крэмавыя кексы
Іспанія - краіна, якая ўпісала старонкі сваёй гісторыі праз гастраномія . І гэта было так з таго часу, як першыя цывілізацыі, якія засялялі Пірэнейскі паўвостраў, вырашылі, што ім трэба нешта рабіць з тым, што яны палявалі і збіралі з зямлі. Нам гэта ўдалося гастраномія распавядае пра кожны куток нашай краіны , даючы кожнаму рэгіёну сваю ідэнтычнасць, сваё імя і прозвішча, свой пашпарт у вечнасць.
Кіраўнік а салодкі Гэта не проста фарс на сцэне, не інтэрвал і не антрэме. Манархія ў Іспаніі, амаль такая ж прагная, як і распальшчык вайны, была адным з архітэктараў у распрацоўка гэтай канкрэтнай кнігі гісторыі, напісана з нашай гастраноміі і дзе тарты, булачкі і іншыя прысмакі адыгралі вялікую ролю.
А яшчэ ёсць прысмакі, якія прыйшлі з народных ведаў, са спадчыны дзядоў і бабуль з былых часоў, якія будавалі сапраўдныя іконы гастраноміі пачынаючы з нешматлікіх інгрэдыентаў, якія можа даць ім неабходнае жыццё. Так і з'явіліся перрунильи, аладкі, пончыкі і, наш галоўны герой сёння, ** Miguelitos de La Roda .**
Miguelitos у вытворчасці
Miguelitos de La Roda настолькі важныя, што многія СМІ і блогі адважыліся даведацца якая самая лепшая іспанская цукерка . У многіх выпадках Miguelitos de La Roda навязваліся іншым гігантам, такім як галісійскія бліны, каталонскі крэм або торт "Сант'яга", і апоўзнем. Што Мігелітас дэ Ла Рода будзе мець, каб выклікаць такі фурор?
УСТАНОВА НЕ ТОЛЬКІ Ў КАСТЫЛІІ-ЛА-МАНЧА
Няма чалавека, які едзе з Мадрыда ў Левантэ і не спыняецца ў горадзе Альбасете кола . І не таму, што мястэчка стратэгічна размешчана прама пасярод дарогі, а таму, што тут знаходзіцца адзін з самых захаваных гастранамічных скарбаў нашай краіны: яго знакаміты Miguelitos.
Каб ведаць, што такое сапраўдныя Miguelitos de La Roda вы павінны купіць іх там . І гэта тое, што мы зрабілі, пераехаўшы ў La Roda і пастукаўшыся ў дзверы мясцовых кандытараў, каб яны расказалі нам усё пра Miguelitos.
Там у La Roda яны не канкурэнцыя, таму што ў 2000 годзе яны вырашылі далучыцца да Асацыяцыя вытворцаў Miguelitos de La Roda каб абараніць і павысіць іх казачныя Miguelitos. У 2015 годзе яны атрымалі патэнт на ацэненую прысмаку і з таго часу працуюць як зарэгістраваная гандлёвая марка.
Элой Авендана Руіс , дырэктар па маркетынгу Miguelitos Ruiz, з'яўляецца ўнукам заснавальніка Анхеля Руіса і сынам Элоя Авенданьо (бацькі), які з'яўляецца дырэктарам завода і адказвае за вытворчасць гэтых знакамітых цукерак больш за 30 гадоў.
Твой дзядзька, Дон Хасэ Руіс , з'яўляецца прэзідэнтам кампаніі, аднаго з дамоў Miguelitos de La Roda з тытанічным сямейным пакліканнем, традыцыйным па характары і дзе яны цвёрда адданыя якасці і інавацыям у сваёй штодзённай працы.
Ён распавядае нам пра гісторыю Miguelitos: « Яшчэ ў 60-я гг Дон Мануэль Бланка Лопес, вядомы і любімы кандытар з Радэнсеса, стварыў першы "мігеліта", які атрымаў сваю назву дзякуючы свайму вялікаму сябру, Мігель Рамірэс, акцёр Rodense, які першым паспрабаваў гэты новы торт ». Гэта адбылося ў пачатку 1960-х гадоў, і з таго часу яны ствараюць гісторыю.
Сям'я Руіс пачала рыхтаваць смачнае Мігелітас дэ Ла Рода , прытрымліваючыся спадчыны дона Мануэля і напісаўшы частку яго гісторыі, упершыню стварыўшы Шакаладныя Miguelitos, белыя шакаладныя, шакаладныя Miniguelitos і Lorencitos.
Першапачатковая сутнасць была адноўлена, як яна была створана, сапраўдная Глазураваны Мігеліта ў 1951 годзе . «У 1951 годзе ў Ла-Манчы, імя якога я хачу запомніць, Ла-Рода, зарадзілася кар'ера сям'і Руіс, якая працавала з намаганнямі і самаадданасцю», — кажа нам Авенданьо ў пачатку літаратуры.
І гэта тое, што Мігелітас Руіс дэ Ла Рода пачаў сваю кар'еру ў а невялікая майстэрня, размешчаная на вуліцы Сід у Ла-Родзе , і сёння ён ужо мае аб'екты плошчай больш за 2000 квадратных метраў, дзе яны аб'ядноўваюцца традыцыі і традыцыйныя рэцэпты з новымі тэхналогіямі і якаснымі працэсамі , дзе працуе 40 чалавек.
Ларэнсітас
ТРАДЫЦЫІ, ТЭХНАЛОГІІ І ЦУКРОВАЕ ШКЛО
The апрацоўка вядзецца саматужным спосабам у майстэрні , каб вырабіць гэты торт тонкае пластовае цеста, напоўненае салодкім крэмам і пасыпанае цукрам (самы вядомы) або глазураваны, як гэта было ў арыгінальным рэцэпце. Пачынаючы з 2001 г., пач зрабіць разнастайнасць шакаладу які быў прадстаўлены на кірмашы ў Альбасете ў тым годзе, яго прэзентацыя мела поўны поспех, у наступныя гады разнавіднасці белы шакалад, шакалад і белы шакалад Miniguelitos і Lorencitos са смажаным пластовым тэстам.
Поспех Miguelitos de La Roda не спыняецца ні на тармазах, ні на мяжы. «Дакладная колькасць Miguelitos з'яўляецца вялікім сакрэтам, але ёсць шмат, якія прадаюцца на працягу года, у асноўным у нашай краме ў La Roda для ўсіх людзей, якія прыязджаюць праз наш горад. Таксама падчас кірмашу ў Альбасеце, які ўжо стаў важнай салодкай закускай для вас 2 мільёны наведвальнікаў », - з гонарам распавядае Элой.
Крамы і рэстараны - гэта многія месцы, дзе вы можаце атрымаць скрынку Miguelitos de La Roda. Але, хоць гэта можа здацца дзіўным, адно з любімых (і самых зручных) месцаў, дзе можна набыць гэтыя маленькія дэлікатэсы гэта самі АЗС , у многіх пунктах іспанскай геаграфіі.
І немагчыма супрацьстаяць некаторым Miguelitos на тым прыпынку па дарозе, і той, хто кажа адваротнае, проста хлусіць.
З іншага боку, інавацыі ў вытворчых працэсах дазваляюць пачаць экспартаваць гэты сімвалічны ласунак з La Roda ва ўсім свеце, і яны шмат ведаюць пра гэта Мігелітас Руіс .
Фактычна, Avendaño запэўнівае, што яны вельмі мадэрнізаваны і ўсё больш імкнуцца да большай прысутнасці ў інтэрнэт-гандаль і ст сацыяльныя сеткі працягваць рабіць сваю тыповую прысмаку вядомай усё большай колькасці людзей і атрымаць гэтыя неверагодныя сметанковыя кексы, не выходзячы з дому.