаль людзьмі, заработная плата, блізкая да сучаснага рабства, і ставіць пад пагрозу знікаючыя віды як шымпанзэ ці слон.
У гэтым сэнсе ні адна краіна не можа пазмагацца за трон вядучага сусветнага вытворцы какава Бераг Слановай Косці. Заходнеафрыканская краіна дасягнула рэкорднай колькасці 2000 тон, што эквівалентна 15% сусветнай вытворчасці паводле афіцыйных дадзеных какава-барометра ў 2018 годзе.
Гэтыя лічбы павінны прадстаўляць крыніцу нацыянальнага гонару і дадатковае багацце для вашага пабітага валавога ўнутранага прадукту, але гэта складаныя лічбы, якія хаваюць іншую балючую рэальнасць.
Сусветная карта вытворчасці какава ў 2018 годзе
Бераг Слановай Косці страціў больш за 80% сваіх лясоў за апошнія 50 гадоў , галоўным чынам з-за масавай вытворчасці какава, якое трапляе на паліцы еўрапейскіх супермаркетаў.
Міжнародныя эксперты адкрыта асуджаюць, што ўрад Кот-д'Івуара плануе перадаць кіраванне сваім лесам міжнародным вытворцам шакаладу. Гэта стратэгія захавання ці захоп зямлі, каб пакласці канец усяму?
Адзін з апошніх вялікіх лёгкіх Афрыкі ў значнай ступені абапіраецца на цана, якую мы гатовыя заплаціць за плітку шакаладу.
Відавочна, вам не трэба вінаваціць усіх гэтай крытычнай экалагічнай сітуацыі для заходняга спажыўца. Лагічна думаць пра шакалад, калі ўзровень цукру ў крыві зніжаецца, але такія арганізацыі, як Mighty Earth, патрабуюць мінімальных этычных патрабаванняў каб мы даведаліся пра паходжанне какава, якое мы выбіраем у супермаркеце.
Таму што існуе **прамая сувязь** паміж шакаладам, які вырабляюць буйныя кампаніі, і знішчэннем запаведных нацыянальных паркаў.
«Тое, што насамрэч адбываецца **на Берагах Слановай Косці (і ў Гане, Камеруне, Бразіліі, Перу ці Інданезіі)** для ўнцыі шакаладу, абсалютна жудаснае».
Калі мы цяпер ведаем, што ёсць дрэннае какава, якое забівае, і ёсць добрае какава, якое сілкуе, гэта таму, што такія людзі, як Этэль Гігонэ, паказваюць пальцам на буйныя шакаладныя брэнды: «Прыкладна палову сусветнага рынку какава кантралююць тры кампаніі: Cargill, Olam і Barry Callebaut».
Першапачатковай мэтай яго даследаванняў было вымераць шкоду, якую пальмавае алей наносіць навакольнаму асяроддзю, але на зямлі ён выявіў нешта яшчэ больш вычварнае: як какава нелегальна прабіваецца з хуткасцю святла.
Так як вытворцаў у нацыянальных парках да пасярэднікі , праходзіць міма купцы , якія затым прадаюць свае тавары ў Еўропу і ЗША, дзе шакаладныя кампаніі Яны ператвараюць яго ў труфелі, батончыкі, цукеркі, сіропы і тысячы прадуктаў з розным адсоткам какава.
Этэль Хігонэ, кіраўнік кампаніі Mighty Earth
Вось такая суровая рэальнасць: многія дыетолагі рэкамендуюць у спецыялізаваных СМІ прымаць 20 грам какава ў дзень дзякуючы сваёй антыаксідантнай сіле, не ведаючы, што крызіс апустыньвання ўзмацніцца, калі ўвесь свет зверне на іх увагу.
Гігонэ ілюструе гэта ланцужком катастрафічных няшчасцяў: «Без лесу не бывае дажджу. Без дажджу няма сельскай гаспадаркі. А без сельскай гаспадаркі ўсе фермеры пагрузяцца ў пакуты і мігруюць у трушчобы горада. Ці яшчэ горш, яны будуць рызыкаваць жыццём у Міжземным моры. Уласна, гэта ўжо пачало адбывацца. Гэта будзе толькі горш».
Каб вырашыць гэтую праблему, павінны буйныя шакалацье "абавязваюцца плаціць справядлівую цану за какава, каб гарантаваць фермерам важны прыбытак".
Паводле нядаўняга даследавання «Цёмны сакрэт шакаладу» , «вялікая колькасць какавы, якая выкарыстоўваецца ў шакаладзе, вырабленым буйнымі шакаладнымі кампаніямі, была незаконна вырашчана ў нацыянальных парках і іншых ахоўных зонах».
Хоць не ўсе кампаніі робяць гэта жудасна няправільна. Higonnet паказвае на стол добры прыклад ** Tony's chocolonely **, які не пакідае месца для сумненняў у сваім слогане: «Разам мы зробім 100% шакалад без рабоў».
а менавіта, агенты, якія займаюцца какава-сектарам, не хаваюць таго, што адбываецца ў Афрыцы. І гэта тое, што адсутнасць ціску ўрада ў ахоўных зонах нацыянальных паркаў у спалучэнні з гатоўнасцю буйных кампаній заплюшчыць вочы стварылі спрыяльныя ўмовы для працягу высечкі лясоў.
Гэта сакрэт для ўсіх: у Кот-д'Івуары больш за мільён чалавек жывуць у тэарэтычна ахоўных парках іх прыцягвае магчымасць атрымання большага прыбытку ад плантацый какава на больш урадлівых землях.
Потым, Як пазбавіць фермераў працы ў запаведных зонах, не пакінуўшы іх у поўнай галечы? «Вельмі важна не выганяць гвалтоўна ўсіх вытворцаў какавы, якія жывуць у парках і ахоўных зонах», — падкрэслівае Хігоне.
«Гэта можа выклікаць гуманітарную катастрофу і загнаць многіх вытворцаў какава ў галечу. Лепшае рашэнне павольна дапамагаючы фермерам, якія чакаюць, каб перарасці найбольш прадуктыўны ўзрост плантацый (большасць какава-ферм павінна быць ліквідавана праз 25 гадоў), а затым перасяліць фермераў з пакетам гуманітарнай дапамогі».
Гістарычна склалася так, што какава была культурай "пасячы і спалі". Калі дрэвы старэюць на сорак-пяцьдзесят гадоў, пасадкі какава пераязджаюць у новыя часткі лесу, каб пачаць цыкл нанова. «Фермерам трэба даць магчымасць плаўна перайсці, таму што больш за 90% першапачатковых лясоў у Заходняй Афрыцы зніклі».
Гэта цяжка, але прэс-сакратар гэтай няўрадавай арганізацыі хоча даць зразумець, што «мы ніколі не вернем усе знішчаныя лясы. Сітуацыя незваротная, застаецца толькі спыніць новую высечку лясоў. Ключ да выпраўлення шкоды мінулага - гэта пераход ад монакультуры какава (качавога) да агралесаводства какава (сядзячага жыцця)».
Лагічна было б, каб лесаўпарадкаванне магло быць сумесная формула паміж мясцовымі ўладамі і суполкамі, «Але праблема ў тым, што палітыкі вельмі карумпаваныя і насамрэч спрыяюць высечцы лясоў на працягу дзесяцігоддзяў, таму ім цяжка давяраць».
Вяртаючыся да першапачатковага пытання, пытанне ў тым, ці вінаваты часткова заходні спажывец: Вядома, вінаваты! Мы ўсе з'яўляемся часткай праблемы або часткай рашэння. Да гэтага часу большасць заходніх спажыўцоў былі часткай праблемы. Мы купілі шакалад, не жадаючы ведаць нічога, акрамя кошту».
Гэта значыць, без жадання чытаць дробны шрыфт. "Але гэта не павінна быць так", - настойвае Гігоне. «Усё больш і больш спажыўцоў занепакоеныя і ў цяперашні час у нас ёсць больш за 2 мільёны подпісаў з патрабаваннем лепшага шакаладу без парушэння правоў чалавека або высечкі лясоў».
І працягвае: «Мы ўскладаем вялікія надзеі на змены ў свядомасці спажыўцоў дзякуючы невялікім кампаніям, якія прадаюць свой шакалад у зернях або плітках з больш прасочвальнай, больш устойлівай і больш арганічнай вытворчасцю. Кожны кавалак гэтага шакаладу дапамагае ўмацоўваць больш пазітыўную бізнес-мадэль».
Мы павінны пачаць думаць пра гэта магчыма, шакалад не для ўсіх, калі выкарыстаны какава не перавышае 0,75 еўра, які прадаецца ў супермаркеце. У гэтым выпадку, верагодна, гаворка ідзе пра незаконную вытворчасць, як у выпадку з 40% ураджаю какава ў Кот-д'Івуары, паводле дадзеных барометра 2018 года.
Няхай гэта будзе чорны, малочны або белы шакалад, падзенне коштаў на какава стала актуальнай праблемай, якую трэба вырашыць з 2016 года, таму што гэта спрыяла спекулянтам. І гэта так Усё больш і больш фермераў нясуць усе рызыкі няўстойлівага рынку на сваіх плячах, у той час як нават буйныя кампаніі атрымліваюць нечаканыя прыбыткі.