Што, калі мы пачнем гэта гастра-ралі па вуліцах Леона?
цяпер што ёсць час палявання і ад першых замаразкаў, ад туманаў, якія пакрысе падымаюцца, і ад шалікаў да вачэй, захад Кастыліі і Леону ** выглядае як асабліва апетытнае месца.
Менавіта з-за сваёй разнастайнасці ландшафтаў: на аснове в Леў у нас менш чым за паўтары гадзіны язды на машыне адны з самых уражлівых гор на паўвостраве, пазаземны ландшафт мазгі гарады з захапляльнай архітэктурнай спадчынай, такія як Паленсія і яе сабор, Бык, Замора, Асторга або Саагун.
Леон, ідэальны базавы лагер для вывучэння захаду супольнасці
І гэта таксама для яго гастраномія , для яго тапас , па традыцыйная кухня і за самыя актуальныя прапановы, якія разыходзяцца па гарадах, пасёлках і вёсках. Кухня з глыбокімі каранямі, якую варта адкрыць і якая становіцца ідэальная нагода для ўцёкаў.
ЛЕЎ
Паўтары гадзіны язды на машыне ад Аўеда, 2 гадзіны ад Мадрыда (па AVE) і столькі ж ад Саламанкі, Вальядаліда, Сантандэра, Луга ці Ла-Корунья, Леон - ідэальны базавы лагер. Тое ж самае думалі рымляне, якія зрабілі яго лагерам сваіх VI (Віктрыкс) і VII (Геміна) легіёнаў, якія кантралявалі ўвесь паўночны захад адсюль больш за 400 гадоў.
Лявон у цяперашні час а пешаходны горад , дзе варта бязмэтна шпацыраваць, каб знайсці яго ўражлівы сабор, з Базіліка Сан-Ісідора або з рэшткамі рымскай сцяны.
І як толькі вы абудзілі апетыт, вы павінны вырашыць: тапас або рэстаран.
для тапас , прынамсі пры першым наведванні, варта прайсці Вільготнае суседства і рамантычнае суседства.
Адпраўная кропка гастранамічнага маршруту па горадзе
Першы знаходзіцца на поўдзень ад сабора і мае нервовы цэнтр у в Плошча Сан-Марцін . Вось добрае месца для пачатку маршруту Сасіскі Entrepeñas . Памяшканне належыць фабрыцы саматужных каўбас Гера дэ Гордан , у цэнтральных гарах Леона, і тут ёсць невялікая прастора, дзе вы можаце паспрабаваць добры харызо і цудоўную чэчыну разам з віно гатунку Прието Пикудо , напрыклад.
На другім канцы плошчы Адскок спецыялізуецца на кракеты , з якіх яны заўсёды маюць не менш за сем розных гатункаў. Маршрут можа прытрымлівацца Цісканіна , які славіцца сваёй вострай бульбай, эспадрыльі , дзе трэба паспрабаваць чорны пудынг і рэзкую вуху, а скончыць, напрыклад, ст Кутняе месца , за рынкам, месца з горнай атмасферай спецыялізуецца на субпрадуктах і іншыя традыцыйныя рэцэпты: слімакі, рубец, кроў, свіныя рысакі...
Рамантык гэта паўночней, на другім баку шырокай вуліцы. І для мяне тут два істотныя прыпынкі.
Калі вы шукаеце месца з традыцыйнай атмасферай падстаўка , у пл Торэс Аманья , гэта тваё месца. Іх хаш, цэчына, рубец і тушеные грыбы вельмі добрыя. Калі вы хочаце чагосьці іншага, усяго ў 150 метрах ад вас, шукайце ** Camarote Madrid **, маленькі кавалачак Андалусіі ў самым цэнтры Леона, які ўжо стаў класіка горада з афіцыянтамі ў форме , яго класічная прыдворная ўвага, яго атмасфера бою быкоў і яго тапас з сальмарэха, паэльі або чесночных супаў.
Прыклад невялікіх сюрпрызаў, якімі вас сустракаюць у LAV.
Калі вы аддаеце перавагу магчымасць сесці паесці ў рэстаране У вас не будзе недахопу ў выбары. Некаторыя з тых, хто ў апошні час дае больш, чым гаворыць, з'яўляюцца Рэстаран Паўла і яго абнаўленне мясцовай кухні, **Becook** і яго прапанова сучаснай кухні па скарэкціраваных цэнах або **LAV.**
Аднак візіт, які вы не можаце прапусціць, калі ў вас ёсць толькі адзін варыянт кулінарыя , адзін з самых салідных рэстаранаў не ў горадзе, але з усёй Кастыліі і Леона. Іяланда і Хуанхо Гадамі яны практыкуюць кухню з мясцовымі каранямі, медытатыўна і без празмернасцяў, якая толькі год таму знайшла новае месца, дзе пара можа прапанаваць нешта значна больш амбіцыйнае і не менш апетытнае.
ЗА КРОК АД ГОРАДА
Яшчэ не былі Вальдэвімбрэ ? Ну ты ўжо спазніўся.
У гэтым няма нічога асабліва дзіўнага горад з крыху больш за 1000 жыхароў 20 хвілін ад сталіцы. Пакуль не прыгледзецца. Затым вы бачыце старыя падземныя склепы, чые коміны тырчаць на вяршынях невялікіх пагоркаў, якія іх пакрываюць.
І калі вы паглядзіце яшчэ больш уважліва, вы ўбачыце, колькі з гэтых вінных заводаў сёння з'яўляюцца рэстаранамі з несумненным шармам і вельмі апетытнай традыцыйнай прапановай. У горадзе паўтузіна: Пячора Міньямбрэс , La Cueva del Cura, Cueva del Tunel або вінны склеп La Sacristía de Valdevimbre…
Інтэр'ер пячоры жраца
Але, як і з некаторымі, вам трэба застацца, варта перасекчы горад і дабрацца да Рэстаран Los Poinos Cave , дзе Amparo прапануе добра прыгатаваныя стравы мясцовай кухні. Можна скласці добрае меню для абмену вялены ялавічны мову, лук-порей саагун з кедровымі арэшкамі, некалькі страўнікаў у соусе, тушеный амлет і, на дэсерт, напрыклад, сметанковы флан або гарачыя шакаладныя блінцы.
КРЭХУ ДАЛЕЙ
Чатыры варыянты для чатырох розных уцёкаў.
Калі пойдзеш на поўнач , у бок гары, цікавы прыпынак - рэстаран ** Desván Valdeón , у Posada de Valdeón**. Тут Рубен Моран прапануе асаблівае сучаснае бачанне леонскай горнай кухні ў такіх стравах, як сырныя кракеты Вальдэон, Лажання з грыбамі і казінай цэчынай або фрыкадэлькі з рабрынкамі дзіка і кукурузай.
Калі ісці на паўднёвы ўсход , у напрамку Санабрыі, магчыма, ** El Capricho ** - гэта месца для ўшанавання. Для многіх ён прапануе адно з лепшых мяса ў Іспаніі.
Хаця калі вы шукаеце нешта больш простае, каб падзяліць некалькі порцый у традыцыйнай атмасферы, ** Mesón Abelardo , у Пуэбла-дэ-Санабрыя **, можа быць добрым варыянтам: булён для закваскі або, магчыма, трохі фасолі, а затым, калі што, трохі салодкага хлеба ў соусе.
Калі вы ідзяце ў Tierra de Campos варта аб'ехаць Вілальда , на паўдарогі паміж Карыён-дэ-Лос-Кондэс і Паленсіяй. Там Зорка Бахо Карыёна Ён прымусіць вас адчуваць сябе як дома з яго прыемнымі 10 нумарамі, але перш за ўсё з рэстаранам.
бычын хвост
Традыцыя і яе абноўленая версія ідуць рука аб руку ў апетытным меню, якое выскоквае з Бабы ўдовы з Vega de Saldaña да тэрыну са свінога вуха з гарчычным тостам і салёнымі агуркамі або галубоў з Тьера-дэ-Кампас, тушаных з хатняй фуа-гра з тарчонам, прыгатаваным з качынай печані з Віламарціна.
І калі вы едзеце на поўдзень, таксама ёсць варыянты, вядома альбо. Ёсць самае неабходнае ** El Ermitaño , у Benavente **, або ** Lera , у Castroverde de Campos **, пра якія мы ўжо гаварылі часам; з'яўляецца ** Brigecio , у Маралес дэль Рэй **.
Або **калі вы падоўжыце адпачынак да Заморы**, заўсёды ёсць магчымасць зайсці на тапас у горадзе, у якім ёсць мноства апетытных бараў, якія патрабуюць прыпынку.
Певень расчэсваецца на Рыцара , маўрытанскае пінчыта ў ст Воўк (для мяне «той, што так», што пячэ, вядома), аладка ў соўсе ў крыкун і, пазней, кожны вырашае, ці падоўжыць маршрут праз в Альфрэс, Ла-Пінта-дэ-Ора, Бамбу, Эль-Портон, Севілья, Эль-Рінкон-дэ-ла-Абуэла ... гэта не будзе адсутнасцю варыянтаў.
Галубка з амонтильядо ў Леры