У апошнія гады горад в Валенсія паказала, што ў яго ўсё менш і менш прычын адчуваць хоць бы зайздрасць да такіх гарадоў, як Мадрыд альбо Барселона, дзякуючы гастранамічнай, культурнай і забаўляльнай прапанове, якая працягвае расці не па гадзінах, а па гадзінах.
Жывы Баккалі - адно з апошніх дапаўненняў, якое без ваганняў далучылася да гэтай часткі раўнання атрымалася зрабіць горад Турыя крыху больш прывабным. І вось так ён гэта зрабіў!
Крыху больш чым адзін месяц вопыту – адкрыты 11 кастрычніка па адрасе Кале дэ Чылі, 9, у некалькіх кроках ад вядомай Авеніда дэ Арагон і стадыёна Месталья – іх ліст чакання гэта не робіць нічога, акрамя таго, што паказвае, што ў нас ёсць Жывая Бакалі на некаторы час.
Ключ да яго поспеху? Гастранамічная прапанова в міжземнаморскі ключ на любы густ, асяроддзе тых, у якіх можна атрымліваць асалоду ад гадзінамі захапляльны дызайн інтэр'еру падпісаны ўзнагародамі і вядомым даследаваннем касмічная маска якія ў апошнія гады пакінулі след сваёй працай у незлічоных краінах па ўсім свеце. Заходзім у Сусвет баккалі ? Паездка абяцае не застацца незаўважанай.
Сусвет баккалі.
ЧАС ЖЫЦЬ
За Living Bakkali стаіць a маладая каманда, міждысцыплінарны і з вялікім вопытам у розных сектарах, якія аб'ядналі ўсе свае захапленні ў гастраноміі, адпачынку і любоў да дызайну каб стварыць адно з тых месцаў, наведванне якіх не забываецца лёгка, і як толькі яны ступаюць у яго, закусачная ўжо думае аб тым, калі вярнуцца.
«Жыццё Bakkali ўзнікае з-за неабходнасці стварыць унікальнае, іншае месца. Нам трэба было стварыць a сацыяльная і гастранамічная прастора адліку у горадзе Валенсія, дзе не толькі кухня мае вялікую ролю, але і дызайн інтэр'еру, навакольнае асяроддзе і яго здольнасць адаптавацца да часу сутак.
Вынік: а Новая канцэпцыя, тое, чаго не існавала ў Валенсіі раней і што выклікае ў карыстальніка вопыт, каб атрымліваць асалоду ад пяццю пачуццямі», - каментуюць Traveler.es з Living Bakkali.
Месца сустрэчы.
«Каманда ўклала ўсё сваё жаданне і намаганні ў стварэнне іншай прасторы, у якой яна свядома імкнецца генераваць наведвальнік, які адчувае сябе як дома, у асяроддзі таго, што прымушае вас адчуваць сябе камфортна і шчасліва», - дадаюць яны.
Абраная назва адносіцца да суседняй чайнай –Chez Bakkali Shisha Rest– у некалькіх хвілінах хады ад гэтага новага рэстарана, які належыць знаёмым саміх прамоўтэраў і лічыцца адна з самых актуальных чайных і шырыяў у Валенсіі.
А "Жыццё" амаль не патрабуе перакладу, таму што дзеяслоў "жыць" - гэта агульны назоўнік, на якім круціцца ўся гэтая фантастычная прапанова: да Living Bakkali вы прыходзіце жыць і ўсё, што гэта цягне за сабой. Стварэнне знаёмай, ўтульнай і нязмушанай атмасферы дзе штодзённым клопатам няма месца; дзейнічаючы як аазіс, але на гэты раз змяніўшы пустыню сэрцам Валенсіі.
**Кракет Сесіна і Ідыясабаль**
«Наша заява «час для жыцця» выдатна тлумачыць, на што здольныя нашы госці выключацца, як толькі яны ўваходзяць у дзверы. Карацей кажучы, жыць», - паказваюць адказныя за Living Bakkali.
УНІКАЛЬНЫ ДЫЗАЙН У ВАЛЕНСІІ
І гэта раз'яднанне адбываецца ў асноўным з-за рознічнага гандлю і, як заўсёды, уражлівай працы даследаванне Masquespacio. Наперадзе Ана Мілена Эрнандэс і Крыстаф Пенасэ, якія зрабілі сваё пакліканне прафесіяй, дзе яны ўжо сышлі свой след у гарадах Што Турын, Уэска, Мілан, Балоння, Багата, Більбаа, Мадрыд, Ліён, Парыж, Ібіца… і яшчэ далей!
«Аздабленнем мы хацелі гэтага дасягнуць закусачная перавозіцца у месца, натхнёнае фантастычны Усход, з водарам і прасторай, што выклікае пустыню і прымусіць вас адправіцца ў унікальнае месца.
Усходні эфір.
Для гэтага каманда дызайнераў інтэр'ераў Masquespacio прынялася за працу, каб перадаць магію блізкасць і знаёмства што жыве ў культуры Блізкага Усходу. Шукалі дарогу узнавіць святло там, дзе няма вокнаў, вы атрымліваеце розныя адчуванні, каб жыць у адным і тым жа месцы, з абмежаванымі прасторамі», - кажуць з Living Bakkali. Сказана і зроблена.
Вось як вы ўваходзіце ў прастору, дзе матэрыялы, формы і святло прызначаны для выклікаць той Блізкі Усход гэта так горача Так як сухія кветкі, адчуванне пустыні і цяпла, якое перадае земляныя тоны – напрыклад, тэракотавы, бэжавы або пясочны –, крывізна калон, выраб мэбля і нават тое, як вы сядзіце.
Дызайн, ды і смачныя ўкусы.
«У арабскіх краінах так і ёсць звычайна мець больш месца для адпачынку, раней на падлозе, а цяпер больш у выглядзе магчымасці ляжаць расслаблена. Гэта тое, на чым настойвалі ад нас заснавальнікі праекта, разам з тым, каб куткі былі індывідуальнымі, але з магчымасцю злучыць стол з астатнімі і такім чынам запрашаць гасцей на працягу ўсёй ночы ўзаемадзейнічаюць адзін з адным як звычайна ў арабскіх краінах», - кажуць Traveler.es з Masquespacio.
Праца, якая пачалася ў канцы 2020 года і якая заняла у агульнай складанасці каля дзесяці месяцаў, каб матэрыялізавацца ад пачатку праекта. Некалькі больш працяглы працэс, чым звычайна, які быў абумоўлены перапынкам, які прывёў да закрыцця гасцінічнай індустрыі ў Валенсіі ў пачатку 2021 года з-за крызісу са здароўем.
У рэжыме адпачынку.
«Гэта займае больш-менш ад паўтара да двух месяцаў у працэсах праектавання і яго тэхнічнае развіццё, а будаўнічая кампанія адказвала за выкананне цэласнага праекта. Ужо хопіць просты з пункту гледжання матэрыялаў, так як памяшканні ў асноўным складаюцца з микроцементов і раствораў. Аднак было больш працы ў стварэнні формаў памяшканняў, гэта а у асноўным рамесная праца» , дадаюць Ана Мілена Эрнандэс і Крыстаф Пенас.
АТСЛАДАВАЙЦЕСЯ З ПЯЦЮ ПАЧУЦЦЯЎ
Калісьці любаваўся аздабленнем, цяпер т гусь садзіцца за стол і паспрабаваць Living Bakkali ўсімі пяццю пачуццямі. «Кухня, якую мы прапануем, адлюстроўвае тое, хто мы ёсць, мы імкнемся да таго, каб прадукты выглядалі ў найлепшай версіі, надаючы важнае значэнне міжземнаморскай дыеце, якая дае нам так шмат водар і свежасць.
З падміргваннем зямлі там, дзе нарадзілася месца, ёсць шырокі выбар страў, распрацаваных і распрацаваных з вялікай дбайнасцю і гастранамічнымі крытэрыямі, якія даюць больш авангардны штрых, але ў той жа час з больш традыцыйнымі інгрэдыентамі», - адзначаюць у Living Bakkali.
Не прапусціце багатыя рабрынкі і рыс з каляровай капусты!
Вось як у яго меню мы можам знайсці некаторыя з яго самых перадавых прапаноў, такіх як салата на аснове баклажанаў а-ля лама, сабрасады, мёду і рукалы; у Кракет Cecina і Idiazábal , ён ужо культавы стейк тартар бао са сметанковым яечным жаўтком пры нізкай тэмпературы і гарчыца трох травы; у запяканка з плаўленага сыру з вяленымі таматамі і масьлінамі; каннелоні з бычынага хваста з смажаным гарбузом бешамель або рыс з рабрынкамі і каляровай капустай.
А дэсерты? Яны зроблены аматарамі Instagram і для іх. Са слоў яго ўласных заснавальнікаў: «З самага пачатку мы лічылі, што яны павінны быць галоўнымі героямі. Апошні будзе першым! Наш стаўка на хатняе салодкае, вельмі візуальна і што яго водары выбухаюць на небе з першай лыжкі», - каментуюць яны. Жэтон твой Neula Monster, твой Cookie Living і яе Ружовая Пантэра!
На пытанне, чаму будучыя кліенты не павінны прапусціць гэты аазіс у цэнтры горада Валенсія, яны дадаюць: «Таму што гэта было месца, створанае для таго, каб людзі прыходзілі, атрымлівалі асалоду ад атмасферы і гастраноміі, весяліліся і адпачыць на некалькі гадзін ад мітуслівага ладу жыцця што мы нясем і наколькі гэта неабходна ў гэтыя часы».
Акрамя таго, яны дадаюць: «Мы так доўга марылі аб адкрыцці, што не чакалі такога прыёму, які мы чакаем. Наступныя некалькі тыдняў у нас поўныя, і мы хочам працягваць расці разам з нашымі кліентамі, каб, перш за ўсё, пастаянна імкнуцца да таго, каб яны адчувалі сябе камфортна, паўтараць і ствараць вопыт, які яны могуць жыць толькі тут, у Living Bakkali», - кажуць яны.
Без далейшых затрымак прыйшоў час вызваліць месца ў нашым заблытаным парадку дня запісацца на сустрэчу з магіяй Блізкага Ўсходу. Вядома, не пакідаючы Валенсіі. Спяшаемся, ваш ліст чакання расце з кожнай хвілінай!