Гэта лепшы рускі салата ў Іспаніі.
«Салата ёсць салата», ён сказау Шэф-кухар Пэдра Субіжана да выяўлення пераможцы ў III Нацыянальны конкурс рускіх салат - Сан-Мігель. Правільна, салата ёсць салата, вы можаце ўводзіць новаўвядзенні, вы можаце рызыкаваць, вы можаце змяняць, але ў гэтай папулярнай стравы ёсць густы, «якія трэба прызнаць».
Ён настолькі папулярны, што рэцэптаў салат, напэўна, столькі ж, колькі кухняў у гэтай краіне. І смак для кожнага з іх. Вокладка, такая распаўсюджаная па ўсёй нацыянальнай геаграфіі напрыклад, бульбяны амлет або кракеты. Бывае з тунцом, без тунца, з цыбуляй і без, з гарохам і без, з бульбай і без. Больш морапрадуктаў, лепш рыба. Але салата ёсць салата, з маянэзам, вядома.
Магчыма, таму гэты конкурс няпросты. У асабістай смакавай памяці ў кожнага застануцца свае перавагі адносна салаты. І нават пры гэтым трэба было смакаваць і выбіраць з улікам водару, тэкстуры, а таксама тэмпературы, аднастайнасці і якасці маянэзу.
Аматары салат.
Кіравала журы пад старшынствам шэф-повара Пэдра Субіжана з Акеларэ паспрабуйце дзевяць выбраных салатаў у рэстаранах па ўсёй Іспаніі у III рэспубліканскім конкурсе расійскіх салат – Сан-Мігель і ў кангрэс San Sebastian Gastronomika – Euskadi Basque Country Пераможца аб'яўлены: лепшы рускі салат у Іспаніі ядуць у гэтым годзе ў Chinchín Puerto, рэстаран, які спецыялізуецца на рыбе і морапрадуктах, с Лурд Вілалабас на чале, і размешчаны у Калета-дэ-Велес (Малага).
Ваш сакрэт? Маянэз на аснове Coloraillo, "крэветкі вельмі чырванаватага колеру, якія трапляюць у рыбалоўныя сеткі, паўвыкінуты прадукт", - растлумачылі яны пасля спаборніцтва, «салодкая, салодкая і мяккая сыравіна», і што акружае сумесь дробна нарэзанай сырой цыбуліны, бланшыраваных маркоўны брунуаз, яечны бялок з целамі coloraillo як глазурай на талерцы. Як сцвярджаюць яго стваральнікі, гэта страва з «Страсць да мора» і «Вельмі паўднёвы рэцэпт» з дапамогай якога яны хочуць стварыць **"успамін у закусачнай на ўсё жыццё". **
Вось чаму мы так любім салата. Гэта тое папулярнае страва, у якім не мае значэння знешні выгляд, а спалучэнне ўсіх тых элементаў, якія прымушаюць нас вяртацца да яго зноў і зноў. наш прыватны камфортная ежа.
Руская салата з Chinchín Puerto пераважае над салатай з Chinchín Puerto суртопія (Мадрыд), Бар Фенікс (Мурсія), Ідальга 56 (Святы Себасцьян), Бар Нерва (Малага), Піньера Гісандэра (Мадрыд), зязюліны хлеб (Швецыя, Кантабрыя), Малы камітэт (Барселона) і Ксерта Тапас (Барселона). І прыняць ад Шапкі 24 з Барселоны, які перамог у першым выпуску конкурсу, і прыз застаецца ў правінцыі Малага, таму што ў 2019 годзе ён выйграў рэцэпт для замок для гольфа, Хаўер Эрнандэс.