(Амерыканка) Ода тосту
Па словах кансультантаў па харчаванню і рэстаранах Baum + Whiteman, якія толькі што падрыхтавалі сваю справаздачу аб гастранамічных тэндэнцыях на 2015 год (загадзя, што мы будзем есці ў наступным годзе), тост «капуста з авакада». Ён прадстаўлены як вялікая зорка года.
Гэта было ў Trouble Coffee & Coconut Club, размешчаным у Outer Sunset на ўзбярэжжы Сан-Францыска, дзе гэтая з'ява ўзнікла з рук Джульета Карэлі. Уладальніца кавярні, дачка італьянскіх эмігрантаў, якія жывуць у Кліўлендзе, распавяла Джону Гравуа, даследчыку часопіса Pacific Standard, які адкрыў крыніца гэтага вар'яцтва , што ваш захапленне тостамі з карыцай стварыў яго пошук рамеснага тоста, пакуль ён яго не атрымаў. Гравуа растлумачыў у сваім дакладзе, што, хоць ён быў настроены скептычна ў пачатку свайго расследавання, да канца ён быў сапраўды перакананы ў прычыне. «Я закаціў вочы на глупства, лёгкасць і дасканаласць тостаў Сан-Францыска».
Фактычна кававы тост Trouble з'яўляецца наканечнікам хіпстэрскага руху, ці так лічаць эксперты. Просты кавалак хлеба, да якога яны прымяняюцца кулінарныя прыёмы (з факелам, у каміне на агні, абязводжаныя, смажаныя), пакуль яны не стануць светлымі, цёмнымі або вельмі цёмнымі і такім чынам ператворацца вопыт за адзін укус сапраўднага залатога дасканаласці , як штат Каліфорнія.
У такіх кафэ, як Red Door (1608 Bush Street, SF), Acre Coffee (525 Golden Gate Avenue) і The Mill (736 Divisadero Street) тост - зорка меню . Кулінарны трэнд, які лічыцца адным з яго абаронцаў Гвінет Пэлтроў . Актрыса параўноўвала ў сваёй кнізе рэцэптаў Гэта ўсё добра добра прыгатаваны тост з добрымі джынсамі. «Гэта карысна, паблажліва і неверагодна лёгка зрабіць» Растлумачце.
Для Дэвіда Сакса, гастранамічнага эксперта ў New York Times , «тэндэнцыі рэстаўрацыі адлюстроўваюць сацыяльны момант кожнай эпохі. Амерыканцы захапіліся кексамі на мяжы тысячагоддзяў, адкрылі для сябе фондю ў 1960-х, таму што імкнуліся быць больш касмапалітычнымі, і цяпер тост рамесніка ўяўляе апантанасць фетышам, якую мы адчуваем да ежы ”.
Адсюль нараджаецца апантанасць
Кожная страва асаблівая і важная, кожную страву трэба ўзвышаць, хваліць і аб'яўляць, нават калі гэта нешта такое пешаходнае, як тосты. Мода, якая выклікае шмат крытыкаў, як аўтар ежы Бэтані Жан Клеман што ён лічыць заганным плаціць чатыры даляры за кавалак хлеба і піша перакананы, што ў Сан-Францыска, горадзе з найбольшай колькасцю мільянераў на квадратны метр, гэтая мода з'явілася таму, што новыя багатыя якія засяляюць яго сваімі роварамі яны не могуць самастойна прыгатаваць тосты.
Сачыце за @mariateam
*** Вас таксама можа зацікавіць...**
- Станьце хіпстэрам у Сан-Францыска за дзесяць крокаў
- Outer Sunset: затока Сан-Францыска
- 45 хіпстэрскіх напрамкаў: карта свету barbapasta
- Сусветныя гастранамічныя трэнды
- Сняданкі ў свеце
- Кіраўніцтва па Сан-Францыска
Чатыры даляры. І так зручна.