Як правільна пачаць дзень у Мехіка
Магчыма, крыніца водару не з'яўляецца Чылакілес , найвышэйшая страва мексіканскай раніцы. яны могуць быць энчылады, або кексы, або гордыты, ці любыя іншыя гастранамічныя прысмакі, якія кажуць добрай раніцы жыхарам сталіцы. Chilangos прымаюць за чыстую манету той факт, што сняданак з'яўляецца самым важным прыёмам ежы ў дзень, і яны зрабілі гэта штодзённым рытуалам, які яны нават не мараць прапусціць.
Няхай вас не палохае шчодрая колькасць ежы, якая нават у гэты час раніцы ляжыць на кожнай талерцы: самая складаная частка - гэта выбраць, што і, перш за ўсё, дзе есці. Мы дапамагаем вам выбраць.
Калі хочаш...
… ТРАДЫЦЫЯ
Спытайце любога паважаючага сябе чыланго які лепшы сняданак у Мехіка , і амаль з поўнай верагоднасцю ён накіруе вас туды Кардынал . Гэтая ўстанова ў сталіцы, у самым цэнтры гістарычнага цэнтра, мае амаль паўстагоддзя цешаць мексіканцаў і гасцей горада аднолькава на аснове хатняга хлеба, gorditas hidalguenses і шакаладу champurrado. Калі вы едзеце на выхадныя, прытрымлівайцеся мясцовага прыкладу і ўставайце рана: чарга можа абысці квартал.
Вам трэба рана ўставаць, каб ісці: але гэта таго ВЕЛЬМІ варта
Яшчэ адна легенда цэнтра DF - ** Café de Tacuba **, стары асабняк, які бачыў салодкія ракавінкі, змочаныя ў каве з малаком прэзідэнты, артысты і палітыкі, і нават адсвяткавалі вяселле мастака Дыега Рывера са сваёй першай жонкай. Незаменны, крот поблано і каленка.
Тут вы павінны паспрабаваць іх моль поблано
… САПРАЎДНАСЦЬ
Куды б вы ні пайшлі, рабіце так, як defeños, і пачынайце дзень са звычайнай ежы: традыцыйныя стравы, без упрыгожванняў , як гэта рабілася амаль з часоў Тэначтытлана. Сталоўкі і буфеты , захавальнікі гэтага ўзору традыцыйнай гастраноміі, рассыпаны па ўсім горадзе.
у Паланка, бізнесмены сустракаюцца з сем'ямі наваколля в Ацтлан , што падаюць поблано энчылады і яечню адно аднаму пароўну. у Рыме, у Крыка прымае муляраў, таксістаў і фанатаў Джэк Керуак : У часы свайго росквіту на гэтым месцы размяшчаўся в Баунці бар , месца збору бітнікаў .
Іншы варыянт з некалькімі месцамі па ўсёй сталіцы - La Casa de los Abuelos. Тут панеттоне салодкі, а перац чылі востры , і вось што гэта: хатняя кухня без прэтэнзій і расчараванняў.
Enchiladas: моцны пачатак дня
… МАДЭРНІЗМ
Не трэба саромецца: часам вы ўстаеце сваёй хіпстэрскай нагой . У тыя дні, калі вы хочаце атрымаць дызайнерскую порцыю з вашымі энчыладамі, адпраўляйцеся ў Otto у Zona Rosa. Ваша асяроддзе адрамантавана мікрараённая сталовая і праслаўленае мэйнстрымнае меню, дзе капучына з соевым малаком ідуць побач з кексамі з вяндлінай, не расчаруе.
У плане сучаснасці няма калоніі, якая пераўзыходзіць «Графіню». Нават у «мексіканскім Соха», як ганарацца наваколлі, Маціс не застаецца незаўважаным: размешчаны ў стары асабняк 30-х гг , яго ўладальнікі вырашылі захаваць першапачатковую кафлю, рашоткі і ўрачыстасць. У меню, яйка кароль . як яны гучаць трохі ліванскай яечні або амлет з дробнай зелянінай ?
Тут яйка - кароль (як у гэтым "амлеце")
… ЧЫЛАКВІЛЫ
Часам вы проста хочаце тое, што хочаце: вы прачынаецеся з думкай пра чылікі , і вы ведаеце, што нішто іншае не задаволіць цягу. за тыя раніцы, Вярнуцца , у Roma Norte, ваш адказ. Невялікая сталовая можа пахваліцца хатнімі стравамі, прыгатаванымі на густ спажыўца. Іх чылікі пастаўляюцца з трыма відамі падліўкі: хабанера, чыпатле і чылі, спалучэнне, якое пакіне вас з поўным страўнікам і ўсмешкай на вуснах.
Калі выпадкова гэтая раніца прыпадае на пятніцу, вам усё лёгка: чылакіле - гэта гонар доньі Джудзіт і дона Хавы, у дадатак да зорнай стравы сваёй сталоўкі ў гістарычным цэнтры . яго сакрэт цярпенне : яны рыхтуюць іх па-старому, у працэсе, які паміж замочваннем аладак і падрыхтоўкай падліўкі займае тыдзень. Але калі вы зможаце трымацца, вы ацэніце гэта; і тым больш, калі вы заказваеце іх з фасоллю.
«Гэта для мужчын, а не для блазнаў» - гэта мексіканскае выказванне. Не, маюцца на ўвазе не знакамітыя баі, а чылі: чым смелей, тым лепш. Для тых, хто адважыцца кінуць выклік гастранамічнаму дэвізу сталіцы, і для іх спадарожнікаў El Chilaquilito апраўдвае сваю назву: chilaquiles для ўсіх, дзе вы можаце заказаць ступень жарасці ад нуля да трынаццаці.
І няхай пераможа лепшы… жывот.
Сачыце за @PReyMallen
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- 21 прычына, чаму мы любім каву
- Сняданкі ў свеце
- Ода амерыканскім тостам
— Вы яйкі на кухні кідаеце?
- Скажы мне, што ты еш на сняданак, і я скажу, з якой ты часткі Іспаніі
- Сняданак "шведскі стол": кіраўніцтва карыстальніка
- Кіраўніцтва па Мехіка
- Рэчы, якія вы зразумееце, толькі калі жывяце ў Мехіка
- Лепшыя сняданкі ў Іспаніі
- Вакол свету сняданак
- Усе артыкулы Патрыцыі Рэй Мален
Chilaquiles для ўсёй сям'і