Frevo, рэстаран, схаваны ў мастацкай галерэі Грынвіч-Вілідж.
За карцінай французскага мастака Тома-Л схаваны Фрэво, пад кіраўніцтвам бразільскага шэф-повара Франка Сампонья, саўладальнік разам са сваім партнёрам Бернарда Сілва гэтага рэстарана ў Грынвіч-Вілідж, які здзяйсняе рэвалюцыю ў абедзеннай сцэне Нью-Ёрка. І не толькі для яго падпольны доступ праз мастацкую галерэю з часовымі выставамі, але таму, што яго крэатыўная высокая кухня працягвае збіраць добрыя водгукі (напрыклад, дзве зоркі агляд рэстараннага крытыка New York Times).
Сучаснае меню з шасці страў, сервіравана у інтымным бары з выглядам на адкрытую кухню, "засяроджваецца на якасных інгрэдыентах з акцэнтам на прастаце і сезоннасці", як пацвердзіў Сампонья, які прайшоў навучанне ў кулінарнай школе Ніцы і на кухнях некалькіх вядомых кухараў з Францыі, у тым ліку Алена Дзюкаса і Фабрыса Вуліна.
Бар-рэстаран Frevo, Нью-Ёрк.
РЭСТАРАН
Размешчаны побач са знакавай Electric Lady Studios легенды рок-н-ролу Джымі Хендрыкса. Frevo мае ўсяго 18 месцаў з выглядам на працу шэф-повара, але ў ім таксама ёсць два столікі, за якімі могуць размясціцца да шасці чалавек.
Нарвежскі чырвоны каралеўскі краб з брэтонскім кары і кропам, Марскі вожык Хакайда з грыбамі майтаке і фенхелем або васьмінога з лардо, іберыйскім чоризо і чырвоным перцам - некаторыя з іх крэатыўныя стравы, якія суправаджаюцца фірмовымі вінамі ідэальна падабраны сомелье Квенцін Волеон, лаўрэат узнагароды за лепшага маладога сомелье ў Францыі ў 2017 г. Зменлівы спіс (і для ўсіх густаў), у якім можна знайсці ад жаданых ураджаяў да разнавіднасці вытворцаў незвычайныя.
Нарвежскі чырвоны каралеўскі краб у Фрэва.
ВЫТВОРЦЫ
У Frevo захаванне навакольнага асяроддзя ніколі не было тэмай дыскусій, а хутчэй прыярытэтам, тлумачыць Франка Сампонья, які імкнецца мінімізаваць харчовыя адходы і крыніцы і супрацоўнікі мясцовых вытворцаў: «Усе нашы партнёры маюць прыхільнасць да ўстойлівага развіцця і арганічныя практыкі, якія адпавядаюць нашай філасофіі».
Адзін з прыватных сталоў у Frevo.
А рэстаран у пастаянным «кіпенні» Frevo, чыя назва адносіцца менавіта да яго, так як яно паходзіць ад партугальскага слова жар, што азначае "кіпець": «Як кіпучая энергія Нью-Ёрка", параўнаць іх стваральнікаў. Настолькі, што ўжо на наступным тыдні яны збіраюцца адкрыць новую выставу з подпісам мастака Кхары Тэрнера, Бруклінскага вулічнага мастацтва. Куратарам выставы з'яўляецца Дэсціні Рос-Сатан Франка Сампонья і Бернарда Сілва зрабілі стаўку на нью-ёркскае мастацтва.
Дэстыні Рос-Сатан і мастак Кхары Тэрнер сімвалізуюць тое, што прывабіла нас у Нью-Ёрку першапачаткова. Неверагодна таленавітая моладзь, якая пакуль тут квітнее Яны пачынаюць з жадання стварыць нешта сапраўды асаблівае. Чаго Дэсціні дасягнула ў такім маладым узросце і каштоўнасці, якімі яна кіруецца - калі яна расце іншых - выдатны, натхняльны і адпавядае нашым каштоўнасцям у Frevo" , робяць выснову ўладальнікі рэстарана.
Адрас: 48 W 8th St, New York, NY 10011 Прагляд карты
тэлефон: 646-455-0804
Расклад: З аўторка па суботу толькі на вячэру
Паўцана: Меню з шасці праходжанняў 158 долараў на чалавека / спалучэнне віна 105 долараў на чалавека (без уліку падаткаў і чаявых).