У 2008 г. Оскар Маліна стаяў перад кухняй Ібіца Гранд Гатэль. У гэтым кантэксце вялікай раскошы, у дадатак да кіраўніцтва Гранд-сняданкам у Коста-Мара і рэстаранам у басейна, шэф-повар распрацаваў у рэстаране гея вельмі асабістая кулінарная філасофія. Унікальная прапанова, якая ўжо была сакрэтам на востраве і атрымала рэзананс па ўсім паўвостраве і за яго межамі.
У гэтым месяцы снежні гэтая вельмі асабістая праца ў La Gaia была нарэшце прызнана зорка Мішлен. Першы для Оскара Маліны. Першым атрымаў гатэль-рэстаран на Ібіцы. Сапраўдная вяха.
«Гэтае прызнанне ўзнагароджвае працу, якую мы робім на працягу многіх гадоў, усе мы, хто з'яўляецца часткай сям'і Ibiza Gran Hotel 5*GL”, Маліна сказаў пасля мерапрыемства, якое адбылося ў Палацы мастацтваў у Валенсіі. «Намаганні згуртаваны калектыў, усхв і гэта не перастала ствараць магію на нашых кухнях і, акрамя таго, пазіцыянуе Ібіцу ў гастранамічным месцы, якога яна заслугоўвае».
Сезон 2021 закрыўся ў La Gaia святам Зоркі. Сезон, які Маліна апісвае як свой «больш шчырая і асабістая прапанова». Вынік пастаяннай прыхільнасці да мясцовыя прадукты з Ібіцы, карэкціроўка меню ў адпаведнасці з той вытворчасцю, якая нават прывяла да падтрымкі аднаўлення амаль страчаных мясцовых відаў, такіх як чорная свініна
З двух дэгустацыйных меню, Меню Таніт і меню Пасідоніі (ад васьмі да 12 страў), Оскар Маліна распрацаваў свой уласны рытуал, натхнёны мясцовай сыравінай, водарамі Міжземнамор'я, якія суправаджаюцца японскімі ўплывамі і традыцыямі. Філасофія, якая кліча Міжземнаморскі Кайсекі, гэта значыць зліццё «Высокая кухня і творчае самавыяўленне», — рэзюмуе кухар.
Малыя чацвёркі, Міжземнамор'е і Японія.
ІБІЦА НА ГАСТРАНАМІЧНАЙ КАРТЕ
Маліна прыйшоў у Ibiza Gran Hotel пасля доўгага вопыту працы ў пяцізоркавых гатэлях, такіх як Hotel Casa Fuster, Eurostar Gran Marina або Hotel Arts групы Ritz-Carlton. Прызнаны як ст Нацыянальная гастранамічная прэмія (2004), ас Кухар года 2018 Асацыяцыяй журналістаў і пісьменнікаў Балеарскіх выспаў або, зусім нядаўна, як лепшы шэф-кухар 2020 года па версіі Акадэміі гастраноміі Ібіцы, ён дасягнуў месца Ibiza Gran Hotel у вялікай міжнароднай кулінарнай лізе.
Ён з'яўляецца адным з тых, хто адказвае за тое, што турыстычны погляд і цікавасць да вострава становяцца багацейшымі, каб туды прыязджала ўсё больш наведвальнікаў шукаю добры стол.
Вопыт вялікай раскошы ў Ibiza Gran Hotel.
Гая таксама завяршае выдатны вопыт раскошы, які прапануе Ibiza Gran Hotel: аазіс спакою і ўстойлівага адпачынку ў яго 185 эксклюзіўных люксаў і яго агульныя зоны, спа, басейны, буцікі або адзінае казіно на Ібіцы.
І ў гэтым апошні год сваю прыхільнасць востраву ў павазе да навакольнага асяроддзя вырасла пасля таго, як гатэль далучыўся да кампаніі, якую прасоўвае Захаванне Ібіцы у ліквідацыі аднаразовых пластмас, ахвяруючы адзін еўра за абед на кожнай вячэры La Gaia.