Ісус, з каўбасы Ісмаэль
Мой любімы чалавек, калі я хаджу па крамах Яго завуць Ісус . Заўсёды уважлівы і энергічны чакай мяне ў Стэнд далікатэсаў Ізмаіл , унутры ст Рынак Антон Марцін . Каб убачыць мяне на адлегласці і падрыхтаваць мой прыезд з кавалачкам такога сыру, які мне падабаецца , з вяндліна («добра») або ўсё, што вы пакуеце для іншага кліента ў той час. Ён той самы, хто робіць мне ласку адрэзаць гэтыя вяндліны ножкі што я задаволены калядным кошыкам і тым, што ўпакоўваю іх у вакуум, каб падчас абеду мне трэба было адкрыць толькі адзін (пакласці патрэбную колькасць, ні больш, ні менш), пакуль я п'ю келіх віна. Трохі хлеба з маёй любімай пякарні ў Барыё-дэ-Лас-Летрас, Моэга , і ў дні, калі мне не хочацца гатаваць, я ўсё разумею. Я мала бачу Езуса, таму што на працягу тыдня ў маіх раскладах мне цяжка наведваць рынак, але я раблю ўсё магчымае, каб пайсці павітацца і купіць яму што-небудзь, калі магу . Ён заўсёды побач, чакае. А сёння як ніколі.
Зараз, пакуль вы чытаеце гэта і чакаеце, пакуль пройдуць дні, пакуль усё вернецца да таго, як было раней, рынкі Мадрыда (падтрымліваюцца платформамі гарадскога савета, такімі як mercado47.com або lacompraasidagusto.com) і з Іспаніі па-ранейшаму адкрыты для запасіць нашу кладоўку (альбо збіраюся рабіць пакупкі, прыём заказаў па тэлефоне або дастаўка да дзвярэй дома ) і, нягледзячы на гэта, шквал людзей, якія працягваюць захопліваць вялікія плошчы і забываюць пра кіёскі, якія чакаюць нас дзень за днём, немагчыма спыніць.
Няўжо ніхто больш не думае пра гандляра зелянінай, які захапляецца пошукам авакада ў патрэбным месцы (на сёння, на заўтра, на паслязаўтра...) і які заўсёды ведае, як трапіць у цэль? Або ў Casquero, які з нецярпеннем чакае магчымасці падзяліцца з вамі сваімі сакрэтамі рэцэпт Каллос а-ля мадрыленья ? Або тая добрая дама, чыя Хаэнскія аліўкі каб уся сям'я далучылася да вас, калі вы рыхтуеце падчас аперытыва?
Давайце паспрыяем. Давайце падтрымаем.
Нядаўна Мадрыд Рынак Vallehermoso раскрыў патрэбна падтрымка кліентамі, якія ў цяперашні час выбіраюць вялікія крамы замест сваіх аб'ектаў, якія прыклалі намаганні прытрымлівацца літары неабходныя гігіенічныя мерапрыемствы . «За гэтыя гады ў нас былі лепшыя і горшыя моманты, мы змаглі прыстасавацца да часу, спачатку з адкрыццё зоны рэстарана , акружаючы харчовы рынак і сілкуючыся ім, а потым і з першая пастаянная галерэя вытворцаў », - паведамляюць яны ў прэс-рэлізе, прысвечаным усім СМІ, з просьбай дапамагчы прыцягнуць аўдыторыю, якая кідаецца ў вочы сваёй адсутнасцю і якая прымусіла іх зачыняцца ў другой палове дня.
«У нас на галінцы ёсць некалькі памідораў черрі, да якіх, калі да іх дакрануцца, з'явіцца дзіўны таматны пах, які вы не ўбачыце, калі паспрабуеце іх. Наш тунец круглы і круглы, не кажучы ўжо пра міні-каракаціцы, хека на шампуры або трэску. Гародніна з Навары, якая прыбывае кожны дзень , курыца, якая на смак падобная на курыцу (хто хацеў сказаць нам, што аднойчы нам трэба будзе гэта падкрэсліць), традыцыйныя субпрадукты, шмат мяса, стравы з рысу, садавіна, гародніна, карэнні, спецыі, кансервы, малако, алей, сыр, каўбасы, вяндліна, піва, віно, безалкагольныя напоі, яйкі...». У іх усё ёсць і па добрай цане, але чаму ніхто гэтым не карыстаецца?
Сёння больш чым калі-небудзь мы павінны вазьміце трубку і даверце нашым рынкам і малым прадпрыемствам пакупкі, цягу і асноўныя патрэбы Што нам трэба, каб прасунуцца ў гэтыя дні? Гэта тыя, кім мы так хвалімся, каб паставіць нашы раёны ва ўсіх на вусны, і хто адказвае за тое, каб надаць ім характар, тых, хто змагаецца з канкурэнцыяй франшызы прапануе якасць, а не колькасць, і ўсмешлівыя твары (і часта стомленыя, так, таму што пачынанне знясільвае і ахвяруе ім, але яны робяць гэта з сілай і энтузіязмам) яго ўладальнікаў заўсёды на парадку дня.
У Барселоне, напрыклад, гастранамічнае супольнасць Усе тыя , адказны за эфемерны рынак, які дэманструе рамеснікаў і вытворцаў у кожным са сваіх выпускаў, запусціў сваю пясчынку з ініцыятывай, з якой імкнецца падтрымка і прасоўванне малога мясцовага бізнесу , публікуючы спіс прадпрыемстваў, якія яшчэ працуюць, і праектаў, якія яшчэ працуюць прапануем бяспечныя дастаўкі . «Часта гэта дружалюбны бок горада, той, які ажыўляе наваколле і прымушае нас задумацца аб нашых звычках спажывання», — удакладняюць яны на сваім сайце. «Вось чаму, ад Усіх тых мы хочам падтрымаць вас як ніколі ў гэты перыяд нестабільнасці і нявызначанасці », - заключаюць яны.
Цяпер твая чарга.
Фота з кампаніі All Those "I'm still" (Барселона)