Уваход у новы Can Beneit, у Сьера-дэ-ла-Трамунтана, Маёрка
Сьера-дэ-ла-Трамунтана поўная сюрпрызаў, такіх як гатэль Ca'n Beneït, які адкрыўся 4 сакавіка ў сярэднявечная сельскагаспадарчая сядзіба ў Ллогарэт-дэ-Бінібона, малюсенькай вёсцы, размешчанай ля падножжа гор. У Бінібоне жыве 30 чалавек, ёсць чатыры жылля. Яна з'яўляецца піянерам самы адчувальны сельскі турызм на Маёрцы, і добрае месца, каб ацаніць спадчыну, пакінутую Рэканкістай на востраве. Тады, у 13 стагоддзі, яго афіцыйная назва была Бенімала, «сын Мала», але мясцовыя жыхары ўсё яшчэ памятаюць, калі ўсе ведалі яго як Мірабона.
Гісторыя распавядае, што ў ХVII ст., прыход да гэтага часу кардынал Дэспюч (1745-1813), уплывовы мецэнат і калекцыянер – Яму мы абавязаны мастацкай галерэяй палаца графаў Чарнагорыі, школай малявання ў Пальме і рэформай прыгожага маёнтка Райша і яго знакамітымі садамі – вывучэннем прыроды раёна і назіраннем цудоўных панарамных відаў, якія адкрываюцца на ўсім працягу раўніна, ад гор да заліва Алькудыя, заявіла:** «Ні Бінімала, ні Бінібона, гэта павінна называцца Мірабона».**
Апельсінавы гай перад рэстаранам гатэля Can Beneit
Тоні Дуран кожны дзень атрымлівае асалоду ад тых самых відаў. Пра прагляды і многае іншае. Кожную раніцу, як толькі ён устае, ён ідзе ў фруктовы сад, які акружае адну з тэрас галоўнага дома, рэстарана Mirabona, і выбраць адзін за адным апельсіны, з якіх будзе зроблены сок. «Іх нават не трэба ставіць у халадзільнік. У той час яны прахалодныя, пры ідэальнай тэмпературы», — кажа ён, у думках аблізваючы вусны.
Невялікі па колькасці пакояў (усяго 10) і велізарны па сваёй прыродзе, у Ca'n Beneit - гэта ферма з характарам, умацаваная ферма. Адзін з нямногіх сярэднявечных сялянскіх дамоў, дзе захавалася частка першапачатковых сцен. «Каб перайсці з адной тэрасы на іншую, трэба перасекчы старыя масты сцяны», захоплена расказвае. «Тут шмат гісторыі, і ты ёй жывеш».
Акрамя апельсінавых дрэў, тут ёсць аліўкавыя (каля 3000), фігавыя, персікавыя дрэвы і бясконцыя фруктовыя дрэвы, і авечкі і аслы, якія ядуць летам сухую траву, пазбяганне пажараў.
Афармленне Кан Бенейт распавядае пра Маёрку
Таксама а касцёл з неакласічным інтэр'ерам, у якім захаваліся лаўкі і звон XIX ст. «Гэта была вясковая царква, — тлумачыць ён. І хоць яна застаецца асвечанай, Тоні хоча пазбегнуць спакусы святкаваць вяселле. «Мая ідэя - захаваць ферму як прытулак. Каб людзі прыяжджалі адпачыць, адпачыць, павучыцца”.
Кваканне жаб, трэль птушак, мір, спакой, прагулкі, язда на ровары… Ca'n Beneït мае у веласіпедную краму і горны масіў, які пачынае падымацца прама ў гэтай кропцы, прапануе незлічоныя сцежкі.
Дэталі арыгінальнай архітэктуры гэтага сярэднявечнага маёнтка
Не будзе парадку дня выкарыстання вопыту. «Людзі хочуць захоўваць спакой і нічога не рабіць», — кажа гаспадар гатэля, але ён прапануе прагулкі з гідам, каб навучыцца распазнаваць навакольныя дрэвы і травы, а таксама дэгустацыю віна і алею. «У нас ёсць свая маслабойня, штосьці унікальнае на востраве, таму госці могуць бачыць і ўдзельнічаць ва ўсіх працэсах збору алівак і вытворчасці алею», пункт, і працягвайце «Заняткі ёгай будуць штодзённымі і бясплатнымі. Зарадка для заняткаў ёгай падобная да платы за Wi-Fi».
Тоні, які нарадзіўся ў Пальма-дэ-Маёрка, з дзяцінства жыў паміж гатэлямі. Яго бацька (інжынер) пабудаваў іх, «ён зрабіў Iberostars і сетку гатэляў сонца і пляжу», - кажа ён нам. Пакуль яе маці (цырульнік) фарбавала і папраўляла хімічную завіўку гасцям гатэля Eurotel на Коста-дэ-лос-Пінос. Менавіта там Тоні ў далікатным 16-гадовым узросце пачаў працаваць пасылачным. Затым выехаў у Швейцарыю, дзе развіў шостае пачуццё для абслугоўвання і гасціннасці ў пяцізоркавых гатэлях класічнай элегантнасці. Але, як добры астраўлянін, ён у выніку вярнуўся на радзіму і зняў гальштук, каб дапамагчы ў якасці начальніка стойкі рэгістрацыі пры адкрыцці аднаго з гатэляў, якія ператварылі вобраз сталіцы Балеарскіх астравоў, Пура-дэ-Пальма. А потым ён вярнуў яго, каб паставіць вытанчаны Son Net. У апошнія гады ён адказваў за тое, каб Finca Serena стала адным з звычайных месцаў размяшчэння ў нашых спісах любімых.
Віды з тэрасы пакоя №4
Цяпер Тоні зноў зняў гальштук. Я яго намер заключаецца ў тым, каб госці Ca'n Beneït маглі свабодна здымаць абутак. «Сёння гэта сапраўдная раскоша — пры жаданні хадзіць басанож. А снедаць у дванаццаць; ці адзін, якая розніца. Я расставіў графікі, каб іх паставіць, але нам усё роўна. Галоўнае, каб гасцям было камфортна», заяўляе гаспадар гасцініцы.
Немагчыма спыніць погляд у акно
Каб зрабіць Ca'n Beneït той гасцініцай, якой ён хацеў, Тоні практычна не прыйшлося што-небудзь змяняць ні ў першапачатковай канструкцыі, ні ў існуючых памяшканнях. Хутар, які яшчэ в працягвае сваю сельскагаспадарчую вытворчасць на поўную магутнасць, Ён працаваў як гатэль з 1990-х гадоў, але маёмасць не вытрымала закрыцця з-за пандэміі і вырашыла перадаць гасцінічны бізнес. «У мяне нават быў валаконна-аптычны Wi-Fi», — усклікае Тоні з удзячнасцю. Усё, што ён зрабіў, гэта з дапамогай сябра-дэкаратара выдаліць усё, чаго ўжо няма, і дадаць тое, што ён ведае. Шторы з натуральнага лёну, дываны і кошыкі з джуту, зробленыя жанчынамі з горада Капдэпера, і прасціны і ручнікі з егіпецкага бавоўны больш вытанчаны і смачны, чым вы можаце сабе ўявіць. «Яны ад Spirit of the Nomad, фірмы, якая стварыла Мэтса Вальстрома, былога ўладальніка Puro Palma, якому надакучыла не знаходзіць якасную пасцельную бялізну, якую ён хацеў», — кажа нам Тоні. «З дзесяццю пакоямі мы можам дазволіць сабе мыць бялізну ў доме; і тое, здаецца, не, але паказвае”.
Прасціны, сады, усё натуральнае. З дзесяці пакояў любімы Тоні нумар 4, полулюкс. «Ён нават не самы дарагі, але ў ім ёсць нешта асаблівае. Святло, віды… Вокны даволі вялікія, а тэраса абапіраецца на сярэднявечныя сцены».
Шчырая мясцовая кухня за сталом рэстарана «Мірабона».
Тая самая канцэпцыя хатняга, хатняга з'яўляецца асновай гастранамічнай прапановы рэстарана Mirabona. «Бабуліна кухня, вельмі традыцыйная, адсюль, з вострава, з раёна. І са здаровымі варыянтамі. Больш з агарода ў талерку немагчыма. Меню, шчыра кажучы, будзе кароткім», — падкрэслівае Тоні. Рэцэпты, заснаваныя на тым, што сад дае кожны сезон, і лепшае, што ёсць у гэты дзень на рынку інкаў. «Мы лаяльныя да нашых мясцовых пастаўшчыкоў: **кааператыва Coanegra, рысу Sa Pobla, печы Can Felip, якая робіць цудоўныя крэмадыльё і кожную раніцу прыносіць нам усе булачкі, свежыя з духоўкі». **
Ніхто не здзівіцца, калі Кан Бенейт апынецца ў складзе Relais & Châteaux, але Тоні асцярожны і сціплы. "Сапраўды, Я толькі маю намер зрабіць прыстойны гатэль, з добрым абслугоўваньнем, дзе добра спаць і харчавацца, дзе людзі задаволеныя”.
Кан Бенейт знаходзіцца ў гарах, але віды дасягаюць мора заліва Алькудыя.