Hierve el agua, некаторыя скамянелыя вадаспады, утвораныя вугляродам кальцыя, натуральнага і блакітнаватага колеру ў выніку застойнай вады, што робіць яе багатай мінераламі.
The Аахаканцы яны асцярожна ставяцца да таго, што людзі, якія не нарадзіліся на іх зямлі, прызнаюцца жыхарамі Аахакі. Укаранёнасць у сваю тэрыторыю і гісторыя гэтага не дазваляе. Мы іх не вінавацім, так і павінна быць ганарлівы твой Тое, што яны робяць без усялякіх падазрэнняў Адчыненыя дзверы усім тым, хто спазнае гэта і жыве ім. Яны робяць гэта, не чакаючы нічога ўзамен і ўмеюць з першага моманту расшыфраваць свае добрыя намеры.
«Ёсць вельмі шмат Аахака падзяліцца і ўзнікае з вельмі цікавай дынамікі, якая была ўсталявана тут. Мясцовыя жыхары выхваляюцца сваёй прасторай і любяць дзяліцца ёю з людзьмі, якія яе цэняць», - кажа Луіс Карбанэл, архітэктар і ўладальнік разам са сваім братам Маўрысіа і Крысцінай Маскарэнас з гатэля Grana B&B. гістарычны цэнтр ад горада.
Дэлікатэсы на Mercado de la Merced.
Луіс і Маўрысіа з'яўляюцца аднымі з тых, хто любіць называць Аахаку домам. «Мы не жыхары Аахакі, але мы жылі тут, наша сям'я такая ж, у нас ёсць сябры... так мы аб'яўляем сябе пасажырскія госці сваіх зямель, якія трошкі бяруць і трошкі даюць», — прызнаецца ён. З Grana B&B яны імкнуцца працягваць вывучэнне каранёў гасціннасці - яны ўжо зрабілі гэта з Чая, у CDMX – такім чынам, каб яны маглі даць сваім гасцям дом, «з цёплай ежай і месцам для сну», у дызайнерскім доме, які паважае эстэтыку горада і які рыхтуе падарожніка да адкрыцця наваколля. «Першапачатковы будынак быў а асабняк іспанскага касіка ў 16-м стагоддзі і на працягу многіх гадоў размяшчаўся манастыр, які быў злучаны тунэлямі з Мітрапалітальны сабор Аахакі і Храм Санта-Дамінга дэ Гусман », - тлумачыць ён нам пра праект з гісторыяй, у які ўдалося ўключыць рамёствы тэрыторыі.
Грана B&B
«Горад вельмі багаты і цікавы, але ён таксама пабудаваны ваколіцамі, як і людзі Санта-Марыя-Ацомпа , які працуе з глазураванай зялёнай глінай; альбо Тэатытлан-дэль-Валье , з яго тэкстылем, Сан-Маркас Тлапазола , Tlacolula de Matamoros...», — працягвае ён. рамеснікі якія ўсё жыццё прысвяцілі адной і той жа справе і працягваюць традыцыі, перанятыя ад сваіх бацькоў і дзядоў.
"Гэта заўсёды было цэнтрам зліцця розных гісторый, якія робяць яго такім, якім ён ёсць сёння", - тлумачыць Луіс. «З моманту Мікстэк і сапатэк , тут праходзілі дзесяткі суполак карэннага насельніцтва. Сапатэкі, Нікстэкі... і нават Майя . Мы знаходзімся на ўрадлівай і шырокай тэрыторыі, і гэта прыцягнула ўвагу многіх суполак, якія ператварылі яе ў даліну зліцця энергій. Больш за тое, ёсць тыя, хто кажа, што ёсць сапраўдны магнетызм, які прыцягвае мясцовых жыхароў і падарожнікаў», - заключае ён. І тут усё скончана Супакойся і думаючы пра гэта, без усялякага жадання захацець выклікаць орды турыстаў, каб праславіць яго, як гэта зрабілі яго суседзі паўночней.
Вуліцы горада Оахака.
Такія персанажы Фрэнсіс Таледа і мастакі яго пакалення былі аднымі з тых, хто адказвае за тое, што гэтае месца атрымала заслужанае прызнанне ў свеце. The шэф-повар Энрыке Ольвера , уладальнік рэстарана крэольскі побач з Аахаканам Луіс Арэльяна , зрабіў гэта зусім нядаўна. Такім чынам, дадаюцца пласты і новыя пласты персанажаў, якія прыйшлі сілкаваць і сілкаваць Аахаку, адначасова ставячы яе ў цэнтр увагі ва ўсім свеце.
«Яго нядаўняя папулярнасць не з'яўляецца чымсьці новым, хтосьці не прыйшоў і не запаліў іскру, усё было павольным агнём, які паступова варыўся», - дадае Луіс. Агонь, які працягвае ажыўляць новыя імёны, такія як рэстаран тэасінт і яго карэнная кухня. ЛЮБО Альфонсіна , дзе Хорхе –з вопытам у міфічным Аахака і Дом Пухоль , з Ольверы– і яе маці Эльвія гатуе мясцовыя прадукты ў сціплым доме ў дзесяці кіламетрах ад цэнтра горада. Высокая хатняя кухня, папулярнасць якой перасягнула межы.
Hierve el agua, некаторыя скамянелыя вадаспады, утвораныя вугляродам кальцыя, натуральнага і блакітнаватага колеру ў выніку застойнай вады, што робіць яе багатай мінераламі.
The арт Гэта яшчэ адна з галоўных славутасцяў, якія прыцягваюць цікаўных людзей. Нічога новага, але з мастакамі, якія пачынаюць вылучацца, як Пол Кабаяшы і яго захапляльныя бетонныя кавалкі, а таксама выкарыстанне тэхналогіі для іх вырабу; абмежаваная серыя тэкстылю студыя rres зробленыя мясцовымі майстрамі або кавалкамі Марыя Оспіна , зробленыя на мерку з тонкага натуральнага тэкстылю. The школы мастацтваў Яны таксама кансалідаваліся такім чынам, што замест экспарту мастакоў (што яны таксама робяць), яны з'яўляюцца тымі, хто прыязджае з усяго свету, каб вучыцца і вызнаваць сваю працу. Мастацкая рэзідэнцыя Павольна ці наваколле Джалатлако , Мясаперапрацоўчы раён Аахакі (месца, дзе апрацоўвалася мяса буйной рагатай жывёлы і якое цяпер з'яўляецца гняздом мастацкіх галерэй), з'яўляюцца двума яскравымі прыкладамі, якія спалучаюцца з такімі прыродаахоўнымі праектамі, як брат Мэгі , якая спрыяе раўнапраўным здзелкам з сем'ямі, якія працуюць з магі і мескалем, і павазе да таго, што было, ёсць і заўсёды будзе Аахака : месца, што беражыце сваё і сваё ... незалежна ад таго, нарадзіліся яны тут ці не.
ЯК АТРЫМАЦЬ
Mexicana / Aeroméxico Да лістапада мінулага года 2020 года выконваліся 48% рэйсаў кампаніі. З Мадрыда ў аэрапорт Оахака з кароткай прыпынкам у Мехіка.
ДЗЕ НАЧАЦЬ
-Grana / Labastida 118: гэты чароўны дызайнерскі ложак і сняданак, размешчаны ў асабняку 16-га стагоддзя, даў назву грана-кашаніль з нопалес. Усе прадметы, якія вы знойдзеце, ад ваннаў да крэслаў у сталовай, зроблены мексіканскімі майстрамі па індывідуальнай замове.
-Casa Antonieta / Av. Hidalgo 911: утульны гатэль у тыповым доме Аахакі - адзін з першых, які быў пабудаваны - з яго ўнутраным дворыкам, акружаным аркамі, і сучаснымі нумарамі без страты мясцовага шарму.
-Hotel Sin Nombre / 20 лістапада 208 г.: адзін з пачаткоўцаў у горадзе, які належыць мастаку Эліяту Куну і архітэктару Жуау Бота Каэйру. У яго бары замоўце мескаль Gem&Bolt, пабочны праект Куна.
-Casa Santo Origen / Huajal 100. Сан-Фэліпэ-дэль-Агуа: гэты буцік-гатэль, адкрыты з лістапада мінулага года, у 20 хвілінах язды на машыне ад цэнтра горада, мае басейн і восем нумароў з тэрасай, каб палюбавацца захапляльнымі і спакойнымі заходамі, якія чакаюць вас.
ДЗЕ ПАЕСЦЬ
-Тэасінтэ: яго ўладальнікі не дасягаюць і трыццаці, а ўжо на шляху да таго, каб стаць выдатнікамі карэнная кухня , у дадатак да выратавальнікаў лепшай хатняй, смачнай і сучаснай кухні Аахакі.
-Maguey Archive: адзін з мескалерыяс што, так ці так, вам давядзецца наведаць (і пакаштаваць). Гэта таксама месца, дзе кумбію святкуюць пад рытм мескаля.
-Criollo: недалёка ад цэнтра і належыць вядомаму шэф-повару Энрыке Ольвера з Луісам Арэльяна . У рэстаране меню з каранямі Аахакі і вялікай колькасцю тэхнікі; у сталовай - свежаспечаны салодкі хлеб, а ў садзе - барбекю, каб арганізаваць таквізы сярод сяброў.
-Рынак Merced (Insurgentes, 104): спыніцеся ў ** Florecita fonda ** і паспрабуйце іх бабовыя мемелы са свіным сырам і авакада ў суправаджэнні добрага піва або апельсінавага джарыта. А пакуль выпіце шакаладку з жаўтковым хлебам.
-Буленк: выдатна сняданкі з саматужным хлебам і выпечкай, напрыклад, апельсінавым тортам, эстрагонам, ракавінамі, прыгатаванымі з маслам Etla... яны таксама з'яўляюцца ўладальнікамі Suculenta, крамы, якая прадае свечкі, вазы, шкляны посуд, кансервы для гурманаў і выбар вінаў.
-Кактус Lonchería: добра кава і выдатныя, сытныя бутэрброды. Здаровы, просты і хуткі.
-Альфонсіна: Ён зарэзерваваны WhatsApp. Маці з сынам гатуюць хатнія рэцэпты яе ў рэстаране без прэтэнзій, акрамя як накарміць душу.
ШТО КУПІЦЬ
-rrrrrres: дываны, зробленыя на 100% з воўны і сем'ямі сапатэкаў, такім чынам цэнячы рамесныя працэсы ... і з такім дызайнам, які апошнім часам падабаецца Instagram.
-La Chicharra Cerámica: мескалерас, міскі, тэкілерас, талеркі, збаны... усё ўдасканалена ўручную і як гэта робіцца ў Аахацы, з сэрцам.
- Добрая рэч: пачуццё супольнасці і прыхільнасць да добрага асяроддзя - гэта місія, з якой Vera Claire дэманструе Аахакскія рамеснікі каб стварыць сувязі з падарожнікамі і цікаўнымі.
-In Situ: не ўсё, што вы хочаце ўзяць з паездкі ў Аахаку, змесціцца ў ваш чамадан. Але вы ўбачыце, што вы робіце, таму што мескаль Гэта абавязковы сувенір і ідзе з сабой так ці так.