давайце пагаворым пра гэта
Але кава. О, кава. Любім каву без меры. І мы робім гэта з усіх магчымых пунктаў гледжання: нам падабаецца, як гэта на смак, як гэта пахне (як гэта пахне!), нам падабаецца гарачае, нам падабаецца халоднае, нам падабаецца ў адзіноце і ў суправаджэнні, нам падабаецца хуткае (а порцыю кавы, ідзі ), але мы таксама любім доўгую і спакойную каву суботняй раніцай, тыя дзесяціхвілінныя кавы і аркушы газеты з рэшткамі круасанаў. Нам падабаецца раніцай, падабаецца днём і нават ноччу , калі ўсё ўскладняецца (ускладняецца столькі разоў...) . За сімпатыі мы нават любім кубкі, кавамашыны (новыя і старыя), жорны і ўсе прыстасаванні, якія робяць наша жыццё крыху больш кававым.
Увесь гэты цудоўны любоўны ліст - вось яшчэ адзін вельмі прыгожы - што, чорт вазьмі? Ну, святую, што заўтра, 29 верасня ст Міжнародны дзень кавы . Так, я ведаю, што я напісаў двума абзацамі вышэй. Але калі яны могуць супярэчыць сабе, калі захочуць («Я жанчына, Мэры. Я магу супярэчыць, колькі заўгодна»), чаму я не магу? Э, чаму?
Кава: некалькі цікавостак
Паходжанне не можа быць больш крутым. Шалёны казёл. Гэта, сябры, паходжанне кавы. Дазвольце мне растлумачыць: самая распаўсюджаная легенда абвяшчае, што эфіёпскі пастух па мянушцы "Калдзі" назіраў, як адна з яго коз звар'яцела і стала падступнай пасля таго, як з'ела плады некаторых дзікіх кустоў, якія называюцца "буннус", сёння вядомых як "кававыя дрэвы".
Адтуль мы пяройдзем да 575 г. да н. э., даты, прынятай "навуковай супольнасцю" (уявіце сабе групу хлопцаў у белых халатах, нахмураных бровах і кубках кавы з малаком) як час, калі першы ўраджай кавы у Емене. Ён трапіў у Еўропу ў 1600 г., імпартаваны венецыянскімі купцамі першыя рэакцыі былі Ban! Грэх! Пажадлівасць! (як тут не любіць каву), але папа рымскі Клімент VII (трошкі злосны чалавек) адмовіўся забараніць такі ласунак, як бы ні насілі паклоны ў Апостальскай Сталіцы. І вось, “Bottega del Caffè” адчыняе свае дзверы як першая кавярня ў Венецыі.
У 1650 г. закладваецца падмурак першай ангельскай сталоўкі ў Оксфардзе, зрабіў гэта габрэй па імі Якаб. А адтуль на нябёсы: улёткі, палітычныя сходы, бізнэсы, рэкет, кантрабанда і сотні, тысячы, сотні тысяч сустрэч вакол кавярні . Да ўчорашняга дня. У кавярнях усё адбываецца.
Кава ў Мадрыдзе
Для гісторыі, для этыкі, для павагі і таму, што гэта ідзе з майго носа, я павінен выбраць Кава Хіхон . Я ведаю, што ёсць бясконца лепшая кава (не заходзячы далей, кава La Piola або Toma Café лепшая), але трэба паважаць старэйшых, Ленье. Я цытую настаўніка Гансалеса-Руана «з канца мінулага стагоддзя, кавярня Gijón стала месцам сустрэчы думкі і шакаладу з грэнкамі . Тут аднойчы пасля абеду Гальдас забіў сваіх блох, а Сант'яга Рамон-і-Кахаль, павесіўшыся за ўласную бараду, прызначыў спатканне з тангвістам, Арніш прыдумаў людзей з Мадрыда, якія гаварылі скрыўленымі вуснамі, Хардзіэль Пансела пісаў нажніцамі, а Умбрал Хэ рабіў манікюр па два штукі ў дзень на сваіх тыгровых пазногцях, містэр.
Кава ў Барселоне
Ён мне вельмі падабаецца Алівія (да таго ж іх маркоўны пірог міфічны), але тут трэба звярнуць увагу на Хасэ Карласа Капела. Па словах настаўніка (бо для мяне так), « Ва ўсёй Еўропе няма такой кавярні, як тая, што ёсць у Сальвадора Санса ў Барселоне : Цудоўны . Сальвадор штодня абсмажвае, здрабняе і прадае каву з Гватэмалы, Калумбіі, Эфіопіі і многіх іншых гатункаў. Але не ананімныя кавярні, а мікрапартыі з канкрэтных гаспадарак, размешчаныя на зменнай вышыні і збіраюцца фермерамі з імёнамі і прозвішчамі».
Кава ў Сан-Себасцьяне
Доности - радзіма вермута, пинчо і бар. Аднак, вядома, ёсць час для кавы і тостаў. але калі я верны сваім прыходам і сыходам у маім другім доме (чамусьці я адчуваю, што Данасці такім), я павінен выбраць Ni Neu, бар, якім кіруе Андолі Луіс Адурыз у Kursaal . Я ведаю, што гэта клішэ, але піць каву з малаком, слухаючы хвалі Zurriola. Чытаючы Муньёса Маліну, пакуль удалечыні Біскайскі заліў і гара Ігуэльда цягнуцца ў тумане...
Кава ў Валенсіі
Я павінен выбраць **Moltto**, рамесную пякарню і кандытарскую, якая стаіць за цудоўным гастранамічным какосам Рыкарда Камарэны. І не толькі з-за кавы (якая цудоўная), але і з-за круасанаў, сметанковага пластовага тэсту і той хлеб, які асвятляе ўсе мае раніцы.
Дэйл Купер ужо казаў: папесціце сябе кубкам кавы