Якім павінен быць рэстаран і да чаго ён павінен імкнуцца
КАРТАХЕНА
сутнасць _(Аўдыторыя і канферэнц-цэнтр El Batel, Paseo Alfonso XII, s/n, тэл. 968 52 39 59) _ €€€
Авангарднае памяшканне з сучаснай кухняй з незвычайнай тэрасай Аўдыторыя Эль-Батэль.
Пол Марцінес, які прайшоў праз кухні такіх рэстаранаў, як Dani García, Atrio і Echaurren, абнаўляе кнігу рэцэптаў Murcian у эклектычным меню, якое аднолькава шануе гародніну, мяса і рыбу.
Некаторыя стравы не чужыя для ф'южн, але заўсёды з умеранасцю і сэнсам.
Пасля трапезы варта выйсці на тэрасу, каб выпіць кавы ці выпіць.
Страва ў Эсенсіі, Картахена
ПАЛМАРА
Каюта Буэнавіста _(Урбанізацыя Буэна-Віста, з/п тэл. 986 88 90 06) _ €€€€
Адзіны ў рэгіёне рэстаран з зоркамі Мішлен (дзве), які ўзначальвае шэф-повар Пабла Гансалес Конехеро.
Эфектная структура вакол вялікага ствала секвойі ў прыгожай сядзібе.
Для мурсійскага шэф-повара (які пасля некалькіх гадоў працы ў рэстаранах у Пальма-дэ-Маёрка, Мадрыд і Сан-Себасцьян , вярнуўся на радзіму, каб развіваць уласны кірунак працы), сыравіна важная.
Вось чаму меню развіваецца ў адпаведнасці з сезонам і рынкам, хоць без бар'ераў і мясцовых умоў.
Ён невялікі, і ў ім мы можам знайсці ўсё: ад рысу з васьміногаў з трусам да галубоў у солі, чылі рамэн і марынаваных грыбоў чылі; хоць лепш за ўсё быць здзіўленым прапановай шэф-повара адным з трох яго дэгустацыйных меню.
Сёння гэта Cabaña Buenavista рэстаран «Мурсія»; мы павінны пайсці па слядах Гансалеса-Канехера.
Якім павінен быць рэстаран і да чаго ён павінен імкнуцца
СПІНАРД
Таўла _(Антоніа Флорэс Гільямон, 2, тэл. 868 07 99 80) _ €€€€
асабісты праект Юліус Веландрына (напр топ-кухар ) у старой млыне папрыкі. Адкрытае некалькі месяцаў таму, месца цэніць прадукты саду Murcian.
Taúlla - гэта ў асноўным фірмовы рэстаран. Тут ёсць унікальнае меню, якое змяняецца ў залежнасці ад сезону і наяўнасці прадукту.
З Міжземнае мора як фон , шэф-повар развівае тое, чаму навучыўся (ён працаваў з Радрыга дэ ла Калье ў яго рэстаране ў Аранхуэсе) і атрымлівае ў выніку смачную, свежую, збалансаваную і арыгінальную кухню, непадобную ні на што, што можна знайсці ў рэгіёне.
Без фіксаванай літары , самае ўдалае ў гэтай справе - адпусціць.
Карпаччо з васьмінога
МАРАТАЛА
Аліўкавы гай _(Ctra. Caravaca, 50 тэл. 968 72 40 54) _ €€€
Рэстаран міжземнаморскай кухні з вясковым, але элегантным афармленнем, у якім аліўкавага алею і рысу Каласпарра Гэта зорныя прадукты.
Фіра Васкес дэ Парга прапануе кухню на паўдарозе паміж традыцыяй і авангардам, з самымі класічнымі стравамі ў меню і самымі сучаснымі ў сезонным дэгустацыйным меню.
Цікавая работа кухара з так званымі «ядомымі паперамі».
Акрамя таго Дэгустацыйнае меню PaFiroFlexia , варта паспрабаваць той, які прысвечаны аліўкаваму алею першага адціску.
Куручо з 7 гародніны ў El Olivar
МУЛ
Гастробар казіно _(Ратушная плошча, 7 тэл. 968 66 10 87) _ €€
Гастрабар у гістарычным цэнтры Мула, аазіс у асабліва складанай з гастранамічнага пункту гледжання зоне.
Фірмовая кухня, добра прыгатаваная Хасэ Мігелем Марэна Руісам , які выяўляе свой салідны папярэдні прафесійны вопыт у выглядзе збалансаваных сучасных вокладак. Пікантныя і вясёлыя пікантныя стравы і дэсерты .
З панядзелка па пятніцу апоўдні ў рэстаране ёсць меню з неперасягненым суадносінамі кошту і якасці (10 еўра).
Асабліва вылучаюцца спецыяльныя абеды/вячэры (тэмы, з парамі...), якія гэта цікавае месца прапануе з пэўнай рэгулярнасцю.
Гэта міні-піца Маргарыта.
ПЛАЙХОНДА
Мальмзейская _(Avda. de Julieta Orbaiceta, 6 тэл. 968 14 50 73) _ €€€
Утульнае і цёплае месца з сучаснай эстэтыкай, у якім кухня вылучаецца добрай прадукцыяй і рэгулярнасцю.
Добрае суадносіны кошту і якасці у гэтым рэстаране, які засноўвае свой поспех на простых падрыхтоўках, якія дапамагаюць не сказіць добры прадукт.
Пітэр Манціэль здолеў ператварыць гэты рэстаран міжземнаморскай кухні ў эталон у рэгіёне Мар-Менор, дзе рыба і мяса аднолькава блішчаць.
Асабліва варта адзначыць сляпы рыс, Названы так таму, што ён цалкам чысты ад неядомых частак (шкарлупіны, шалупіны, костак ...).
*_КАЛІ ВЫ ХОЧАЦЕ ВЕДАЦЬ ЛЕПШЫЯ РЭСТАРАНЫ Ў ГОРАДЗЕ МУРСА, ТУТ ВЫ МОЖАЦЕ ПРАВЕРЫЦЬ НАШ СПІС _
€ Менш за 10 €
€€ Да 20 еўра
€€€ Да €50
€€€€ Больш за 50 €
*Вы можаце знайсці гастранамічны і вінны гід 2018 у лічбавай версіі для сваіх прылад па адрасе Манзана , Зіній Я google play .