Як патрапіць у несустрэчу вар'яцкага капялюшніка.
Як вы пераходзіце ад музыкі да шакаладу? Гэта амаль абавязковае першае пытанне Карлас дэль Амо, заснавальнікі пал шакалад, новая і першая крама шакаладу ў Маласанья, і палова групы Залатое возера. Другая палова - ваш партнёр Луа Рыас. "З'яўляюцца два музыкі 100%, але калі вы крыху крэатыўныя, вы кідаецеся ва ўсё, што робіце», — кажа ён.
Пасля амаль дзесяцігоддзя жыцця ў Уільямсбургу, Брукліне, Карлас і Луа вярнуліся ў свой дом у Маласанья, які яны мелі «на працягу 15 гадоў». «На гэтай плошчы быў ** The Palentino ** заўсёды, які мы бачылі адкрытым Ламука, і ў гэтым месцы, якраз пад нашым домам, быў Хуан, антыквар, рамантаваў мэблю. Аднойчы я спускаюся на вуліцу і бачу хлопцаў з нерухомасці, таму што яны здаюць яе ў арэнду», - кажа ён.
Шакалад або кавалачак? Шакалад!
І Луа з Карласам пачалі думаць: Чаго не хапае Маласанья? Чаго можа не хапаць у адным з самых ажыўленых раёнаў Мадрыда? Ім было страшна ўявіць, што ён адкрые «бізнэс па франшызе, без індывідуальнасці», і яны пачалі думаць, што можна стварыць. Пасля адкрыцця бара ў іх быў пэўны досвед працы ў гэтым сектары Мэдклін.
«Першай ідэяй была сталоўка. Я фанатык кавы, і там, у Вільямсбургу, у мяне была ўся цудоўная кава, я кававы наркаман, і першае, пра што я падумаў, было гэта. Але адразу я зразумеў, што ў Malasaña ўжо ёсць некалькі спецыяльных гатункаў кавы… І мы падыходзім да шакаладу. Тут няма шакаладнай крамы, штосьці не Сан-Гінес або Валор», — тлумачыць Карлас дэль Амо. «Быць першымі ў Malasaña ў чымсьці цяжка, але я думаю, што ў гэтым годзе мы. Будзе яшчэ, а пакуль…”.
Сэрца бомбона.
Як на 100% добрыя музыкі, яны мала ўяўлялі пра шакалад, але ведалі гэта «яна павінна была быць экалагічнай, бяспечнай; і справядлівы гандаль, галоўнае». Такім чынам, яны знайшлі адзін, які дасылаюць з Бельгіі, але вырошчваюць на фермах у Лацінскай Амерыцы. «Гэта на 70% арганічнае какава справядлівага гандлю», — настойвае ён, паказваючы маленькія шарыкі, якія ён кідае ў машыну ў Фларэнцыі, якая плавіць іх пры пастаяннай тэмпературы «48 градусаў».
«Гэтая машына - сэрца Bombón, Вы наўрад ці ўбачыце іх у Іспаніі», - тлумачыць ён, наліваючы тыя шакаладныя наггетсы, якія растаюць і круцяцца ў гіпнатычным і непераадольным рытме для любога шакалацье.
Зялёны пакой.
Адтуль родам а чысты шакалад, да якога яны пазней дадаюць малако, якое вы хочаце. Вы веган, не пераносіце лактозу, або прыхільнік какосавага малака, вы можаце спалучаць яго з чым заўгодна: соевым, рысавым, аўсяным... Затым яны эмульгуюць яго на пару, і ёсць кубак шакаладу дакладнай гушчыні, у які вы можаце дадаць, калі адчуваеце як эксперыментаваць са смакамі, імбірная габлюшка, перац, кардамон, карыца або мята.
Кубак шакаладу, які вы выпіваеце шакаладны сусвет, музыкант (вокладкі альбомаў, музыка, якая гучыць, і відэакліпы, якія яны граюць, пазначце гэта) і ўпрыгожаны шпалеры фэнтэзі якія прывезлі з Лондана. У кожнай з дзвюх прастор - розная. Нават ванная пакой хавае адну... з фламінга!
Калі баяліся ўбачыць новае месца ў Маласані без індывідуальнасці, яны напалохалі яго добрым шакаладам.
НАВОШТА ІДЗІЦЬ
Паколькі вам хочацца кубак добрага гарачага шакаладу часцей, чым вы думаеце, праблема ў тым, што цяпер вы не ведаеце, дзе яго выпіць. Але таксама, калі вам не хочацца шакаладу, у іх добрая кава (тут гаспадар такі ж кававы наркаман, як і ты) і бочка піва. мець салодкі (веганскія кексы, бісквіты і печыва, усё хатняе) і таксама салёная (Матчынныя дражджавыя пірагі) . Яны адкрыты ўвесь дзень для ласунаў і не ласунаў.
Салодкі рай.
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
The дракуліны, або клубніцы ў шакаладзе. «Мы называем іх так, таму што яны нагадваюць нам міфічнае марожанае, Дракулу», — кажа ён. Шакаладныя цукеркі, абязводжаная садавіна, усе арганічныя, змочаныя ў шакаладзе, таблеткі з залатым пылам. «Гэта паклон нашай групе: гэта Gold Lake Edition», — кажа ён. На ўваходзе ў памяшканне ў іх ёсць дысплей з усёй гэтай прадукцыяй, якую яны робяць самі. Рэцэпты, якія будуць змяняцца, хоць некаторыя, як Draculines, больш не могуць адсутнічаць.
Акрамя таго, яны прадаюць старанна адабраныя шакаладныя цукеркі, напрыклад адзін з Шатландыі, другі з Венгрыі і адзін з Тэруэля.
Адрас: Plaza Carlos Cambronero, 1 Глядзіце карту
тэлефон: 660 57 30 61
Расклад: панядзелак 15:30-21:00; аўторак - пятніца 9:00-15:00 і 16:00-21:00
Дадатковая інфармацыя аб раскладзе: Субота і нядзеля 10:00-14:00 і 16:00-21:00
Паўцана: Традыцыйны шакалад: 3,30 еўра