Паола Касаграндэ, тры зоркі Мішлен
Такога павароту падзей ніхто не чакаў, і гэта (трэба прызнаць) штогод умешваецца ў Даведнік Michelin : СМІ, гастраномы і сектар не зрабілі нічога, акрамя як разагрэць атмасферу перад гэтай нечаканай кульмінацыяй. І як заўсёды: усё не так . Джэкпот ідзе Барселона і гастранамічны праект в Марцін Берасатэгі, Паола Касаграндэ і Хаан Карлес Ібаньес у Гасцініца-помнік . Lasarte - гэта новы must: «Унікальная кухня. Гэта апраўдвае паездку!»
Тры зоркі Барселоны
І вось першая выснова: Барселона набірае вагу супраць Мадрыда як гастранамічнай сталіцы ; трэцяя зорка да Ласарта і першая да салера (Я вельмі рады за Ксаверыя Пелісера: селера - адзін з нашых асноўных прадуктаў) і ** Ксерта дэ Фран Лопес** (які дадае свой другі макарон, у дадатак да таго, што ён валодае на Villa Retiro ў Terres de l'Ebre) , якія далучаюцца да цудоўнага моманту Alchemy, Tickets або Enjoy (усе кандыдаты на другое). І там яны працягваюць Enoteca, Moments і Abac с дзве зоркі — На мой погляд, на прыступку ніжэй трох кандыдатаў, але «E la vita, la vita».
салера
Мадрыд дасягае новага дзве зоркі з (на гэты раз так) чаканым прызнаннем DSTAgE Дыега Герэра —Я нават не хачу ўявіць, што гэта будзе, калі з заўтрашняга дня атрымаць стол у гэтым доме… Таксама чакаліся першыя étoiles для ** A'Barra ** і Радрыга дэ ла Калье ў * * Інвернадэра **. Брава. Магчыма, дзіўным з'яўляецца першы «макарон» для Гайтан У любым выпадку, мы рады за Хаўера Аранду.
Дыега Герэра, дзве зоркі Мішлен
Плюс? Нарэшце Л'Эскалета (заўсёднік Mantel & Cuchillo) таксама дасягае жаданага другога месца BonAmb Альберта Феррус і Пабла Катала — Алікантэ моцна б'е. Таксама сачыце за пунш на стале Кантабрыі , з гадавіна у Сан-Вісэнтэ-дэ-ла-Баркера і ст Альтанка Амоса у Вілавердэ-дэ-Понтонес.
Л'Эскалета, вітаем
І ПАРТУГАЛІЯ
Мы ведалі, што ў гэтым годзе Гід будзе ліслівасць з суседняй краінай , але шквал мы не чакалі: два новых дзве зоркі, Il Gallo d'Oro у Фуншале (Мадэйра) і Йетман у Віла-Нова-дэ-Гая (Порту) і сем новых першых зорак : ** Casa de Chá da Boa Nova ** у Леса-да-Палмейра, рэстараны ** Alma ** і ВАР'ЯТЫ у Лісабоне. Плюс? ** Уільям ** (Мадэйра/Фуншал), L'і вінаграднікі (Монтэмор-о-Нова) або antiqvvm (Порту) і, нарэшце, ст Лабараторыя Серхі Арола Сінтры.
Пасыл зразумелы: дзіўны гастранамічны прагрэс суседняй краіны і тое, што, напэўна, у наступным годзе мы ўбачымся ў Партугаліі, у Мішлен гала 2018. Ставімся?
ВАР'ЯТЫ
НАВІНКІ 2017 ГОДА
Тры зоркі
ласартэ (Барселона)
... які аб'ядноўвае Акеларэ, Марціна Берасатэгі і Арзака ў Гіпускоа, Азурмендзі ў Віскайі, DiverXO у Мадрыдзе, Эль-Селлер-дэ-Кан-Рока ў Жыроне, Сант-Паў у Сант-Поль-дэль-Мар і Кіке Дакоста ў Дэніі.
Дзве зоркі
Л'Эскалета (Алікантэ)
DSTAgE (Мадрыд)
гадавіна (Сан-Вісэнтэ-дэ-ла-Баркера, Кантабрыя)
Альтанка Амоса (Вілавердэ дэ Пантонес, Кантабрыя)
BonAmb (Хабія, Алікантэ)
Il Gallo d'Oro (Фунча, Мадэйра, Партугалія)
Йетман (Віла-Нова-дэ-Гая, Порту)
Зорка
салера (Барселона)
** Xerta ** (Барселона)
ca l'арфа (Банёлы)
Ла-Боскана (Белвіс)
Л'Антык Молі (Ульдэкона)
** A'Barra ** (Мадрыд)
Гайтан (Мадрыд)
** The Greenhouse ** (Collado Mediano, Мадрыд)
** Рауль Рэзіна ** (Бенікарла)
адчуваць (Антыньент)
COBO Vintage (Бургос)
Нур (Кардова)
Оплот (Сорыя)
Адрыян Кветглас (Пальма-дэ-Маёрка)
Аргус (Порт-дэ-Поленса, Маёрка)
Зорка ў Партугаліі
** Дом Ча да Боа Нова ** (Леса да Палмейра)
** Душа ** (Лісабон)
ВАР'ЯТЫ (Лісабон)
** William ** (Фуншал, Мадэйра)
L'і вінаграднікі (Монтэмор-о-Нова)
antiqvvm (порт)
Лабараторыя Серхі Арола (Сінтра)
Сачыце за @nothingimporta