Або як парадаваць кладоўку вытанчанага падарожніка, напрыклад, сырамі з Dehesa de los Llanos
Збоку. манчуэла, адна з новых галін у вінаробстве рэгіёну , Характарызуецца вырошчваннем у высакагорных і суровых кліматычных умовах. Finca Sandoval, невялікая вінакурня ў Куэнка, - гэта спраўджаная мара віннага журналіста і летапісца Віктара дэ ла Серна, які правёў 40 гадоў, прысвяціўшы сябе знаёмству з терруаром, каб унесці свой уклад у яго чырвоныя (Finca Sandoval y Salia) характар і якасць раёна з вялікім патэнцыялам.
РАБІЦЬ. Манчуэла: адзін з напрамкаў, якія развіваюцца ў вінаробстве рэгіёну
МАНЧЭГА СЫР: МММ...
Для суправаджэння добрага віна няма нічога больш падыходнага, чым сыр Manchego. Дэхэса дэ лос Льянос атрымаў прыз лепшага ў свеце ў World Cheese Awards 2012 г. Падрыхтавана з сырое авечае малако з уласнага статка , вытрыманы мінімум дзевяць месяцаў і пакрыты натуральнай лупінай, апрацаванай аліўкавым алеем першага адціску, іх сакрэт заключаецца ў клопаце, які яны надаюць сваёй вытворчасці.
Вялікі рэзерв Дэхеса дэ лос Льянос, чэмпіён
цукеркі з вялікай колькасцю крошкі
Таксама саматужныя і вырабленыя ўручную адна за другой, **«брыдкія хлебныя» стрыжні, якія выпякаюцца ў пякарні Jesús de Pozo Cañada ** (Альбасете), набылі сваю вядомасць дзякуючы рэцэпту, якому больш за два стагоддзі. Традыцыя таксама з'яўляецца адметнай рысай Obrador Hernando, якая з 1880 года вырабляе п'янае печыва - хваліў сам Арзак – з звышсакрэтным рэцэптам, які зрабіў іх салодкай легендай у Гвадалахары.
майстры-пекары
САН-ТАМЭ: КАЛЯДНАЯ КЛАСІКА
З 1856 г. Святы фаліянт , у Таледа, вырабляе марцыпан натуральным і рамесным спосабам з сумесі на аснове мёду, міндаля і цукру, якая яго рыхтуюць на драўляных дошках для захавання водару і якой яму надаюць розныя формы.
Заваёвы з 1856: Сан-Тамэ
_* Апублікавана ў гастранамічным даведніку Condé Nast Traveler за 2015 г., цяпер яна прадаецца ў лічбавым фармаце ў Zinio і Apple. _ Вы таксама можаце загрузіць прыкладанне для Android і ў App Store цалкам бясплатна і пачаць паглыбляцца ў гастракарту Іспаніі. Другое выданне гастранамічнага даведніка Condé Nast Traveler 2016 ужо даступна.
*Вы таксама можаце быць зацікаўлены...
- 54 рэчы, якія вы павінны зрабіць у Кастыліі Ла-Манча адзін раз у жыцці
- На маршруце праз Ла-Манчу, дзе "Аманецэ, што не мала" - 10 лепшых вёсак Кастыліі і Ла-Манчы: таму што ў рэшце рэшт мы заўсёды кідаемся ў горы
- Канчатковае прыкладанне для гурманаў: мы запусцілі дадатак "Гастранамічны даведнік" 2015 года
- Перавагі быць іспанцам
- Усе артыкулы Arantxa Neyra