Самы сімвалічны рынак Мадрыда вяртаецца
Гэта быў першы гастранамічны рынак, які адкрыўся ў сталіцы, і пасля дзевяці месяцаў закрыцця ён нарэшце зноў адчыняе свае дзверы сёння, у пятніцу, 2 ліпеня. Цэнтр Мадрыда На працягу ўсёй пандэміі замежныя наведвальнікі і турысты бачылі яго спустошаным, пакідаючы яго вуліцы і прадпрыемствы сіротамі ад жыцця і духу. Жыхары Мадрыда не адмовіліся ад мясцовыя прадпрыемствы , насамрэч яны спрабавалі зрабіць наадварот, але гэта былі раёны, якія былі больш шматлюднымі, пакідаючы ваколіцы Сонечная брама з апушчанымі шторамі яшчэ даўжэй. Паступова гэты вобраз мяняўся, прымаючы ўсё больш наведвальнікаў і прагулак па тэрыторыі, дзе цяпер і нарэшце зноў з'яўляецца рынак Сан-Мігель.
«Гэтыя дзевяць месяцаў былі даволі жорсткімі з дзелавой і карпаратыўнай пункту гледжання, таму што рынак з'яўляецца нашым зорным актывам», каментуе Ігнасіа Порта, прэс-сакратар Redevco , кампанія, якая валодае і кіруе Mercado de San Miguel. «Мы ўклалі любоў і намаганні ў гэты праект, і гэта быў цяжкі ўдар. Але таксама на інстытуцыянальным узроўні з-за каханне што Мадрыд мае для гэтага месца ".
адкрыць ад пачатку 20 ст як харчовы рынак і зноў запушчаны ў 2018 год Што гастранамічны рынак , што Сан-Мігель ёсць адзін з самых наведвальных анклаваў у сталіцы пасля стадыёна Сант'яга Бернабеу, абраз горада з-за яго наплыву і амаль абавязковы прыпынак для нацыянальных і замежных турыстаў. «Паўторнае адкрыццё было не ў нашых руках, мы залежалі ад цалкам абгрунтаванага рашэння, і цяпер, калі Супольнасць збіраецца зноў дазволіць паслугу, мы хочам вярнуць гораду яго падтрымку, уклаўшы сваю пясчынку, каб аглядная рэактываваны», — прызнаецца Порта.
Малюнак самага знакавага рынку ў Мадрыдзе
Яны робяць гэта шляхам прымацавання да ст бягучыя абмежаванні згодна з загадам Міністэрства аховы здароўя, якім устаноўлена, што краты яны забароненыя для ўжывання, але не для збору ежы і напояў. «Людзі змогуць пакаштаваць усё, што купляюць у высокія сталы і крэслы , а таксама тыя, што размеркаваны па ўсім перыметры акна», — тлумачыць Porta.
З уласнасці рынку яны ведаюць, што міжнародны турызм Каб прыбыць, спатрэбіцца час, асабліва летам, таму ў цэнтры ўвагі (якая ўжо паказвала шляхі яшчэ да пандэміі) сканцэнтравана на аднаўленні турызму з Мадрыда . «З моманту куплі маёмасці мы імкнуліся пераарыентаваць гэты фактар, уключыўшы арандатараў больш высокай якасці, такіх як Радрыга з вуліцы (Паэлья Радрыга дэ ла Калье) або Джордзі рок (Rocambolesc)", - дзеліцца Порта. Тым больш, што цяпер гэта будзе яго лінія дзеянняў, аднаўленне унутраны кліент з больш вядомымі імёнамі і пагадлівымі цэнамі, каб іх арандатары маглі адпавядаць бягучай сітуацыі.
Адным з новых кіёскаў на рынку стане Madreamiga
Некаторыя з новых імёнаў, якія дадаюцца на рынак пры яго аднаўленні мала , канцэпцыя мяса, звязаная з Discarlux, лепшым пастаўшчыком мяса ў Іспаніі. таксама аднаўляе Містэр Марцін , які ўжо меў каляску, а цяпер пераязджае ў кіёск з меню, якое круціцца вакол амараў і страў з амараў. ХЛЕБ , брэнд кукурузнай мукі, які ў мінулым меў часовую пазіцыю, быў перанесены з доўгатэрміновай канцэпцыяй, распрацаванай для венесуэльскіх арэпаў, у той час як Picoclever адкрываецца бульбянымі аладкамі. Як кульмінацыя, Motherfriend ад La Miguiña ставіць твар да ўсёй кандытарскай і саматужнай пякарні на рынку.
На жаль, Lhardy пакідае рынак з-за таго, што знаходзіцца ў працэдуры банкруцтва; у той час як іншыя развіталіся ў выніку гэтых цяжкіх месяцаў: такія як Raza Nostra, Horno San Onofre, Tacos Margaritas і Punto – by Roberto Ruiz– і Amaiketako.