Ці паснедаем у Фарментары?
Тое, што на Маёрцы (і ў яе бухтах) прыгажосць невыносная, - гэта ўпэўненасць, на якой мы не збіраемся настойваць; Я ў гэтым упэўнены сапраўдны рай заўсёды (заўсёды) жыве ў нас, але як не зрабіць выключэнне з гэтай выспай здольная ахапіць усё, што мы ўяўляем, калі прыкідваемся востравам: бухты паміж смарагдавымі, бірузовымі і сінімі кобальтам, гастраномія, прывязаная да сваёй ідэнтычнасці, і павольная кадэнцыя, прымацаваная разам з тым, што важна.
Старыя фламенко кажуць, што ўсё ў жыцці - гэта "рытм". Я таксама так думаю. як я так думаю няма лепшага часу, чым сняданак: няма.
Кастэль-Сон-Кларэт, у самым сэрцы Сера-дэ-Трамунтана
Таму што у цішыні сняданку – перадача лісця, лыжка, якая слізгае ў кубак, і масла, якое растае на храбусценні падсмажанага хлеба – лягчэй тое, што так цяжка прымірыцца (крыху) з сабой і са светам што мы амаль не пазнаем больш на старонках El País; момант спакою, павагі, культуры, кафеіну і шчасця.
Я не магу ўявіць сабе лепшага моманту, і ў некалькіх месцах я дыхаў такім спакоем тэраса Кастэль-Сон-Кларэт, ля падножжа Эс-Капдэла і ў самым сэрцы Сера-дэ-Трамунтана ; замак на Маёрцы, пабудаваны ў сярэдзіне 15-га стагоддзя, сады, якія з'яўляюцца ідэальным месцам для нейкай дурной ночы Джэйн Осцін, і сняданак, які мяжуе з непрыстойным - столькі задавальнення.
Рамесная пякарня Фернанда Арэльяна у Зарандзе (адзіныя дзве зоркі Мішлен на Балеарскіх астравах), садавіна і гародніна з фермы, яйкі жоўтага колеру, якія я ўжо не памятаў (так інтэнсіўна) і мясцовыя сыры ў кантэксце цэнтральнага ўнутранага дворыка. Гэта жудасна.
Калі мы ідзем на поўдзень (вы заўсёды павінны глядзець на поўдзень), то абавязкова трэба прайсці праз Пальму і яе лепшую кандытарскую; ** Fornet de la Soca, духоўка Tomeu Arbona, якая можа пахваліцца «мясцовай гастранамічнай археалогіяй» у дачыненні да энсаймадас** (лепшае, што я калі-небудзь спрабаваў, зробленае з арганічнай мукі і чорнага свінога масла), пірожныя і тарты для тых, хто павінен стаяць у чарзе, таму што Tomeu - рамеснік у лепшым сэнсе гэтага слова.
А калі гаворка ідзе пра печы, нядрэнна схадзіць у ** Forn de San Francesc **, у Інка, дзе можна назапасіцца ідэальныя энсаймады ад Джоана Сэгуі, "сапраўдная майорканская энсаймада" і ўзнагарода за лепшую энсаймаду ў свеце, у адпаведнасці з самім саветам рэгулявання.
Нядрэнна ўзброіцца парай скрынак і накіравацца ў гэтыя неверагодныя бухты – такой прыгажосці – у ** Formentor, гатэлі Royal Hideaway **, мары ў камені, бугенвіліях і парусніках усіх, хто сябе называе аматар прыгожага. Таму што гэта так: тут жыве прыгажосць.
Гатэль, створаны рукой Адана Дыля ў 1929 годзе, толькі што задзьмуў дзевяноста свечак і, спадзяюся, ніколі не саступіць імгненнаму роліку, бо тут час працягвае цячы павольна, а разважлівасць усё яшчэ застаецца звычкай –не так даўно разважлівасць была мовай раскошы: я да гэтага часу так лічу–.
Адна з рэчаў, якая робіць яго незабыўным ваш сняданак з выглядам на мора (і якое мора) і бухту Форментар, дзе немагчыма не разумець, што жыццё - гэта дар, які трэба адзначаць.
І гэта тое, што сняданак у гатэлі, у якім вы не спыніліся (акрамя таго, што гэта звычка, да якой мы павінны ўпадаць часцей), мае тое, што je ne sais quoi so з Джуда Лоў і Гвінет Пэлтроў у «Таленавітым містэры Рыплі»: светлае жыццё і мастацтва сустрэчы , таму што Унгарэці мае рацыю: «la vita, amico, è l'arte dell'incontro».
Сустрэча, якую цяжка забыць вясковы сняданак (таму што гэта выпраменьвае любоў да многіх мясцовых вытворцаў) Marga Coll in Arrels Gran Meliá del Mar in Illetes, тое цудоўнае архітэктурнае стварэнне Хасэ Антоніа Кодэрча, якое насамрэч (таксама) з'яўляецца одай эмацыйнаму дызайну.
Каталонскі мадэрніст думаў, што "чалавек - гэта наша галоўная адзінка вымярэння", і гэты гатэль - сведчанне ў шкле і сасне Вальсаіна.
Бясконцы сняданак Маргі ахоплівае гастраномію Маёркі праз пяць праходаў: я аддаю перавагу другі, таму што стол запоўнены чорныя свіныя сасіскі ад Xesc Reina; сыры з Sa Teulera, Binibeca, Sa Canova in Cala Blanc (цудоўна) або Binigarba; аліўкавы алей з Felanitx і peix sec з Форментера –што з хлебам і маслам рай–.
Чацвёрты праход зачыняе салёнай часткай с Смажаныя на вольным выгулу яйкі з труфелямі Маёркі і яйкі з бульбай і лонганісай і я перакананы, што тое, што напісаў Борхес, праўда, што «няма дня, у які мы не маглі б правесці хаця б некалькі імгненняў у раі».
Стол для сняданку Arrels: рай