Пачынаецца сезон аблізвання
ВАДКІ АЗОТ
Гэта можа здацца навуковай фантастыкай, але вынік - марожанае сметанковы, алейны і з самымі разнастайнымі густамі . Яны зроблены з натуральных інгрэдыентаў і вадкага азоту (здольны замарозіць любую ежу за лічаныя секунды) і патрэбнай начыння. Іх вырабляе маладая марка 1977 Iced Things, якая вырашыла перанесці чараўніцтва марожанага куды заўгодна, як у партатыўнае кафэ-марожанае. А паколькі ўсё, да чаго дакранаецца азот, ператвараецца ў лёд, вы можаце прыгатаваць марозіва практычна з любой ежы, салодкай ці пікантнай, не мае значэння: сідр з печаным яблыкам, Oreo, Ferrero, шакаладная нуга, фіялкавыя цукеркі, сыр, салера, анчоўсы... , нават з алкаголем: мохіто, джын-тонік, ром і кола або марціні з лімонам, сярод самых запатрабаваных. Але - ва ўсім добрым заўсёды ёсць "але" - на дадзены момант у іх няма ні фізічнай, ні інтэрнэт-крамы, і пакаштаваць іх можна толькі на мерапрыемствах і прыватных вечарынках. Нічога сабе, усё, што нам трэба, гэта адзін. добрая нагода наняць гэты бясплатны бар з марожаным.
_(Толькі па запыце. Яны ў Мадрыдзе, але прымаюць браніраванне з усёй Іспаніі) _
ГАРАЧАЕ МАРОЖЫВАЕ НА ГРЫЛІ
Так яно і ёсць. Гэтак жа, як гэта гучыць. Марозіва, вырабленае ў своеасаблівай сэндвічніцы - прашу прабачэння перад тэхнікай за параўнанне, але я думаю, што візуалізуючы гэты бытавой прыбор, можна вельмі добра зразумець канцэпцыю. А такая ідэя магла прыйсці толькі ў галаве генія кандытарскай справы Джордзі рок , малодшы з вядомых братоў Рока. Гэта адна з замарожаных версій, якую мы можам прыняць Ракамболеск ; яны робяцца ў дадзены момант, і яны прапрацоўваюцца з рамесным хлебам-брыёшам , да якога дадаецца шарык марожанага -шакалад, печанае яблык, гарбуз і мандарын, пармезан, спаржа і труфель, какос...-, дадаецца начынне -падсмажаны міндаль, карамелізаваны фундук, малінавы бамбола, шакаладны бісквіт, пясочнае печыва, фіялкавае воблака...- а потым націскаем на гарачую краты, каб падрумяніцца і запячатаць краю. У выніку а марозіва гарачае звонку і халоднае ўнутры ; Калі вы яшчэ не спрабавалі, гэта можа здацца навуковай фантастыкай, але гэта не так. Гэта рэальна, як само жыццё. І - як і ўсё, што робяць Rocas - гэта цудоўна.
_(Марозіва ад €3,25. Вытанчаны вопыт ад El Corte Inglés. Serrano, 42) _
МАРОЖЫВАЕ НА ГРЫЛІ
Вось як іх робіць Містура, замарожанае марожанае на грылі. Ідэю прывезлі з Тайланда, дзе марозіва "масажуюць" на вельмі вельмі халоднай каменнай пліце -прыкладна -23ºC-; Тады яны дадаюць усё, што хоча кожны кліент, ад сухафруктаў да шакаладнай дробкі, печыва, пірожных ці нават свежых садавіны, а затым масаж працягваецца, пакуль усё не будзе загорнута, такім чынам, што іх марожанае будзе схавана ўнутры. а не звонку, што звычайна нармальна. Вынік, смачныя камбінацыі, як фісташкі з макадаміяй, груша з малінавым варэннем, шакалад з печывам... Але эй, што гэтыя марожаныя прыгожыя не толькі звонку , таксама ўнутры, таму што гаворка ідзе пра стопрацэнтнае рамеснае марозіва , зроблены з натуральных, свежых, арганічных і сезонных інгрэдыентаў. Па гэтай прычыне яны таксама могуць пахваліцца марозівам з нізкім утрыманнем цукру.
_(Марожанае ад €2,80. Крамы ў Ciudad Rodrigo, 6; Augusto Figueroa, 5; Gran Vía, 15; Goya, 50) _
Карамельнае марозіва і флер дэ сель
ПАЛКА ПАЛКАЎ І ЗАМАРОЖАНЫЯ ФРУКТЫ
Вы памятаеце лядзяшы, якія елі, калі былі маленькімі? Ну, забудзьце іх, таму што адзінае, што яны маюць агульнае з тымі, хто робіць лоло полюсаў гэта форма і палка. У астатнім няма чаго бачыць. Гэта саматужнае эскімо, зробленае толькі з натуральных садавіны, вядома, сезонных, з прыправамі спецый, насення і раслінных раслін. Ні кансервантаў, ні фарбавальнікаў, ні -звярніце ўвагу - вады, таму што гэта не ледзяное эскімо, а натуральнае адціснутае і замарожанае эскімо. Такім чынам, яны таксама не дадаюць цукру; вядома, толькі тыя, якія ўтрымліваюць кавалачкі садавіны. І вынік можа быць толькі добрым: зліццё водараў, такіх як нектарын і зялёны чай, грэйпфрут і бадзян, агурок і лайм, клубніцы і перац, клубнічны ліманад... Інгрэдыенты, каб папесціць сябе больш, чым здаровыя.
_(Марозіва ад 2,95 еўра. Святы Дух, 16; Леон, 30; Рынак Сан-Антон, Аўгуста Фігероа, 24) _
Вам падабаецца шакаладнае і мятнае марожанае ў Lolo Polos?
МАРОЖЫВАЕ З рысавым пюрэ
З таго, што я бачыў, сказаць пра рысавае марожанае ўжо не гучыць дзіўна. Хоць гэта не зусім гэта, а марозіва, пакрытае рысавай пастай, якую японцы традыцыйна называюць «моці». Тут, у Мадрыдзе, мы можам з'есці мочо з марожаным Кандытарская Panda , якая мае гонар быць адной з першых стоадсоткава японскіх кандытарскіх у сталіцы. І ў асноўным ён складаецца з шарыка марожанага, пакрытага моці, гэтай рысавай пастай, якая здабываецца пасля драбнення бясконцай колькасці зерняў клейкага або салодкага рысу, разнавіднасці ліпкага рысу, які выкарыстоўваецца ў гэтай тыповай японскай прысмацы. Калі вы ласуны і ніколі не спрабавалі яго, вам спадабаецца, таму што гэта свайго роду цукеркі, напоўненыя марожаным, у дадзеным выпадку шакаладам, малінай, манга, ананасам і какосам, ці нават гарбатай матча, зорка японскіх водараў.
(Mochis ад €2,50. Mesonero Romanos, 17)
ПАМІЖ ПЕЧЫВАМІ
Вы памятаеце, калі ваша маці давала вам кавалачак марожанага? Ну, крэмы - гэта абноўленая версія: разнавіднасць марожанага бутэрброда з печывам і пончыкамі, разрэзанымі напалову . Вар'яцтва, якое выбрала, як магло быць інакш, Маласана , мікрараён, дзе гатуюць усё новае, што прыходзіць у горад. Хаця, шчыра кажучы, мы бачылі гэта раней, але Creamies, так называецца гэта месца, з'яўляецца адным з адзіныя, якія спецыялізуюцца толькі на гэтым выглядзе марожанага . На дадзены момант у іх ёсць некалькі густаў марожанага на выбар - ваніль і печыва, ферэра і брауні, ёгурт з чырвонымі садавінай..., але яны аб'яўляюць, што будуць мяняць іх кожны тыдзень. і начынне, ад арахісавых чыпсаў і каляровай локшыны да зефіру і крупы Froot Loops . Такі даніна 80-м гг і яго самыя яркія колеры, якія напэўна зробяць рэвалюцыю ў Instagram у бліжэйшыя месяцы.
_(Ад 3,90 еўра. Высокі паўзунок San Pablo, 30) _
_ Артыкул першапачаткова апублікаваны 16.03.2017 і абноўлены 24 сакавіка; відэа зроблена 21 ліпеня 2017 г._*