Па вуліцах Эскарая
Калі ёсць пункт прызначэння, куды заўсёды хочацца падарожнічаць, то гэта, без сумневу, ** Ла-Рыёха **, і калі ў ім ёсць куток, які варта наведаць, гэта перш за ўсё Эскарай.
Размешчаны ў вярхоўях даліны ракі Оджа, гэтая знакамітая вёска з'яўляецца традыцыйным горным месцам (тут знаходзіцца папулярны гарналыжны курорт Вальдезкарай). Аднак Ezcaray - гэта яшчэ шмат рэчаў.
Гэта краіна камінаў, смеху з сябрамі і кракетаў, падобных на тыя, якія я гатаваў Марыса Санчэс у рэстаране ** Echaurren Tradición ** _(Calle Padre José García, 19) _ і якія кожны год займаюць першыя пазіцыі ў перыядычных рэйтынгах ** лепшых кракетаў Іспаніі .**
Марыса, якая памерла 19 жніўня 2018 г., была лаўрэатам Нацыянальнай гастранамічнай прэміі, так, але яна таксама была поварам, які навучыў многіх жыхароў Ла-Рыёхі паважаць гастраномію, не простая задача. Не хапае заслуг у гэтай жанчыны, якая змагла асвяціць свой рэстаран Echaurren як гастранамічны сабор Ла-Рыёха, месца для працэсіі ў пошуках Сапраўдныя стравы Рыахана, такія як капарон або барановыя ножкі. Гэты чалавек не жыве на адных кракетах, хоць па даверанасці мы маглі б.
Ёсць жыццё і за кракетамі, але, калі яны належаць Марысе, іх цяжка знайсці
Верным сведкам добрай гастранамічнай працы Марысі з'яўляецца Францішка Панега , яго сын і адзін з лепшых кухараў нашай краіны, які без растрапанасці захоўвае ў сваім рэстаране сваю другую зорку Мішлен Партал Echaurren таксама знаходзіцца ў Эскараі, дзе яшчэ?
Адважны і крэатыўны, Панега сёння з'яўляецца адным са сцяганосцаў і галоўным бічом турызму Рыёхі ў цэлым і гастраноміі ў прыватнасці. Вось дзе вы рызыкуеце і выйграеце з такімі меню, як Кішачнік (125 еўра), з дапамогай якой ён запрашае закусачную сутыкнуцца з яго табу надаць сутнасць і форму прапанове, складзенай з субпрадуктаў.
«Гэтае меню з'явілася амаль нечакана падчас наведвання аднаго з выпускаў Madrid Fusión», - пацвярджае Паньега.
Вантробы, вантробы, вантробы... Мала знойдзецца смелых людзей, якія адважваюцца на такую дзёрзкую прапанову, «Больш-менш 20% выбіраюць гэтае меню і 80% па зямлі (150 еўра), хоць той, хто паспрабуе, будзе ў захапленні», - прызнаецца шэф-повар, маючы на ўвазе гастранамічную стаўку, дзе мы знаходзім такія стравы, як Тартар з сэрцайкаў, пудра марожанага з фуа-гра, авакада і гарчыца або эфектны trompe l'oeil, створаны з свіных рэбраў, візуальна падобных на нажы.
У Эскараі так добра ядуць
У Зямля , галоўнае меню, успрымаецца адлюстраванне кулінарных традыцый рэгіёну, «Адчуванні, якія перадаюць нам дзесяць кіламетраў прыроды, якія атачаюць нашу даліну», — удакладняе Панега.
Багатыя фруктовыя сады Эбра, культура тапас, паўсюднае віно Рыёха або смачная выпечка Рыёха знайшлі адлюстраванне ў такіх стравах, як Смажаныя лісце баравой маткі , Яечны жаўток конфі з нектарам перцу і пеўневымі грабянямі або Карэйка трэскі канфі на слімаку Рыёха.
Уся гэтая гастранамічная экспазіцыя і некаторыя іншыя сюрпрызы знаходзяцца пад прытулкам гатэля Echaurren, які з мінулага года і пасля інтэнсіўнай рэформы носіць званне гатэля першы і адзіны Relais & Châteaux у Ла-Рыёха. — дадае Панега і працягвае.
Першы і адзіны Relais & Château ў Ла-Рыёха
Пасля першага, і не адзінага, гастранамічнага мерапрыемства ў Эскараі (не забывайце такія адрасы, як ** Casa Masip **, ** Bar Roypa ** або трое дзвярэй ), варта паглыбіцца ў старая частка гэтага горада заснаваны ў 10 стагоддзі наварскімі каралямі.
Шпацыруючы па яго брукаваных вуліцах, вы можаце выявіць шматлікія рудыменты (выдатна захаваныя) горада сярэднявечнае мінулае Эскарая.
Аркады, плошчы і каменныя дамы 17-18 стагоддзяў прымушаюць нас думаць, што тры стагоддзі - гэта нішто ў гэтым горадзе Рыёха, дзе Галоўная плошча Гэта нервовы цэнтр.
З тысячамі рознакаляровых кветак, якія звісаюць з яго балконаў, мы знаходзімся ў месцы, дзе жыццё, добрае жыццё, ёсць у выглядзе бараў, тэрас і дзяцей, якія гуляюць у мяч перад уражлівым фасадам Палац графа Тарэмускіса, адзін з самых вядомых будынкаў у Эскараі, амаль столькі ж, колькі і Каралеўская фабрыка тканін у Санта-Барбары, які знаходзіцца злева, калі мы ўязджаем у горад на машыне. Пабудаваны ў 1752 годзе, сёння ў гэтым будынку, які захаваўся ў ідэальным стане, размешчаны тэатр і інтэрнат.
Як маленькі горад Рыёха можа зацямніць такі вялікі горад, як Лагроньё
І паколькі ніхто не ўяўляе каміна і куфля віна без цяпла а добрая коўдра , нам пашанцавала, бо ў Эзкараі ткуць амаль 100 гадоў лепшы мохер, адна з самых раскошных нітак у свеце, зрабіць лепшае.
Мы маем на ўвазе Mantas Ezcaray, сапраўдную тэкстыльную ўстанову Рыёхі. З-за поспеху сваіх коўдраў сям'я Вальганён усталявала стары ткацкі станок у Эскарай. крама, дзе вы можаце купіць іх знакамітыя прадукты, ад традыцыйных коўдраў да іншых вырабаў, такіх як шалікі, курткі або падушкі.
Ваша вядомасць не з'яўляецца чымсьці мясцовым, бо вы падпісваецеся як Loewe, Hermès, Armani або Céline Яны часта робяць заказы на гэтую рамесную фабрыку ў Эскараі, якую потым прадаюць у сваіх крамах па цане, як мы мяркуем, значна вышэйшай, чым тое, што сям'я робіць у Ла-Рыёха.
І, паколькі ніхто не павінен пакідаць Эскарай без фота з паштоўкі, лепшы здымак - той, на якім ёсць чароўны скіт Санта-Барбара Нягледзячы на тое, што яго вытокі адносяцца да 11-га стагоддзя, ён быў перабудаваны ў 16-м.
Знаходзіцца пару кіламетраў ад цэнтра горада , з'яўляецца цэнтрам паломніцтва мясцовых жыхароў і гасцей. І праўда, з выглядам на даліну, якія адкрываюцца з яго размяшчэння, нядзіўна, што гэта адзін з самых папулярных пунктаў.
Яшчэ адзін з незлічоныя славутасці, якімі ён валодае, і якім ён хваліцца, Эскарай. Тая, хто можа
Скіт, з якога можна сузіраць іх усіх