Шмат людзей пытаюцца ў мяне, чаму мы вяртаемся кожны год Сальдзеў калі мы не катаемся на лыжах (ага) з усёй лянотай паездкі, ланцугамі на колах і чэргамі, непрадказальнымі як час і расчараванне. Адказ просты: вярнуцца ў Эрмітаж.
размясціць нас, Спорт-гатэль Hermitage & Spa гэта гатэль, які больш сховішча ад пошласці, чым гатэль для выкарыстання. Я маю на ўвазе, так, ёсць начлег і сняданак, ёсць абслугоўванне ў нумарах, і ёсць пухнатыя падушкі ў якасці сувеніраў, Тут ёсць усе рэчы, якія можна чакаць ад жылля, але я заўсёды бачыў гэта месцам, дзе цёпла на сэрцы (гэта ад Лауры), так што гэта мне крыху нагадвае што маё Дані Борас калі вы рэкамендуеце мне швэдар: «Купі, табе пасуе, ты падобны на нарвежскага марака, які збіраецца адплыць». Гэта сказана не таму, што гэта модна, і не таму, што гэта ад той ці іншай нішавай маркі; не, гэта прасцей, чым усё гэта: ты прыгожы, гэта табе пасуе. Ну, трохі тое самае у Эрмітажы мне цёпла на душы і мне гэта падабаецца. Проста, больш няма.
Гэты храм, у якім прысутнічае дрэва, нарадзіўся пятнаццаць гадоў таму і належыць сям'і Кальбо (Андора складаецца з васьмі сем'яў, шмат снегу і ніякага чортава жадання шумець: таму мне гэта падабаецца), продкі жывёлагадоўлі і шмат гадзін паміж патэльнямі і ядлоўцам: кухня паходзіць ад маці і гэта відаць пры кожным наведванні. Я абагульняю іх без асаблівай пышнасці: Тут еш як Бог. Думаю, таму, хто мяне чытае, гэта ўжо цалкам зразумела Я больш не выбіраю рэстараны па іх зорках (насамрэч, звычайна бывае наадварот), а па іх здольнасці зрабіць вас шчаслівымі, каб пакінуць вас жорсткімі ад любові да гастраноміі.
Таму ў маёй сям'і сям'я Панега мае важнае (вы не ўяўляеце, якое) і Вось чаму я рады, што з вашым рэстаранам вы вярнулі макаруны для краіны амаль праз дваццаць гадоў , мяне не хвалююць гэтыя тры перцы, але які я быў шчаслівы днямі ў Ібаі, чытаючы Антоніа Лукаса перад заснежанымі гарамі, падышлі талеркі і фужэры, сонца афарбоўвала мой стол белым святлом, і я гэта цалкам адчуваў жыццё гэта, крыху больш.
У тую ж ноч Хідэкі Мацухіса — з міфічнага Кой Шунка — напоўніў нашу амбасаду ў сваім бары нігіры, Мне падабаецца браць іх уручную і заўсёды падсмажваць, на кожнай спецыяльнай вячэры. На ўсякі выпадак. Камень, жалеза і дрэва. Паходжанне Cal Calbó ўзыходзіць да 1800 годзе (калі Сольдэу быў мімалётным горадам), і я думаю, што гэтыя рэчы інтуітыўныя, гэта тое, што я адзін з тых, хто думае, што мінулае нас пераследуе і абараняе, таму важна разумець тых, хто папярэднічаў нам: бо ў іх амаль заўсёды ўсе адказы. Камень, жалеза і дрэва. І снег, снег на тэрасе і снег на гарызонце. Я не катаюся на лыжах, але мы любім шпацыраваць па заснежаных гарах, слухаць гукі лесу, губляць сябе, каб знайсці сябе.
Спорт-гатэль Hermitage & Spa.
Hotelísimos быў народжаны, каб расказаць пра вопыт, які стаіць за гэтымі надзвычайнымі, важнымі гатэлямі. Прасторы, дзе дэталі суверэнныя, месцы, дзе варта быць. Гэтымі днямі ў Эрмітажы я як ніколі звязаўся з гэтым вялікая маленькая краіна ціха нагамі Валь-д'Інкль з багажом не больш, чым пара ракетак на нагах, бутэлька вады і ўсё гэта жаданне збіраць энтузіязмы. Я кажу вам чаму. Мы ішлі пад прыгожым покрывам бяроз і елак, спыняючыся, каб назіраць за кожным ручаём і кожнай хацінкай. Эстэр і Сабіна (гіды гатэля) падзяліліся з намі гісторыямі, поўнымі цырымоніі і терруара, яны навучылі нас распазнаваць сляды лісы і сляды гарнастая.
Лёгка ўявіць сабе гэтую даліну вясной, пералітую фарбамі ад азалій, нарцысаў і дзікіх руж, позна прыбыццё ў астатні свет, і што? Я зрабіў некалькі крокаў наперад, хутка дайшоў да вяршыні Джуклар, дзе ўсё яшчэ працуе адзін з чатырох прытулкаў у Андоры. Легенды кажуць, што яны спачываюць тут дары вады, насяляюць азёры, ахоўваюць горы і лес —Я таксама думаў пра Міядзакі і татэмнага аленя Мананокэ—; так кажуць мясцовыя жыхары у пончык d'aigüa прыгажэй Ён належыць Fontargent, і што жыве там, чакаючы спакою ночы.
Гукі: снег рыпіць пад нагамі, дотык якой-небудзь галіны, пакрытай холадам і грымотны гук цішыні. Вяртаючыся да нашага прытулку (камень, жалеза і дрэва), мы сутыкаемся Шанталь, 92 гады, яна кожны дзень адна ходзіць па Валь д'Інкль, гэтая жанчына - жывая памяць аб гэтай зямлі няспешных людзей, і многія задаюцца пытаннем, чаму яна працягвае рабіць гэта кожны дзень, крок за крокам, без адпачынку. У мяне ясна: мець зносіны з абсалютам, працягваць збіраць энтузіязм, святкаваць святое ў жыцці. Таму ён кожны дзень ходзіць праз гэтыя горы. Чаму мы вяртаемся?