Askua, чысты прадукт
З некалькіх гадоў Валенсія стаў пераважным месцам для тых, хто хоча атрымаць асалоду ад разнастайнае гастранамічнае прапанову і (не так даўно) высокай якасці: вытанчаныя стравы, класічная паэлья або тыя, дзе цэніцца прадукт.
І тут пад прадуктам маецца на ўвазе той, дзе яго якасць не выклікае сумненняў і ў якім майстэрства кухара мае ключавое значэнне падкрэсліць яго дасканаласць без неабходнасці маскіраваць яго.
Аскуа адказвае тым умовам, рэстаран дзе даніна павагі да сыравіны у ціхай прасторы з натуральным асвятленнем, якое запрашае захапіцца тым, чаго просіць страўнік з упэўненасцю ў поспеху кожнай стравы.
Ціхая прастора, каб адзінае, што мае значэнне, - гэта адпусціць жывот
Рыкарда Гадэа , душа гэтага праекта, сабраў усе часткі ў сваёй галаве, каб пабудаваць рэстаран, у які ён хацеў бы пайсці, і таму Аскуа нарадзілася ў 1994 годзе.
Кожны прадукт, які яны прапануюць, мае імя і прозвішча: анчоўсы ад Rafa López, ракавіны хека ад Alberto Ferreres, каўбаса chistorra ад Patxi Larrañaga, мяса ад Luismi Garayar і сыр ад Manglano, сярод іншых, форма а прадзюсерская каманда першакласныя з Валенсіі, Донасці, Ласартэ і Оярцуна.
У меню гэтыя значкі сыравіны дзеляць месца разам з бліжэйшымі стравамі, якія ставяць нас у гэта месца папулярная, нязмушаная і прыемная гастранамічная рэальнасць. Салата, кракет, рубец, бравас… прыгатаваныя з такой жа асцярожнасцю, як вугры, чырвоныя крэветкі або эспардэнья.
The з ліста Звычайна ў ім ёсць сапраўдныя «скарбы», ад якіх цяжка адмовіцца і якія цалкам могуць апраўдаць візіт, як, напрыклад, некаторыя смажаныя страўнікі з вельмі салодкай унутранай часткай.
У выбары невялікіх страў для абмену яны прыцягваюць увагу бычыны хвост і кракет кары. Добры памер, чыстае смажанне з храбусткім тонкім клярам і ўнутранае рагу на аснове далікатнага мяса з тонкай ноткай кары.
Стэйк-тартар монтадито Гэта яшчэ адзін яскравы прыклад таго, што "менш - гэта больш", за што Аскуа так удзячна. Невялікая раскоша, якая ўяўляе сабой вельмі хрумсткі кавалак хлеба крэмавая тэкстура і дзе акуратна нарэзаныя кавалачкі мяса вылучаюцца ў кожным укусе. Смачная закуска.
Звярніце ўвагу на пакрыццё вашых кракетаў
The шчокі хека на грылі Яны заслугоўваюць таго, каб іх вылучылі: яны падкрэсліваюць сваю тэкстуру і водар, замыкаючы ідэальны круг з вэнджаным.
Высокая кропка дасягнута ў мяса , розныя разрэзы з агульным назоўнікам: р максімум espeto, уцякаючы ад экстрэмальных сталенняў і звяртаючыся да кропкі з вялікай асцярожнасцю, каб атрымаць выдатны вынік. Суправаджаецца чыпсы або перац ад La Catedral Яны з'яўляюцца лепшым выбарам у якасці асноўнага стравы.
Не адстае і запас вадкасці шырокая вінная карта са спецыяльным раздзелам прэміяльныя віна або шампанскае ад невялікіх вытворцаў папесціць сябе.
Вы заўсёды можаце скарыстацца прасторай, размешчанай у Мадрыдзе, АскуаБара _(Calle Arlabán, 7) _ каб даведацца пра яго філасофію і атрымаць асалоду ад гастранамічнай якасці, якую тут прапануюць. Чысты прадукт. чыстае задавальненне
Сакрэт у прадукце
Адрас: Calle Felip María Garín, 4 (Валенсія) Глядзіце карту
тэлефон: 963 37 55 36