У холе гатэля, выпіць і паехаць.
Калі вам падабаецца неяк вызначаць сябе Арыёл Балагер гэта як нехта неспакойны, рызыкоўны, заўсёды імкнецца рухацца наперад, змяняцца. «Я вар'ят, і мне вельмі падабаюцца выклікі», — сказаў ён у TRAVELER два гады таму, у дзесятую гадавіну свайго прыбыцця ў Мадрыд.
Дзесяцігоддзе, на працягу якога яго кандытарскае мастацтва было ўстаноўлена ў горадзе і заняло пазіцыі фаварытаў. мы пілігрымуем маленькая герцагіня пайсці на яго шакаладныя пальмы, іх алейныя круасаны або іх панеттоне. І, на шчасце, з'явілася новае месца, дзе вы можаце знайсці сваю зорную выпечку і творчую выпечку. Названы разбойная відэльцы новы куток у холе Only YOU Hotel Atocha.
Гэта будуць закускі ў гатэлі Only YOU Hotel Atocha.
«Мне заўсёды падабаліся выклікі. Больш за тое, яны мяне матывуюць і, можна сказаць, я сябе выпрабоўваў», — распавядае кандытар. «Гэта заўсёды давала мне пачуццё дабрабыту, тое адчуванне адрэналіну, якое даюць табе выклікі».
З вельмі нью-ёркская эстэтыка (як кантэйнер, прыпаркаваны пасярод вестыбюля), у акне Breakery можна ўбачыць знакамітага Круасаны Балагер (сметанковае масла, шакалад, Giandjua), шакаладныя пальмы, фруктовыя абалонкі або яблычны заварной крэм. Усё пад лістом: Свежаспечаны. Пачастункі даступныя ўвесь дзень, ад сняданку да позняга перакусу. Бо Breakery - гэта не проста гасцінічнае кафэ. Гэта не проста пякарня (амаль) на вуліцы, гэта значна больш.
у разборцы маецца паўнавартаснае меню сняданкаў: стравы з яйкі (смажаныя, смажаныя, аладкі, бенедыкціны) з рознымі гарнірамі; таксама здаровыя варыянты (садавіна, ёгурт, мюслі) і, вядома, тосты салодкае і салёнае.
У Breakery таксама будзе абедзеннае меню.
Гэта таксама варыянт перапынку (паўза: назва, Breakery, гэта гульня слоў паміж пякарняй і перапынкам, перапынак у пякарні) у абед з тыкаць міскі, салаты, пікала і, так, таксама выпечка і высокая выпечка Балагура.
За вуглом столікі, дзе можна з'есці некаторыя з гэтых пірожных (ваніль, маліна, лічы і ружы; груша, юзу і ваніль) з гарбатай, кавай або шакаладам Valhrona, але вы таксама можаце купіць іх на вынас: заказваючы яго на месцы або прасоўваючы заказ праз Інтэрнэт каб забраць яго пазней.
Breakery, новы праект Oriol Balaguer.
Больш за тое, Breakery будзе мяняцца, прасоўвацца, як заўсёды робіць Балагер. Ліст будзе пашыраны. «Такія мы, мы любім прыўносіць новыя рэчы ў карты і такое карты пастаянна развіваюцца. Гэта заўсёды было адной з нашых пазіцый як брэнда: уключаць новыя калекцыі кожны сезон, новыя творы, прадстаўляць апошнія ідэі, прататыпы, якія часам з'яўляюцца ў самы нечаканы момант…», - тлумачыць шэф-кандытар. Іншымі словамі, працягвае ён, карты будуць пастаянна развівацца і пашырацца. «Гэта закладзена ў нашай ДНК як брэнда, і мы будзем працягваць гэта рабіць Той факт, што Breakery з'яўляецца месцам для кавы і абеду, адкрывае шмат магчымасцей... Будзем уключаць наша класіка , але таксама Мы дазволім нашаму ўяўленню пацячы».
Смерць ад шакаладу.
Акрамя таго, з верасня гэтага года будзе таксама Арыёл Балагер будзе прадстаўляць сваю салодкую кухню ў іншых меню гастранамічнай прапановы Only YOU Hotel Atocha. «Ідэя заключаецца ў тым, каб паступова ўключыць лінейку салодкіх Breakery у іншыя зоны гатэля», — кажа ён. «Некаторыя дэталі мы ўнясем у мерапрыемстваў, у меню рэстарана гэта будзе прысутнічаць, напрыклад «Шакаладныя тэкстуры» і ў кактэйлях мы будзем прапаноўваць жаданае і жаданае «Салодкі кактэйль».
Тым не менш, гэта значна больш, чым кавярня ў гасцініцы, і значна больш, чым аднаразовае супрацоўніцтва.
Тысячаслойны круасан.
Адрас: Paseo de la Infanta Isabel, 13 (унутры Only YOU Hotel Atocha) Глядзіце карту
тэлефон: 91 409 78 76
Расклад: З панядзелка па пятніцу з 8:30 да 19:00. Па суботах і нядзелях ён адкрываецца ў 10.00.