У Лондане, паміж гоманам Пікадзілі і Соха, хаваецца HEDONE
Абсталяваны а шырокая гастранамічная культура , з глыбокім веданнем прадукту і a незвычайная адчувальнасць да яго прыйшоў , Ёнсан навярнуўся гедон – назва дае добрую падказку – месца паломніцтва фанатаў з усяго свету.
Hedone здзіўляе сваёй прастатой. Для гэтай нардычнай строгасці, такой характэрнай для памяшкання, не пазбаўленай пэўнага камфорту: адкрытая кухня як вось з барнай стойкай для абраных і тузін драўляных сталоў, голых і добра расстаўленых.
З лепшай сыравінай у якасці эпіцэнтра і адзін хірургічная дакладнасць на кухарскіх кропках, з гэтай бачнай кухні, разгадваецца меню, якое пакідае тэхнічна бездакорныя стравы. Укусы ўяўнай прастаты як рыба і чыпсы на мяжы дасканаласці, або больш раскошны, як біфштэкс тартар з кабачкамі, свежым сметанковым марозівам і ікрой.
Стравы з тонкім балансам, такія як крабы з яблычным булёнам і маянэзам з лясных арэхаў, або проста смачныя, такія як цялячы страўнік з грыбамі і казачнае рагу з зайца з каннеллони і белым труфелем . Вытанчаныя прадукты, ледзь узмоцненыя парай інгрэдыентаў і простымі, чыстымі прэзентацыямі.
Адчувальнасць Ёнсана да віна ператвараецца ў цудоўнае меню, якое, выдаткаваўшы добрую жменю фунтаў, дазваляе вам атрымаць асалоду ад некаторых з вялікія назвы бардовага колеру . Дазвольце сабе парады і кіраўніцтва, і шлях будзе больш прыемным.
Служба праходзіць натуральна, хоць і далёка не цёплая. Гэта частка гэтага дыктатура» нефармальнасці што, на наш вялікі жаль, навязваецца ва ўсім свеце як трэнд аж да ліквідацыі бар'ераў, пратаколаў і абрусаў з вялікіх сталоў.
За сталом Хедоне
*Гэты даклад быў апублікаваны ў нумары 110 часопіса Condé Nast Traveler (кастрычнік). Падпішыцеся на друкаванае выданне (**11 друкаваных выпускаў і лічбавая версія за €24,75, патэлефанаваўшы па нумары 902 53 55 57 або з нашага сайта**) і атрымлівайце бясплатны доступ да лічбавай версіі Condé Nast Traveler для iPad. Кастрычніцкі выпуск Condé Nast Traveler даступны ў лічбавай версіі, каб атрымліваць асалоду ад яго на патрэбнай прыладзе.