Маршчыністая бульба з мохо-піконам, вельмі смачна
У дадатак да аднаго з самых разнастайных ландшафтаў у Іспаніі, шмат сонца і шмат пляжаў, на Тэнэрыфэ ёсць багатая гастраномія чакае, каб быць выяўленым. Многія стравы на гэтым востраве адлюстроўваюць яго ўласную гісторыю мост паміж Амерыканскім кантынентам і Пірэнэйскім паўвостравам . Тут мы даем вам некалькі гастранамічных ключоў для вашага наступнага візіту на самы вялікі з астравоў шчасця.
ЗМАРШЧЫНАЯ БУЛЬБА
Канарцы - адзіныя іспанцы, якія захавалі арыгінальная назва кечуа гэтага клубня, які ў Амерыцы, месцы яго паходжання, таксама вядомы як бульба, а не бульба.
На Канарскіх астравах ёсць 29 гатункаў абароненай бульбы з найменнем паходжання з 2013 г. Гэта так званая «старая бульба», бульба розных колераў - ад бэзавага да чырвонага або чорнага, дробная, з кампактнай кансістэнцыяй і, часам, крэмавай.
Гэтую бульбу, якую практычна немагчыма знайсці на паўвостраве, з'яўляецца сімвалам ноў-хаў канарскіх фермераў, якія на працягу стагоддзяў ведаюць, як даглядаць і захоўваць гэтыя гатункі, і было б грэхам пакінуць выспы, не паспрабаваўшы іх. У Бабулін кацёл, У Санта-Урсуле звычайна бяруць старую бульбу, і яе гатункі мяняюцца ў залежнасці ад дня.
mojos
Моха - частка душы канарскай гастраноміі. Яны заўсёды суправаджаюць маршчыністую бульбу, а таксама некаторыя віды мяса і рыбы. Тыя, якія вы знойдзеце дзе заўгодна востры моджо , чырвонага колеру і звычайна вырабляецца з перцу, алей, часнык, а таксама паніровачныя сухары і востры перац -хаця рэзкі парог звычайна разумны- і Зялёны мохіто , асноўным інгрэдыентам якога з'яўляецца свежага каляндры.
Добрае месца, каб паспрабаваць стравы канарскай кухні - гэта чароўны La Lata del Gofio.
моджо на любы густ
ГОФІО
Gofio - гэта а даіспанская ежа , лічыцца часткай спадчыны гуанчы , абарыгенныя жыхары Канарскіх астравоў. Гэта непросеянная мука, зробленая з падсмажаныя крупы . Звычайна пераважаюць пшаніца і кукуруза, але таксама ячмень або мука з бабовых, такіх як нут. Яе колер звычайна цягне Карычневы , хоць ён вар'іруецца ў залежнасці ад збожжавых культур, якія выкарыстоўваюцца пры яго падрыхтоўцы.
гэта неверагодна рознабаковы , таму што вы можаце ёсць яго на сняданак з малаком, у абед, змешаны з рагу, у эскальдоне -гэта значыць, замешаны на мясным або рыбным булёне і солі, з якіх бяруцца маленькія шарыкі, якія ядуць у якасці суправаджэння-, і гэта можа можна знайсці нават у дэсертах, у выглядзе муса або печыва. У яго нават свой ёсць музей .
БУЛЬБА, АНАНАСЫ І РЭБРЫ
Гэтая ежа, простая там, дзе яна ёсць, часта з'яўляецца галоўным героем сямейныя сустрэчы вакол стала. The кукурузныя пачаткі ў суправаджэнні смачнай варанай бульбы і салёных свіных рабрынак -папярэдне апрасненыя напярэдадні - гэта дэлікатэс, які спалучае інгрэдыенты з тых двух кантынентаў, паміж якімі выспы гістарычна служылі мостам. Добрае месца, каб паспрабаваць гэта страва Дом Томаса , у Тэгесце.
Эскальдон з гофіё
ГАРШЧЫКІ
Як ён Ранча Canario , прыгатаваны з тоўсты суп-локшына, нут, свініна і курыца, як рагу з кресс-салаты , які характарызуецца, як вынікае з назвы, тым, што кресс-салата адыгрывае галоўную ролю -хоць ён таксама змяшчае фасолю, кукурузу і салодкі бульбу-, гэта дзве ідэальныя стравы з лыжкі для халодных дзён (якія таксама ёсць у некаторых, асабліва ў на поўнач ад вострава).
Рэцэпты вар'іруюцца ў залежнасці ад таго, хто іх робіць: гэта ўніверсальныя стравы, у якіх часта змесціва гаршка залежала больш ад таго, што там было, чым ад рэцэпту.
Добрае месца, каб паспрабаваць хатняе рагу - гэта гуачыншы, некалькі сціплых месцаў, дзе прадаюць хатнюю ежу і віно. дадатак гуачап гэта лепшы спосаб знайсці самых блізкіх, бо часам яны напалову схаваныя.
РЫБА
Рыба, як свежая, так і салёная, мае вялікае значэнне ў рацыёне Канарскіх островов. Калі вы наведаеце які-небудзь рынак, напрыклад, той у в Лагуна або адзін з Санта-Крус, Вы ўбачыце, што тут шмат кіёскаў, дзе прадаецца салёная рыба.
Асабліва запатрабавана такая ежа на Вялікдзень, калі наз санкачо , зроблены з салёнай рыбай і звычайна суправаджаецца gofio, бульба і салодкі бульбу.
Акрамя таго, з улікам кіламетраў берагавой лініі выспы лёгка знайсці смачную мясцовую рыбу, напрыклад акунь, стары або сардзіны. Добрае месца, каб атрымаць асалоду ад морам і паесці свежай рыбы - гэта рэстаран Бургадо . На поўдні - класіка Кіно у Лос-Крышціянасе.
Кресс-суп
ТРАПІЧНЫЯ ФРУКТЫ
Папая, авакада, ананасы, манга, бананы… здаецца, што гэтыя садавіна і кактэйлі, прыгатаваныя з іх, смачнейшыя там, свежыя з дрэва, чым дзе-небудзь яшчэ. Дзякуючы паспяховай маркетынгавай кампаніі, канарэечных бананы Яны сталі нацыянальным эталонам.
Нягледзячы на тое, што гэта па-ранейшаму пераважная культура, варта паспрабаваць іншыя трапічныя садавіна, якія таксама вырабляюцца на востраве, такія як сакавіты папая , мяккія авакада або прысмакі манга . На рынку Санта-Крус-дэ-Тэнэрыфэ, Рэкава – Маці Божая Афрыканская, вы можаце знайсці ўсе віды садавіны.
І калі вы хочаце наведаць адзін са шматлікіх фермерскіх рынкаў на востраве, суботні ў Тэгуэстэ гэта спасылка. Акрамя таго, у в Тэрасы Саўзала У іх вельмі добрыя малочныя кактэйлі, а віды на Тэйдэ захапляюць.
ДЭСЭРТЫ
The мус з гофио У апошнія гады ён стаў вельмі папулярным, і яго можна знайсці практычна ў любым меню. Гэтак жа і іншыя прысмакі біенмесабе , смачны дэсерт з міндалем, цукрам, яйкамі і лімонам.
Мы не павінны забываць салодкая бульбяная фарэль, некаторыя кексы з пластовага тэсту ў форме эмпанадзілы, вельмі характэрныя для каляднага сезону, або франгола , які з'яўляецца адным з тых дэсертаў, якія, здаецца, вяртаюцца з мінулага і чый густ намякае на некаторыя яго інгрэдыенты, такія як кукурузная мука, лімон і карыца.