Torrezno, пыхканы зялёным тамаціла
Што 2019 год скончыўся, што так, што мы закрываем дзесяцігоддзе і Мы перагортваем новую старонку ў календары, каб працягваць есці і падсмажваць гэтак жа добра (ці лепш). У гэтыя даты вы хочаце збірацца з сябрамі, з сям'ёй, з кім заўгодна і святкаваць, таму што гэта тое, што нам падабаецца. Святкуйце, што мы тут.
Наш спіс жаданняў на 2020 год доўгі, але для пачатку **мы хочам больш таверн, такіх як новая Сантэра**, апошні праект ад Мігель Картэр у поўным аб'ёме Вуліца Понцана ў Мадрыдзе. Бары, як гэта тыя, якія неабходныя, з сумленная кухня, заснаваная на простых прадуктах і распрацоўкі, у якіх вы не можаце пацярпець няўдачу дружалюбныя рэцэпты, у якіх даецца рыса, каб атрымаць збалансаваныя стравы.
Сюды прыходзіш, каб смачна паесці, а з такім меню, як у ** Santerra Neotaberna **, лёгка: было б недаравальна, калі б там не было абраза роднага дома, яго знакамітыя кракеты (з вялікімі літарамі) з іберыйскай вяндліны з вельмі апрацаваным соусам бешамель што робіць іх абавязковым пачаткам. Яны захоўваюць рэцэпт, які атрымаў узнагароду за лепшы кракет у свеце ў 2018 годзе: шмат іберыйскай вяндліны і вельмі сметанковы вынік, калі нешта ідэальнае, няма неабходнасці дакранацца да гэтага.
Грабеньчыкі на грылі з цёплым севічы Яны з'яўляюцца прыкладам таго, чаго шукае Santerra: добрая прапорцыя паміж мякаццю грабеньчыка і тонкім водарам мора, які ідэальна спалучаецца з кіслотнасцю. Кантабрыец дае нам некалькі выдатных анчоўсаў на сметанковым алеі з рамонкам, запечаных у хлебе з закваскі Яны робяць смачны, чысты ўкус.
Мы пакідаем спецыяльны слот для Chilly Peppers Grills Што гэта яго версія мадрыдскага сэндвіча з кальмарамі, класіка, якая абнаўляецца с сакавіты хлеб бриош і трохі смажаных кальмаров без лішняга тлушчу што робіць яго абавязковым.
Яшчэ адна класіка Santerra торрезно з хрумсткай, пырскай скарыначкай і вялікай колькасцю мяса, суправаджаецца зялёны соус тамаціла які асвятляе яго, усхваляючы яго густ і памяншаючы моц гэтага класічнага батончыка.
На дэсерт, вядома, флан. Флан Santerra зроблены з свежага малака з узбітымі сліўкамі з бабоў тонка. Ласун.
Да ўсіх гэтых страў трэба дадаць жывая музыка і добрая кактэйльная карта, падрыхтаваная Ara Catalina , некаторыя класікі і іншыя, натхнёныя рознымі мадрыдскімі абстаноўкамі, такімі як Ла-Расаледа, праход Сан-Гінес...
З усімі гэтымі інгрэдыентамі яны не выцягнуць цябе адсюль. Няма праблем, кухня працуе ўвесь дзень, таму вы можаце пачаць з вермута і закускі, а скончыць - перакусіць што заўгодна. Пры ўсім гэтым, больш такіх бараў, так. Дзе, у дадатак да ўсяго, вы харчуецеся вельмі багата.
Шчаслівага 2020 года і шчаслівага ўшанавання за добрым сталом.