Без глютена і вар'ят
У Іспаніі ёсць такія 500 тысяч хворых целиакией . Іншымі словамі, 1% усяго насельніцтва мае непераноснасць глютена, бялку, які змяшчаецца ў пшаніцы, ячмені, жыце і аўсе, згодна з нядаўна паведамленым Федэрацыя асацыяцый целиакии Іспаніі . Нягледзячы на тое, што колькасць пацыентаў з целиакией штогод павялічваецца на 15%, яны ўсё яшчэ адчуваюць цяжкасці з пошукам ежы і, перш за ўсё, якаснай ежы па разумнай цане. гэта тое, што яны выявілі Фермін Санс і яго жонка калі яго пляменніку паставілі дыягназ. Яны не ведалі, дзе знайсці добры хлеб, добрыя булачкі, добрыя тарты і хоць яны ніколі не мелі ніякіх адносін з гасцінічнай індустрыяй, яны вырашылі стварыць **Sana Locura**, пякарню і кандытарскую, якая адаптуе традыцыйныя рэцэпты з інгрэдыентамі, прыдатнымі для пацыентаў з целиакией.
Міжземнаморскі сняданак без глютена
Дасведчаныя пекары, якія даследавалі і ўсё яшчэ робяць інгрэдыенты і рэцэпты якім удаецца ствараць класічныя тарты і пірожныя, якія падабаюцца ўсім, але без глютена . Просты погляд на іх вітрыну паказвае, што ў іх усё атрымалася: шакаладныя пальмы, батон, пірожныя, тарты... Акрамя таго, 95% іх прадуктаў таксама не ўтрымліваюць лактозы.
Тарталетка для целиакии
НАВОШТА ІДЗІЦЬ?
Тры словы: Шакаладная пальма. У двух памерах: вялікі, каб з'есці аднаго, або маленькі, каб таемна з'есці некалькі, седзячы за асобнымі або агульнымі сталамі. Ён таксама таго варты з-за танных пікантных меню з эмпанадамі, салаты або піцу.
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
У вялікай майстэрні, якую бачылі, яны арганізуюць майстар-класы для дзяцей і дарослых, каб навучыць працаваць з імі безглютеновой мукі . Яшчэ адным важным дадатковым прадуктам з'яўляецца пільны спіс гарбаты і, перш за ўсё, міжнароднай спецыяльнай кавы, якая будзе адрознівацца па паходжанні.
У ДАДЗЕНЫХ
Адрас: Calle General Oraá 49, Мадрыд
Расклад: З панядзелка па пятніцу (7:30-20:00), суботы (9:00-20:00) і нядзелі (9:00-15:00)
Паўцана: Сняданак (кава або чай + кавалачак цеста або тост) за 2,50 еўра. Салёнае меню - 8,90 еўра на месцы; 7.90 да пачатку.
За гэтым сталом усё падаецца без глютена
Сачыце за @irenecrespo\_