Jeanne B, сучасны стэйк-хаус з нязмушанай атмасферай
ETSI
Etsi - гэта рэстаран, размешчаны ў мастацкім і кулінарным цэнтры 18-га раёна, якім кіруе Мікаэла Ляроўца . Шэф-повар стварыў простую, прыемную прастору з яркай атмасферай, у якой яна аб'ядноўвае грэцкая кухня (у знак павагі да сваіх вытокаў) і ст французскі.
Гэты раённы рэстаран прапануе рэцэпты з сезонных прадуктаў і вытанчаныя стравы, якімі можна падзяліцца , у памяць аб вялікіх сямейных сталах свайго дзяцінства ў Грэцыі. Міхаэла перадае задавальненне ад мастацтва атрымання і вытанчанасць водараў, пахаў і адчуванняў кухні сваёй зямлі.
Яго аздабленне з міжземнаморскім духам перанясе вас на ўзбярэжжа і яго вялікую бетонную стойку з блакітнымі ноткамі ў стылі Міканос , аднавіць карчомны дух в Кікладскія астравы.
Сярод яго дэлікатэсаў вы паспрабуеце грабеньчык сліўкі з букава, вэнджаны перац; васьміног на грылі; абсмаленыя малюскі, кінза, імбір і цытрынавая вербена ; смажаная каляровая капуста і салера ў суправаджэнні феты, граната і фісташак; poivrade артышокі, poutargue і лясныя арэхі або цяляціна са бурачным хумусам і бульбай фры фета.
Іх натуральныя і бія-грэцкія віны вылучаюцца , як Tetramythos Retsina на Пелапанесе; белае з адной з найстарэйшых вінаградных лоз на Сантарыні або чырвонае з Кацыфалі з Ліраракіса (Крыт).
Васьміног на грылі ў Etsi
ЖАННА Б.
** Jeanne B - гэта сучасны стэйк-хаўс з нязмушанай атмасферай**, які ідэальна падыходзіць для любога часу сутак. Знаходзіцца ў в вуліца Лепік , адна з самых вядомых вуліц квартала, але не трапляючы ў клішэ турыстычных рэстаранаў.
У цёплыя месяцы вы можаце выбраць, каб атрымаць асалоду ад яго прыемная тэраса з паласатымі тканкавымі табурэтамі ў марскім стылі.
Яны прапануюць пячору з добрымі вінамі. У дадатак да свайго épicerie, ён выбірае мноства смачных прадуктаў найвышэйшай якасці, такіх як паштэты ў крута, ласось гравлакс, вентрэска... І яго стравы, такія як пярлоўка са смаржкамі, трусік з фундукам, фаршаваныя дзіцячыя кальмары, пірог петы-гры з эскарго і яго бэстсэлер, Фермерская смажаная курыца Challans pattes noires . Для тых, хто любіць ласуны, яны прапануюць гімаў Джэймса Берцье і цытрынавы тварожнік.
Вы таксама можаце рабіць пакупкі, каб арганізаваць вячэру дома. І калі вы любіце пікнік, замоўце адзін з іх кошыкаў з каўбасой Conquet , террин, класічнае спалучэнне радыскі з маслам і салёнымі агуркамі, іншы прадукт на выбар і, вядома ж, хрумсткі багет.
Фасад Жанны Б
ДЭГУСТАЦЫЯ
Добры гастранамічны план на дарогу Сакрэ-Кёр гэта зрабіць перапынак у La Dégustation, сучасным склепе і бары з шампанскім, які знаходзіцца ў руках Антуана Вестэрмана і ідэальна падыходзіць для таго, каб перакусіць дэлікатэсамі.
Тут прапануецца разнастайнае меню і расслабленая атмасфера «іспанскага стылю» вакол прыемнага бара. Сярод яго дэлікатэсаў, вы паспрабуеце тосты з ялавічыны з чорным ангус , Blanquette de Veau па-вестэрманску з рысавым пловам або дзіўны гамбургер з птушкі з карамелізаванымі ананасамі, салатай з бараніны і змяінай фуа-гра.
Яго вытанчаныя вырабы, самаробныя і высокай якасці яны з'яўляюцца вынікам выбару свайго шэф-повара. А ў яго вытанчанай épicerie вы паспрабуеце смачны тэррын воляй з суседняга рэстарана Le Coq Rico, гародніну з Mon Vieil Ami, рылеты, тарама або л Знакаміты торт Вестерманн на аснове цяляціны, свініны і фуа-гра.
Вы можаце ўзяць дадому асартымент вельмі адабраных дэлікатэсаў, такіх як сардзіны і ікра скумбрыі з Conserveria do Lisboa, coppa Lunga della Bessa, jambon de Paris, мёд з альпійскіх вулляў і, вядома, сакавітыя сыры і віна ад невялікіх вінаградараў.
Et oui, bien sûr таксама яны прапануюць позні сняданак у выхадныя.
Дэгустацыя
ПОЛІСАНЫ
Гэты сучасны адрас адчыніў свае дзверы некалькі месяцаў таму пасля простага, але цёплага аздаблення ў адценнях сіняга і дрэва.
Ён можа пахваліцца сваёй вялікай кухняй, адкрытай у сталовую, за якой можна ўбачыць яго шэф-повара Рамэна Ламона , які раней працаваў у гатэлі Bristol і Ritz.
У ассьетах, далікатнай французскай кухні, пераважаюць свежыя сезонныя прадукты, такія як марскі акунь з артышокамі і белае масла з нори; тартар з ялавічыны, вугра і васабі і каб завяршыць сакавіты мільфей з мёду і міндаля.
У дадатак да вашых рэцэптаў паспрабуйце выбар вінаў ад невялікіх вінаробаў, якія вам пакажа ваш сомелье Юлія Сфэз ; ужо у іх каля 70 спасылак.
Палісанаў
КЕН КАВАСАКІ
Кен Кавасакі гэта франка-японскі рэстаран, размешчаны ля падножжа гары Манмартр . Збярыце некалькі сталовых прыбораў вакол бара, дзе вы зможаце ацаніць дакладнасць нарэзкі рыбы, а таксама аздабленне і падачу страў.
У ім два маладыя японскія кухары спасылаюцца на Хірасіму (паходжанне аднаго з іх) у сваіх творах. Сумесь французскай тэрруарнай гастраноміі з такімі прадуктамі, як масла, вішысуаз... з іншымі японскімі, такімі як чорны кунжут, або хлеб нори.
Дазвольце сабе захапіцца яго шматлікімі водарамі дзякуючы дэгустацыйнаму меню, якое складаецца з пяці страў: ракушкі і малюскі з духмянымі травамі ; марскі акунь з моці і мякаццю грэйпфрута ; рысавае суфле з смажаным соевым соусам і грыбамі шытаке; філе ялавічыны, соль марскіх водарасцяў і сырой васабі з гратэнам дафінуа і сальсіфі; імбірны суп або рагу з бараніны з горкімі салатнымі сэрцайкамі і грэчкай.
Калі вы любіце сакэ, дазвольце сваім экспертам параіць вас; вы яшчэ больш ацэніце гэтую незвычайную і вытанчаную гастраномію.
Вы будзеце здзіўлены спалучэннем эсэнцый у іх дэсертах, напрыклад марожанае з чырвонага перцу і вішні, мус з чорных алівак і крамбл; каннеле з гарбатай шынча або чорныя макароны такэ-сумі.
МУЛЕН ДЭ ЛЯ ГАЛЕТ
Гэта стары традыцыйны млын, пазней ператвораны ў гінгет; і адзін з нямногіх, якія засталіся ў гэтай мясцовасці.
Мулен дэ ля Галет - установа на Манмартры , які нагадвае папулярныя танцы 19-га стагоддзя, сімвалічныя для гэтага раёна і вельмі наведвальныя такімі мастакамі, як Рэнуар, які адлюстраваў іх на сваёй знакамітай карціне «Бал у мулен дэ ла Галет».
У цяперашні час гэта бістро-шык, які дазволіць вам адчуць маляўнічы парыжскі стыль гэта чароўнае асяроддзе у сучасным асяроддзі.
Ён прапануе класічныя стравы традыцыйнай французскай кухні, такія як эскарготы; свіння ферм'ер; грабеньчыкі; мяса, прыгатаванае на вуглях; фуа-гра паэле з лімоннікам, ядлоўцам і цукровымі буракамі або сакавіты парася з пюрэ. На дэсерт вы паспрабуеце іх лёгкі карамельны millefeuille au beurre salé.
Улетку нічога падобнага на столікі на адкрытым паветры на брукаваным паціа, сапраўдны прытулак спакою, быццам вы знаходзіцеся ў сельскай мясцовасці.
Мулен дэ ля Галет
САД РЭНУАРА Ў МУЗЕІ МАНМАРТР
Вы можаце схадзіць на адну з выстаў у Музеі дэ Манмартр, напрыклад, на цяперашняй здымачнай пляцоўцы Манматрэ, а пасля гэтага адпачыць на прыгожай і парослай лістотай букалічнай тэрасе яго Кава Рэнуар . Гэта аранжарэя і сад з мэбляй з ротанга ідэальна, каб лёгка перакусіць і працягнуць маршрут.
Кава Рэнуар
ШУПЕТЫ ШУЧУ
Кандытарская, якая спецыялізуецца на вытворчасці аднаго прадукту цукеткі , своеасаблівая паветраная аладка са злёгку хрумсткай абалонкай, якую тут рыхтуюць са 100% арганічных інгрэдыентаў. Яго асаблівасць у тым, што ён напоўнены лёгкім крэмам шантильи, цалкам хатняга прыгатавання.
Тут іх называюць шупетамі, яны рыхтуюцца ў той жа пякарні, пышныя і смачныя. Вы можаце загадаць ім пайсці або замовіць іх дзесяткамі, каб падсаладзіць парыжскую вечарыну.
Каб скончыць агляд наваколля і прагуляцца па знакамітай базіліцы, плошчы Тэртр і яе завулках... папесціць сябе расслабленым момантам з напоем у Тры Particulier , бар з Гатэль Particulier Montmartre , вельмі шыкоўнае месца, размешчанае ў старым доме і схаванае ад мітусні. Паспрабуйце іх выбраныя кактэйлі, напрыклад Азартны гулец на аснове рому з гібіскуса, соку лайма і хатняга сіропу маракуйя; у эгаістычны з чаборам і цытрынавым джынам, з рамонкавым сіропам фейт мезон і грэйпфрутам або Вальмонт , ідэальнае спалучэнне кальвадосу, сіропу Pomme-Cannelle, цытрыны і сідру.
о ля ля!
Les Choupettes de ChouChou