Прызнаемся, мы адчуваем слабасць да Касы Гансалес.
Цэнтр Мадрыда пастаянна змяняецца. Буйныя сеткі рэстаранаў і гатэляў урываюцца на вуліцы, пераўтвараючы горад з надзвычайнай хуткасцю.
Шпацыруючы вакол, мы заўважаем новы рэстаран, які займае месца бара, куды мы хадзілі, або цалкам адрэстаўраваную версію ў 100, якая замяняе ўстанову, якую мы не памятаем, нават калі яна была ў тым самым месцы да ўчорашняга дня. Гентрыфікацыя тут, каб застацца мы, хто любіць Мадрыд, знаходзімся ў пастаянным пошуку карчмоў, рэстаранаў і крам з душой.
І гэта тое, што, нягледзячы на ўстойлівую мутацыю горада, мы ўсё яшчэ можам знайсці Мадрыд шматвяковых крамаў, схаваных за адрамантаванымі фасадамі або сучасныя ўстановы, якія патрабуюць аўтэнтыкі. Нам проста трэба шырока адкрыць вочы, і мы зможам аднавіць самы сапраўдны Мадрыд.
У Kinze больш за 100 гадоў даглядаюць бараду жыхароў Мадрыда.
ЖАНІХІЦЬ
Цырульні, цырульні і крамы, дзе прадаюцца капелюшы, эспадрылі або вееры, набліжаюць нас да сутнасці старога Мадрыда, пакуль мы клапоцімся пра свой імідж.
Гэта справа сучаснай цырульніцкага мастацтва. Нягледзячы на назву, цырульня адна з найстарэйшых у сталіцы. Ён адкрыў свае дзверы ў 1881 годзе на вуліцы Хорхе Хуан 51. У цяперашні час ён знаходзіцца па адрасе Alcalá 121 і працягвае захоўваць свой класічны выгляд.
У цэнтры Мадрыда мы знойдзем большасць старых крам, якія выраслі вакол Пласа-Маёр. Адзін з іх - цырульня El Kinze. Размешчаны на вуліцы Кучыльерас, 15, захоўвае традыцыю і атмасферу свайго адкрыцця, 2 студзеня 1900г.
Побач, на вуліцы Таледа 57, дзверы крамы эспадрыль Casa Vega запоўненыя іспанцамі і замежнікамі, якія жадаюць стаяць у чарзе, каб купіць традыцыйны абутак, які вярнуўся ў моду. Унутры пах скуры прысутнічае больш за 150 гадоў.
El Gato Negro, крама воўны і Casa Yustas, вядомы продажам ваеннай тэхнікі і ўсе віды аксэсуараў і падарункаў, узніклі на плошчы Пласа-Майор, і там яны працягваюць захоўвацца на працягу многіх гадоў.
На гэтай жа плошчы La Favorita пачала свой шлях у 1894 годзе з продажу капелюшоў і берэтаў. Як цікаўнасць, гаспадар кажа нам, што Са старой крамы выйшаў знакаміты берэт Чэ Гевары.
Вітрына ў Casa de Diego, дзе прадаюцца вееры з 1823 года.
Склад Pontejos Рассылае галантарэйныя вырабы з 1861 года. Гэта добры момант, каб адчуць мітусню людзей, якія шукаюць прадметы для сваіх рамёстваў, і ўявіць атмасферу гэтага месца шматгадовай даўніны.
Сярод крам міжнароднага брэнда на Пуэрта-дэль-Соль, Каса-дэ-Дыега працягвае прадаваць парасоны і вееры з 1823 года, і Gloves Luque, у Эспазе, і Mina 3, робяць гэта з 1886 года з самымі элегантнымі аксесуарамі.
На Calle de la Cruz 23 у Capas Seseña абнаўляецца класічнае адзенне. Каралеўскія дамы і важныя персоны з усяго свету (Брус Спрынгсцін, Пласіда Дамінга, Хілары Клінтан…) рабілі тут свае будынкі. Таксама плашч, у якім пахаваны Пікаса, быў набыты ў краме. Піо Бароха, Вале Інклан і Мачада - іншыя персанажы, якія насілі плашчы Seseña.
Нават у The Boss ёсць пласт Seseña Layers.
КНІГІ, ПАДАРУНКІ І ІНШЫЯ КУПЛІ, ЯКІЯ МАЮЦЬ ГІСТАРЫЧНУЮ КАШТОЎНАСЦЬ
Кніжныя крамы на Куэста-дэ-Маяна, якія ўзначальвае статуя Піо Бароха, вядуць адно з самых асаблівых месцаў нашага маршруту па самым сапраўдным Мадрыдзе. Яны ўзніклі ў 1925 годзе і сталі кропкай адліку для тых, хто шукае букіністычныя кнігі.
Яшчэ адно з месцаў, дзе можна згубіцца сярод старых кніг і выданняў, якія ўжо не надрукаваны, - Мігель Міранда. Кнігарня, размешчаная на вуліцы Лопе дэ Вега, 19, ёсць невялікае сховішча, у якое можна ўцякаць гадзінамі паміж паліцамі, поўнымі сапраўдных каштоўнасцяў.
Мы ідзем праз Літаратурны квартал да кнігарні Desnivel (Plaza de Matute 6). Ці ёсць, магчыма, больш сімвалічны раён, каб пашукаць кнігі? За 20 гадоў жыцця гэта не адна са стогадовых кнігарняў, а месца, дзе яна знаходзіцца. Сайт пачаўся як папяровая фабрыка ў 19 стагоддзі і да гэтага часу Захавалася значная частка паліц, падлога і нават гільяціна таго часу. Як кнігарня яна дзейнічае з 1898 г. У цяперашні час гэта храм для аматараў альпінізму і падарожжаў у цэлым.
Насуперак, кнігарня Мігеля Міранды пакідае вас без слоў.
Яшчэ адна кнігарня, якая прапануе нам самыя старыя і вартыя ўвагі кнігі, - гэта кнігарня Сан-Гінес, побач з аднайменнай міфічнай шакаладнай крамай. Гэта **невялікі офіс са старамоднай атмасферай з паліцамі, адкрытымі да самога Пасадзіса-дэ-Сан-Гінес. ** Невялікі куток, які пераносіць нас непасрэдна ў 1650 год, калі першыя прадаўцы кніг паставілі свае кіёскі ў якасці прыбудовы да царквы Сан-Гінес-дэ-Арль.
Мы знайшлі больш стогадовых крам з рознымі тэмамі: La Violeta (Plaza de Canalejas 6) продаж фіялетавых цукерак з 1915 года, Guitars Ramírez (Calle de la Paz 8), адкрыты ў 1882 годзе ў Rastro, або кветкі і расліны El Jardin del Ángel (Calle de las Huertas 2). На апошняй спыняемся, каб глыбей паглыбіцца ў яе гісторыю.
Сад Анёла займае Могілкі мастакоў, царкоўны двор царквы Сан-Себасцьяна, дзе такіх пісьменнікаў, як Лопэ дэ Вега, хавалі, пакуль Карлас III не забараніў могілкі ў гарадах . Яго жыццё як фларыста бярэ пачатак не менш чым з 1887 года, з'яўляючыся самым старым у Мадрыдзе і адзіным, размешчаным на могілках. Невялікі гарадскі аазіс, дзе можна адпачыць і атрымаць эфемерны падарунак.
Калісьці Лопэ дэ Вега быў пахаваны ў Эль-Хардзін-дэль-Анхель.
САМАЯ КАСТЫЛЬСКАЯ ЕЖА
На шчасце, ёсць яшчэ шмат рэстаранаў, бараў і таверн, дзе можна паспрабаваць самы сапраўдны Мадрыд і, вядома, яго рагу. Спіс узначальваюць знакавыя рэстараны, такія як Los Galayos 1894 года (Calle Botoneras 5), La Bola 1870 года (Calle la Bola 5), Lhardy 1831 года (Carrera de San Jerónimo 8) і Restaurante Botín 1725 года (Calle Cuchilleros). 17), самы стары ў свеце.
Ёсць таксама мноства закусачных, якія адкрыліся ў Мадрыдзе паміж 19-м і пачаткам 20-га стагоддзяў, і якія да гэтага часу працягваюць прапаноўваць самыя традыцыйныя стравы. Для кракетаў і трэскі Casa Labra (Calle Tetuán 12) застаецца нязменным з 1860 года. Casa Alberto (Calle de las Huertas 18) вядомы вермутам, які тут падаюць з 1827 года. La Casa del Abuelo (Calle de la Victoria 12) ), з 1906 г. спецыяліст па крэветках, Гэта была любімая карчма Эндзі Уорхала.
Casa González (León 12) з'яўляецца адным з нашых любімых месцаў для абслугоўвання высакаякасных сасісак, каб з'есці там або з сабой. Што тычыцца напою, то піва Taberna la Dolores (Plaza de Jesús 4) з 1908 года з'яўляецца адным з самых вядомых.
Ferretería ад EGO - гэта новая гастранамічная прастора, якая імкнецца захаваць сутнасць мінулых гадоў.
Але сайт, які атрымлівае найбольшую колькасць галасоў за сваю сапраўднасць, - La Venencia (вул. Эчэгарай, 7). На гэтай кадыскай вінакурні з 1922 года падаюць толькі віно з Кадыса, а рахункі запісваюцца мелам на той самай панэлі, як гэта рабілася ў мінулым. «Мы не дазваляем фатаграфаваць, таму што сюды прыходзяць выпіць, а не пазіраваць. Ні рэкламуем, ні сайта не маем», — кажа адзін з яго ўладальнікаў. Без сумневу, цудоўная філасофія, каб аднавіць на некалькі гадзін мінулыя часы.
Дэсерт на нашым маршруце падаюць у кандытарскіх, такіх як Casa Mira (Carrera San Jerónimo 30) з 1842 года і славіцца сваёй саматужнай нугой, La Mallorquina з 1894 года (Calle Mayor, 2), Antigua Pastelería del Pozo (Calle del Pozo 8) з 1830 года і El Riojano (Mayor 10), заснаваны кандытарам каралевы Марыі Крысціны Габсбургскай у 1855 годзе.
У самым цэнтры плошчы Пуэрта-дэль-Соль з 1894 года знаходзіцца кандытарская La Mallorquina.
ІНШЫЯ МЕСЦЫ ДЛЯ НАСТАЛЬГІКАЎ
Сярод легенд аб прывідах, Posada del Peine (вул. Postas 17) Ён прадстаўлены як самы стары гатэль Мадрыда. Адкрыты ў 1610 годзе, ён прымаў падарожнікаў, якія прыбылі ў Каса дэ Постас, каб адправіць або атрымаць пошту. Гатэль захаваў сваю назву, названую за прапанову расчоскі ў якасці знака адрознення. Канечне, прывязалі ніткай, каб ніхто не ўзяў.
Што тычыцца адпачынку, то ў спісе аўтэнтычных месцаў вылучаецца Café Central (Plaza del Ángel 10). атрымаць асалоду ад джазавай сесіі. Ён знаходзіцца на месцы вытворчасьці шкляных вырабаў, якая зачынілася ў 1981 годзе пасьля 79 гадоў дзейнасьці.
Сёмае мастацтва вядзе нас у Cine Doré, на вуліцы Санта-Ізабель 3. З 1989 г. выставачная зала Іспанскай фільматэкі і цудоўнае месца, каб атрымаць асалоду ад старой класікі.
Фасад Posada del Peine не пакідае абыякавым мінака.
АДАПТАВАНА ДА СВАЁГА ЧАСУ
У нашых пошуках самага настальгічнага Мадрыда мы таксама знаходзім установы, якія былі мадэрнізаваны, адаптуючыся да часу.
Гэта ў выпадку з рынкамі ( Mercado de San Miguel, Mercado de Antón Martín, Mercado de la Paz ), якія змянілі многія свае кіёскі з гароднінай, мясам і рыбай на эксклюзіўныя гастранамічныя прасторы. Нягледзячы на гэта, рынкі не пазбаўленыя сапраўднасці. Многія з іх некалькі разоў на год ператвараюцца ў харчовыя кірмашы або кірмашы рамёстваў. У іншых ёсць вясёлыя кіёскі, такія як La Casquería на рынку Сан-Фернанда, дзе можна купіць кнігі на вагу.
Наадварот, на вуліцы вярнуліся традыцыйныя кірмашы. Адным з прыкладаў з'яўляецца Рынак вытворцаў, які праводзіцца раз у месяц на Авеніда дэль Планетарыё або ў такіх месцах, як Матадэра.
Іншыя месцы, якія трансфармаваліся, адаптуючыся да сучаснасці, - гэта рэстаран El Imparcial (Calle Duque de Alba, 4), які займае былую рэдакцыю аднайменнай газеты, або Sala Equis , у суседнім пакоі, які пасля закрыцця газеты стаў Cinema X (el Alba) больш чым на 70 гадоў.
Sala Equis стаў адным з галоўных месцаў у Мадрыдзе.
Гаспадарчая крама на Calle Atocha 57 была самай старой у Мадрыдзе, пакуль не зачынілася тры гады таму, каб змяніць уладальніка і стаць Ferretería by EGO. Новая гастранамічная прастора ў модзе здолела захаваць сутнасць старой установы з мэбляй, поўнай купюр, шруб і іншых старых інструментаў.
Каб супрацьстаяць, іншыя пляцоўкі аднавілі мінулае. Бар Benteveo, на Calle Santa Isabel 15, вярнуўся ў клуб суседніх бараў усяго жыцця і па сваіх цэнах. Спачатку гэта быў стэйк-хаўс, потым ён быў прысвечаны сняданку і цяпер з'яўляецца месца адліку для акцёраў і людзей з наваколля.
Viva Madrid зноў адчыніў свае дзверы ў верасні мінулага года выратаваць вытокі міфічнай карчмы 1920-х гг. Паміж 80-мі і 90-мі гадамі ён меў самы паспяховы этап, быў неабходным у Мадрыдскіх начах. Рыкарда Гарсія, адзін з яго ўладальнікаў, кажа нам, што сваёй кактэйльнай картай яны маюць намер дасягнуць вядомасці свайго іншага моднага месца ў Мадрыдзе, Salmón Gurú.
Зусім побач, за дэфармаванымі люстэркамі Callejón del Gato, мы знаходзім Inclán Brutal Bar, рэстаран з густамі ф'южн для у пары з багемскімі агнямі Valle-Inclán.
Ёсць шмат устаноў, якія паказваюць нам, што мінулае і сучаснасць не супярэчаць адзін аднаму, што яны даюць нам смак і адчуванні Мадрыда, па якіх мы прагнем. Заяўка на іх дазволіць нам працягваць карыстацца імі яшчэ шмат гадоў.
Вітрына, поўная ўспамінаў у Ferretería ад EGO.