З яднання трох вялікіх магло паўстаць толькі нешта чароўнае. Mar Mía чакае ў Мадрыдзе, як новы гарадскі пляжны бар дзе аддацца добраму рысу, мастацтву засолкі і задавальненню ад чырвоных крэветак.
Уявіце сабе ліст, складзены саюзам трох волатаў Чарльз Бош (Manero і El Portal), Рафа Зафра (былыя Булі і Эсцімар) і Луіс Радрыгес (мастак за стравамі з рысу Ільінскі дом ). Гучыць добра, праўда? Ну, гэта менавіта сінэргія, якую вы чакаеце ў рамках гасцініца Ocean Drive.
Размешчаны ў в оперная плошча , які займае элегантны ўнутраны дворык і гасціную, Mar Mía адчыніў свае дзверы ўсяго пару месяцаў таму, каб хутка стаць пляжны бар модны горад у сталіцы.
Тэраса.
АД МОРА ДА ЎЗБЕРАГА
Гатэль, які прыехаў з Ібіцы, прызямліўся ў старым Каралеўскі кінатэатр Я перад Каралеўскім тэатрам , каб здзівіць патрабавальных густаў стравамі з рысу, рыбы, тапас, кактэйлямі і жывой музыкай.
“Уваходзіць праз мора і заканчваецца ва ўнутраных частках Міжземнамор'я Леванта » - такі пасыл маюць намер данесці да закусачнай стваральнікі праекта.
Па гэтай прычыне, з воссю мора і фруктовых садоў у інтэр'еры, Mar Mía з'яўляецца пераемнасцю дэлікатэсаў, такіх як вустрыцы, чырвоныя крэветкі, крэветкі або ікра тыя, хто ідзе, выдатныя салёная рыба, стравы з рыбы на грылі і рысу.
Неверагоднае карпаччо Рафы Зафры.
«Метады захавання, разнастайнасць культур, эканоміка дэфіцыту, рэсурсы мора і саду яны вызначылі унікальны міжземнаморскі стыль, які мы хацелі прынесці ў Mar Mía, каб выкладаць у Мадрыдзе самая чыстая гастраномія паўднёвага ўсходу Іспаніі », тлумачаць іх
заснавальнікі.
Гульня з водарамі і тэкстурамі у некаторых стравах, прызначаных для сумеснага выкарыстання , сусвет Разы Зафры выяўляецца ў незабыўных ўваходах, такіх як карпаччо з чырвоных крэветак (чыстая даніна эльБулі). Шыкоўныя аладкі, крэветкі з Санта-Пола і асноўныя стравы на грылі, дзе свежая рыба завяршыць севільскі выбар.
Са свайго боку, мастацтва ст верх Manero ставіць гэта . Даступны ўвесь дзень, стаўкі на самыя шыкоўныя карчмы вытанчаныя банкі адборныя (анчоўсы ў воцаце, анчоўсы з Сантоньі, марынаваныя мідыі, натуральныя XXL ракушкі...), гільдас, салата з каралеўскага краба , кракеты або знакамітыя каннеллони маці Карласа.
Некаторыя з варыянтаў Manero для Mar Mía.
Яны таксама не сумуюць падсоленай (ікра або мухоль, mojama de almadraba...), вустрыцы, ікра і салаты з гародніны (лук-порей на грылі, цукаты з артышокаў або смачныя памідоры з саду).
Тартар з ялавічнага філе альбо пляжныя крэветкі яны завяршаюць некаторыя пачынанні, да якіх можна дадаць мяса напрыклад, ялавічная выразка, марынаваны пикантон, ялавічны стейк або знакамітыя катлеты з труса ад дома Эліяс.
Менавіта стравы з рысу гэтага знакамітага левантыйскага кухары з'яўляюцца кульмінацыяй меню. Звярнуць увагу на гэта не так проста Гэта першы раз, калі яго захапленні пакідаюць родны дом у Алікантэ.
На дадзены момант даступныя два лейтматывы: трусік са слімакамі і гароднінай. З тонкім пластом, сакарратам, які зачароўвае, і ў ідэальным месцы, вы не захочаце пакінуць ні зерня.
Нарвежскі амар на грылі з Mar Mia.
А што яшчэ? Яны наносяць салодкі штрых хатнія дэсерты як сметанковы яечны крэм са ўзбітымі сліўкамі, шакаладныя палоскі або французскі тост з ванільным марозівам а-ля Манеро. Ці апетытны спіс хатніх пірагоў, такіх як выдатны яблычны пірог, пірог з запечаным сырам або шакаладны.
Асалода для пачуццяў, якая прыбывае ў суправаджэнні вінная карта цесна звязана з Іберыйскае Міжземнамор'е. Такім чынам, няма недахопу ў шчодрых, салодкіх, пеністых, ружовых, белых і чырвоных вінах, многія з якіх маюць знак якасці Manero Selection.
Акрамя таго, гэта падарожжа можа пачацца або скончыцца ў «Эль-Пуэрта». кактэйль-бар, які спецыялізуецца на фірмовых творах такія як «Крывавая Мэры Мар Мія» (гарэлка Belvedere, таматавы сок і сакрэтны соус Evil Mix), «Адоніс» (чырвоны вермут, віно з хераса і духмяны апельсін) або «Халапінья» (сакэ, кашаса, сіроп чылі і ананас).
Міжземнаморскія ноткі ў гасцінай Mar Mía.
ПРАКТЫЧНЫЯ ДАДЗЕНЫЯ
Адрас : Plaza de Isabel II, 7.
Расклады : з 13.00 да 16.30 і з 20.00 да 23.30. Закрыта ў нядзелю вечарам і панядзелак увесь дзень.
білет сярэдні: ад 50 еўра
Музычныя вечары да 8 вечара. Начныя заняткі з 22:00.