Узнагароды Раслінны свет Еўропа праводзяцца кожны год з мэтай знайсці лепшыя напоі і ежа на расліннай аснове свету . Дзякуючы ім мы можам даведацца, дзе вырабляецца найлепшая альтэрнатыва сыру ў Еўропе, лепшы 100% агароднінны дэсерт, лепшы агароднінны бекон, лепшая імітацыя курыцы або лепшы веганскі гамбургер і інш. Гэта адзіная падзея года з такімі характарыстыкамі, таму прафесіяналы сектара хочуць атрымаць свае ўзнагароды.
The 2021 World Plant-Based Taste Awards прайшлі ў кастрычніку гэтага года ў Лондане, у выніку якіх пераможцамі былі прызнаны іспанскі напой у катэгорыі "Лепшы напой" і веганскі сыр як "Лепшы ферментаваны прадукт расліннага паходжання". Вы хочаце ведаць, дзе іх знайсці?
Барселонскі рэстаран Flax & Kale увайшоў у ТОП-3 у свеце Узнагароды густу у катэгорыях лепшы напой (Лепшы напой) і Лепшы ферментаваны прадукт на расліннай аснове (Лепшы ферментаваны прадукт на расліннай аснове) з яго камбуча , прадукт 100% ручной працы, над якім яны працавалі гадамі ў сваёй лабараторыі, і са сваім сметанковым сырам.
The Камбуча Цмок Ліманад быў абраны ў намінацыі «Лепшы напой». Гэта прэпарат на аснове питайя, лайм і лімон які вылучаецца сваім густам дзякуючы сокам халоднага адціскання, якія дадаюцца падчас другой ферментацыі і ліквідуюць характэрны кіслы густ гэтага напою. Для тых, хто не ведае, што такое камбуча, трэба сказаць, што гэты напой ужо вырабляўся ў Кітаі прыкладна ў 230 г. да н. Ён антыбактэрыйны і ўдзельнічае ў раскладанні некаторых канцэрагенных рэчываў, ён таксама дапамагае сінтэзаваць вітаміны групы B і K, якія падкісляюць кішачны тракт і вырабляюць падаўленне патагенных мікробаў.
Адначасова, Лён і капуста сметанковы быў абраны ў катэгорыі Лепшы раслінны ферментаваны прадукт (Best Plant-Based Fermented Product Award), а сметанковы сыр раслінны спрэд з нізкім утрыманнем насычаных тлушчаў і багаты кальцыем і вітамінамі.
Камбуча і веганскі сыр ад Flax & Kale.
Глядзіце фота: сем суперарыгінальных рэцэптаў смачнага вегетарыянскага шашлыка
"Мы ганарымся тым, што ўвайшлі ў ТОП-3 у дзвюх катэгорыях такіх прэстыжных узнагарод", - кажа Жордзі Бары, генеральны дырэктар Flax & Kale. «Смак часта з'яўляецца тормазам пры спробе веганскіх прадуктаў, і гэтыя ўзнагароды неўзабаве стануць адметнай рысай нашага сектара і выдатным спосабам зрабіць нашы прадукты больш прыкметнымі за межамі вегетарыянцаў і веганаў», — тлумачыць ён.
На працягу двух дзён каманда Flax & Kale прадстаўляла свой асартымент камбуча, расліннае мяса і сыры , адзін з самых поўных на рынку, распрацаваны ўласнай групай даследаванняў і распрацовак пад кіраўніцтвам шэф-повара Тэрэзы Карлес і цалкам выраблены ў майстэрні кампаніі ў Лерыдзе.
Тут вы можаце ўбачыць спіс усіх пераможцаў.