глютен і смачна
Іх усё больш і больш дыягнаставана целиакия і рэстараны прапануюць ім усё больш і больш варыянтаў. На многіх картках літары ўжо пазначаны. варыянты без глютена і алергенаў, а ў іншых выпадках вы можаце запытаць інфармацыю або асобнае меню, што палягчае выбар страў.
Да гэтай добрай навіны дадаецца яшчэ адна: месцы з безглютеновой ежай у іх усё больш і больш стылю, больш густу і больш атмасферы... Такім чынам, калі вы прыедзеце да аднаго з іх са сваімі сябрамі, сям'ёй або партнёрам, вы таксама будзеце выглядаць як чалавек з вялікім класам. Вы не верыце? Мы прапануем прагуляцца па лепшым, што прапануе вам сталіца Мадрыда ад сняданку да вячэры месцы, якія даглядаюць за целиакией.
Паколькі з'яўляецца ўсё больш і больш франшыз ( Vips , Starbucks , Ginos , Telepizza ...), якія прапануюць варыянты целиакии , мы вырашылі не ўключаць іх у гэты спіс, дзе аддадзім перавагу менш вядомым пляцоўкам. Таму што вы іх ужо ведаеце, так?
The непераноснасць глютена пшаніцы, ячменю, жыта і аўса ён больш не асуджае вас на гастранамічнае жыццё без найлепшага з яго: багатых, добра прыгатаваных, розных страў... Вядома, мы ўсе згодныя з тым, што некаторыя месцы ўжо могуць палепшыць Хлеб без глютена Што яны прапануюць? Не хвалюйцеся, іх няма ў гэтым спісе.
ЦЕЛІАКІЯ СНАДАННІ
У многіх барах можна замовіць а палачка аладкі пакуль вы пераканаецеся, што яны рыхтуюць бульбяны амлет з чыстым алеем, і калі вы спытаеце іх, што нож не рэзаў нічога іншага (або быў вымыты раней), але вам трэба будзе гучна прасіць іх не класці хлеб на пліта, таму што няведанне целиакии у многіх барах ён вялікі. Цярпенне і тлумачэнне, іншага няма. Аднак у многіх выпадках гэта не складаны варыянт.
Калі вы аддаеце перавагу гуляць бяспечна, вы можаце палегчыць гэта іберыйскі мантадыта або шашлык з аладкі ў Бар Farruca , а жыццё кантэйнер бар у гандлёвым цэнтры Arturo Soria.
Класіка сярод класікаў, вядомая большасці хворых целиакией, - гэта раўнівы : з некалькімі памяшканнямі ў Мадрыдзе і за межамі сталіцы, да час сняданку прапануе вам ад класічных тостаў з алеем і памідорамі або маслам і варэннем да больш модных варыянтаў, такіх як здаровыя чары, сокі розных відаў або пірагі , заўсёды суправаджаецца смачнай кавай.
Яго добрая слава дайшла да вушэй іншых устаноў, якія захацелі ўключыць у сваё меню дэсерты Celicioso. Такім чынам, мы можам знайсці некаторыя з іх дэсертаў у двух рэстаранах Барбекю Альфрэда Мадрыдскі _(граф Аранда і Хуан Уртада) _, або ў Банзай сушы . Акрамя таго, ст Гатэль толькі ты прапануе позні сняданак кожную нядзелю ў 12:00, які ўключае прадукты Celicioso, а таксама некалькі альтэрнатыў без глютена, такіх як закускі з кіноа.
Для тых, хто аддае перавагу што-небудзь больш тыповае castizo, шакалад з чуррос Майстар чурро , на Плошча Хасінта Бенавентэ , вось адказ. Яны выкарыстоўваюць фрыцюрніцу, у якой толькі рыхтуюць гэтыя чурро і шакалад для ўсіх кліентаў не ўтрымліваюць глютен . Гэты Настаўнік, які знаходзіцца ў Мадрыдзе з 1902 года, таксама ведае, як заваяваць сэрца, хворае на целиакию.
Чуррос маэстра Чурэра заўсёды без глютена
У наваколлі Чуэка вы знойдзеце месца, якое спадабаецца таму, каго вы возьмеце: ** El Huerto de Lucas **. Больш, чым проста кафэтэрый або рэстаран, гэта канцэпцыя: фруктовы сад, рынак, сталовая, кафетэрый, рэстаран, мерапрыемствы, паказ дакументальных фільмаў... Усё, што яны прапануюць, прызначана для таго, каб прынесці бія- або экалагічная вытворчасць для шырокай грамадскасці. Павага да таго, што мы ямо, як і да свайго цела, становіцца іх філасофіяй і філасофіяй іншых месцаў, якія мы рэкамендуем тут.
Ваш ліст прапануе шмат варыянты без глютена і калі вы падыходзіце ў гадзіну ст сняданак або перакус вы можаце атрымліваць асалоду ад іх пірожных, сокаў і кавы, не клапоцячыся аб дадатковым. Прыйшоў час бранч ? Дазвольце сабе захапіцца багатымі варыянтамі, зусім не дарагімі. калі ў вас ёсць сябры вегетарыянцы ці вы самі, гэта таксама ваш рай.
А раз ужо гаворка зайшла пра вегетарыянства, пяройдзем да Веганскі райен , дзе больш чым палова тартоў, якія яны прапануюць, не ўтрымлівае глютен і куды можна зазірнуць на абед ці вячэру, бо і ў дзённым, і ў звычайным меню ёсць шмат магчымасцей для замовы без глютена.
Людзі з целиакией могуць адчуваць сябе ў бяспецы, калі прыходзяць на сняданак батончыкі з памідорамі і алеем або алеем і варэннем у бар кафетэрыя Celmart , установа, арыентаваная менавіта на насельніцтва з непераноснасцю глютена . Яны таксама прапануюць абед і вячэру, і ў іх меню ўсе стравы ёсць свае версія без глютена.
І БЕЗГЛЮТЭНАВЫ ХЛЕБ
У супермаркетах з'яўляецца ўсё больш і больш варыянтаў хлеба без глютена, і многія пякарні прыкладаюць намаганні, каб прадаць яго, але смутак хворых на целиакию, калі просяць хлеб без глютена, павялічваецца, бо страва змяшчае гэта рэчыва жавальныя, гумовыя і невытанчаныя падыходы . Хлеб, гэта святая ежа, - гэта адна з рэчаў, па якой нам, хворым на целиакию, больш за ўсё не хапае, таму што яна ёсць дорага і не заўсёды багата , Скажам…
Тым не менш, пакрысе з'яўляюцца майстэрні, якія спецыялізуюцца на хлебе без глютена, і тут мы прапануем вам адзін з нашых фаварытаў: ** Лявон Пекар .** Яго стваральнік, Ян Кардынал, пачаў у 2012 годзе вырабляць хлеб, каб зняць стрэс у разгар эканамічнага крызісу. У той час ён жыў у Лондане, займаючыся промысламі, не звязанымі з хлебапячэннем, але раздаваў хлеб сваім суседзям, якія, у захапленні, заахвочвалі яго рабіць больш. я думаю Хлебны клуб , дзе ён рабіў саматужны хлеб (хаця тут ён усё яшчэ ўтрымлівае глютен) і выпякаў яго і раздаваў перад выхадам на працу. Адтуль поспех прывёў яго да адкрыцця крамы ў брытанскай сталіцы і нават рэстарана, атрымаўшы ўзнагароды за якасць сваёй прадукцыі.
Пасля трох гадоў у Лондане ў 2014 годзе Хуан вярнуўся ў Мадрыд і зразумеў, што няма хлеба без глютена для хворых целиакией. Усё часцей дыягнаставаная непераноснасць глютена не можа атрымаць асалоду ад штодзённага дэлікатэсу хлеба.
Цэлы год Хуан працаваў над рэцэптам ідэальнага саматужнага хлеба без глютена, а калі знайшоў яго, стварыў пякарня ў цэнтры Мадрыда _(Calle Conde Duque, 19) _ і вырашылі не чакаць кліентаў там, а шукаць месцы, дзе раздаваць і прадаваць гэты хлеб. Праз паўтара года сваю прадукцыю прапануюць 150 устаноў па ўсёй Іспаніі. Хуан, які ганарыцца сваёй камандай, спадзяецца вельмі хутка перасекчы межы нашай краіны, каб іншыя маглі атрымліваць асалоду ад яго добрай працы... І яго добры сябар.
Іх прадукты? Для нас зорка любая яе батоны хлеба , смачна толькі з а трохі алею хоць і прадаюць асобныя батоны (эфектныя тыя з алівак) і салодкі, як вялізнае печыва , зусім не надакучлівыя, і маффины з чарніцамі (нашымі любімымі), лімонам, яблыкам і карыцай або з шакаладнай дробкай.
Зазірніце ў іх краму або на вэб-сайт, таму што добрая навіна заключаецца ў тым, што яны таксама дастаўляюць на дом.
Буханка з закваскі хлебапякарні Leon
АБЕД І ПЕРАКУС без глютена
Як ласуны, так і тыя, хто аддае перавагу пакласці ў рот што-небудзь салёнае ў гэты час, калі страўнік патрабуе нашай увагі, могуць пайсці ў Кандытарская фабрыка «Маркіз». для торта або эмпанады. Уся іх прадукцыя не ўтрымлівае глютен і вырабляецца ўручную.
Акрамя таго, таксама у іх ёсць прадукты для людзей з непераноснасцю/алергіяй на малако, яйкі і арэхі.
Яны пачалі з вырабу дэсертаў для кліента з алергіяй на арэхі ў сваім месцы ў Хіхоне, і паступова яны пазнаёміліся са светам алергікаў, і з 2011 года яны ператварылі свой бізнес у Хіхоне ў 100% глютен і без алергенаў . У лютым 2014 года яны адкрылі кандытарскую ў Мадрыдзе.
Адзін з ключоў яго поспеху ў тым, што яны не робяць сваю прадукцыю, думаючы толькі пра неталерантных , але з яго печы выходзяць дэлікатэсы, якія могуць канкураваць з любым месцам, дзе робяць іх з пшаніцы. Прэзентацыя сваімі рукамі. можа быць персаналізаванай. Спытай іх!
Салодкія, салёныя і ўсе без глютена
Сярод яго салёных прадуктаў, эмпанада з баніта і эмпанада з курыным кары - адны з самых папулярных . Што тычыцца салодкага: шакаладныя пальмы, маркезіта і цыганская зброя Яны з'яўляюцца верным хітом. Яны служаць дома у любы горад на паўвостраве і ў Мадрыдзе яны робяць дэгустацыі шакаладу, піва ці шакаладныя стравы.
Сляза ў рот яшчэ не набралася? Такім чынам, давайце пяройдзем да Вуліца Фераца , дзе выпечка Усходні прапануе шырокі выбар прысмакаў для целиакии.
Яны працуюць у кандытарскай прамысловасці амаль 70 гадоў, і цяпер ёсць месца выключна без глютена дзе прапануюць неапалітанцаў, торт захер (сярод іншага, але гэты нас губляе), саматужны хлеб, эмпанады, кіш ...
Без глютена ў любы час сутак
для тых, хто ідзе у спешцы , дзе раней была **пякарня Марыі (Calle Zurbano, 15) ** цяпер у нас ёсць біякуток, арганічныя прадукты на вынас , але ў шкляной тары: Bio in the Bowl . Ёсць розныя варыянты без глютена (шмат кіноа, сокі, закускі на сняданак, перакусы ...) і, перш за ўсё, тое, што нам вельмі падабаецца: павага і прастата.
БЕЗГЛЮТЭНАВЫХ ТАПАС
Мадрыд і добрыя тапас асацыяваныя паняцці для большасці тых, хто наведвае горад. Чаму гэта не павінна быць тое ж самае для целиакия, турысты ці не ? Мы збіраемся прапанаваць некалькі месцаў, дзе едзьце тапас і ешце без глютена можна. І да таго ж вам спадабаецца яго аздабленне, яго філасофія... Вы нам не верыце? Наперадзе:
стужка гэта праца арыгінальнай каманды Таперыя, які адкрыў двухпавярховы магазін у в Вуліца Сан-Бернарда.
вы можаце атрымліваць асалоду ад безглютеновое піва на разліў (і нават больш чым адзін гатунак, хоць прапанова мяняецца) і ст бутэлька Іх таксама некалькі крафтавае піва каб паспрабаваць розныя густы. Мы рэкамендуем кракет, васьміног і што хлеба просіш не спыняючыся, усё смачна!
У іх ёсць меню дня, адрознае ад сумных меню, прапанаваных у многіх барах, Яны старанна рыхтуюць, і іх афіцыянты перадаюць вельмі добры настрой . Калі вы аддаеце перавагу есці дома, прыходзьце і замоўце ЗАПЛАТЫВАЦЦА . О, у іх таксама ёсць дэсерты. Аднак, як і многія іншыя месцы ў Мадрыдзе, мы рэкамендуем забраніруйце, калі хочаце паехаць на выходныя.
** Класікай для целиакии становіцца La Concha **. памяшканні ў ст Кава баха лац , адкрыты ў 1996 годзе і цяпер прапануе a вельмі шырокае меню для хворых целиакией і безглютеновое піва Ámbar або Mahou.
вы можаце ўзяць адзін пірог з крэветкамі або вэнджаная трэска (калі яны запісалі на дошцы вэнджаная сардзінія , не прапусціце) з а віно ці піва ў бары , у асяроддзі замежнікаў або мясцовых жыхароў, якія жадаюць добра правесці час.
З меню мы асабліва рэкамендуем сачавіца з качыным конфі і фуа-гра (мммм), ст хатнія катлеты або іх шчокі як ялавічына, так і свініна. Тапас-шоў.
Мяняем раён і ідзем каля вуліцы Фуэнкарраль, каб Зграя . У шкле ўваходу ўжо намаляваны шып заахвочвае любога целиакию ўвайсці , і гэта будзе добра, таму што У меню шмат страў без глютена. . Кракеты. Замовіць кракет. Акрамя ўсяго іншага. І разнастайны. А потым вы раскажыце нам.
У цёмным месцы, з вельмі мерным асвятленнем на заднім плане, вы можаце атрымаць больш афіцыйны абед ці вячэру або тапас, і добрая навіна для выхадных у тым, што у іх бранч . З La Jauría яны рэкамендуюць нас, так, Патэлефануйце, каб забраніраваць нумар і паведаміце нам, колькі ў вас целиакии лепш падрыхтаваць прапанову.
Іншы, які знаходзіцца на шляху да класікі, асабліва дзякуючы рэкамендацыям калег, знаходзіцца ў адным з самых прыгожых месцаў у Мадрыдзе, дзе можна пайсці на тапас, асабліва калі пачынаецца добрае надвор'е: Ментрыда , на забыцца пра квадрат. Трохі бравы і піва, калі табе не хочацца?
** Бар El Taller ** з'яўляецца спецыялістам у прапанове тапас, прыдатных для хворых целиакией, такіх як Кальмары па-рымску, курыныя крылцы, бьенмесабе, каралеўскія крэветкі , разбітыя яйкі, салата, бульба бравас і інш. У дадатак да некалькіх рамесных хлебных тостаў, якія яны таксама выкарыстоўваюць у сваёй прапанове сэндвічаў без глютена. Ваш ліст для целиакии завершаны з гамбургеры і выбар хатніх дэсертаў як пудынг з карыцай і тырамісу.
ЯПОНСКІЯ РЭСТАРАНЫ ДЛЯ ЦЕЛІАКІІ
Харчаванне па-за домам для хворых целиакией становіцца ўсё менш і менш. У Мадрыдзе вы можаце атрымліваць асалоду ад першы японскі рэстаран, прыдатны для целиакии Па дадзеных **Федэрацыі асацыяцый целиакии Іспаніі (FACE)**, ст акашыда .
Яны змянілі сваё памяшканне некалькі месяцаў таму, і з раёна Маласанья яны прапануюць цалкам без глютена, малочных прадуктаў і цукру . Як вы гэта чытаеце? І ўсё смачна. Пакіньце месца для дэсерту , так, таму што яго шэф-повар, Тамара Ішыхара , вы марнуеце шмат часу на паляпшэнне сваёй прапановы.
І калі раней мы рэкамендавалі вам забраніраваць месца ў La Tape, то ў Okashi Sanda мы паўтараем гэта: настолькі ўдалы, што лепш патэлефанаваць загадзя . Хоць азіяцкая ежа можа здацца бяспечным варыянтам для тых, хто не пераносіць глютен, таму што яна мае перавагу над сырая рыба і рыс , мы павінны мець на ўвазе, што прыправы і соусы могуць утрымліваць глютен, напрыклад, соевы соус, не ідучы далей.
Выбіраючы рэстаран, вы павінны рабіць гэта ўважліва, каб атрымліваць асалоду ад падчас і пасля. Акрамя Окашы Санда, мы можам пайсці ў Банзай або Міяма, дзе ёсць два месцы, Міяма Кастэлана і Міяма Флор Баха. Традыцыі і інавацыі, сушы і ф'южн, калі вам захочацца і вы хочаце пачаставаць сябе.
Такоякі (шарыкі васьмінога) у Окашы Санда
АРГЕНТЫНСКАЯ КУХНЯ БЕЗ ГЛЮТЭНА
Без глютена, сертыфікавана Асацыяцыяй целиакии Мадрыда , гэта Ранча , дзе ўсё круціцца вакол грылю. Якаснае мяса і выразная прапанова без глютена ў вашым меню.
МЕКСІКАНСКІ ДЛЯ ЦЕЛІАКІІ
Ёсць у многіх мексіканскіх рэстаранах меню без глютена, але адзін з нашых любімых, з некалькімі месцамі ў Мадрыдзе, ёсць Ўкус . Аднак у складзе в У аснове мексіканскай кухні ляжыць кукуруза , у месцах такога тыпу лёгка знайсці варыянты.
ВЕНЕСУЭЛЬСКАЯ КУХНЯ БЕЗ ГЛЮТЭНА
Вы спрабавалі арэны? Некалькі мясцовых жыхароў Венесуэлы ( Арэпа і Оле , травяны бар ) прапануюць гэтую страву як зорку свайго меню, і добрая навіна заключаецца ў тым, што цеста зроблена з кукурузы, так што не саромейцеся пытацца і пераканацца, калі вы хочаце хутка перакусіць. Некаторыя з гэтых месцаў звычайна папярэджваюць на вуліцы, што яны не гатуюць з пшаніцы.
ІТАЛЬЯНСКІЯ РЭСТАРАНЫ ДЛЯ ЦЕЛІАКІІ І ПІЦА БЕЗ ГЛЮТЭНУ
А калі мы гаворым пра тое, каб даставіць вам задавальненне... У каго ніколі не цякла сліна ад ідэі а піца ? Ці хто не просіць цела вялікага Страва з макаронаў ?
Месца, якое вы павінны ведаць, так ці так ёсць Эма і Джулія , дзе ў іх ёсць а меню з піцай, пастай і хлебам для целиакии у чароўным рэстаране ў Кава Баха.
“ Мы вельмі сур'ёзна ставімся да непераноснасці і наш персанал быў спецыяльна навучаны абслугоўваць кліентаў з рознымі відамі непераноснасці», - тлумачаць яны. Мы пацвярджаем, што яны ведаюць, пра што гавораць. Наша рэкамендацыя? Каб вы адпусцілі сябе Немагчыма выбраць нешта адно, таму прыйдзецца загадаць падзяліцца … Або вярнуцца.
Адным з піянераў сярод італьянскіх рэстаранаў, якія прапануюць меню без глютена, з'яўляецца рэстаран ды Нікола , якая пачала прапаноўваць стравы, прыдатныя для целиакии, больш за дзесяць гадоў таму. Яны трапілі ў свет без глютена амаль выпадкова , так як галоўны шэф-повар рэстарана Da Nicola на вуліцы Арэнсе размаўляў з прэзідэнтам асацыяцыі целиакии Мадрыда, і яны паступова даследавалі і тэставалі рэцэпты і ўключалі стравы без глютена ў сваё меню.
Цяпер яны прапануюць шырокае ** меню прадуктаў без глютена па той жа цане, што і прадукты ў звычайным меню, ** а таксама сённяшняе меню . Яны таксама складаюць значную частку сваіх дэсертаў.
Дзякуючы працы ўсіх гэтых гадоў яны заслужылі давер целиакии групы і на 30% сталоў, якія яны абслугоўваюць у выхадныя некаторыя з іх можна знайсці, абслугоўваючы каля 10 000 пацыентаў з целиакией ў год. Самымі запатрабаванымі стравамі з'яўляюцца любыя разнавіднасці спагецці (яны таксама ёсць равіолі, рызота, лажання і г.д.) і піцы ў цэлым.
Піца, вы сказалі? аловак+здар прапановы піца без глютена і без лактозы і нават веганы . Яго ўладальнік, Мігель дэ Мігель, распавядае, як добра яны былі прыняты з самага пачатку, з прапанова на 100% без глютена . Іх піцу можна ўзяць з сабой, забраць з сабой або заказаць на дом, і яны кажуць нам, што піца - галоўны дэсерт у доме, хоць вы можаце дазволіць сабе захапіцца любой з іх, хатняй і таксама без глютена.
Піцэрыя Карлас Ён таксама ўключае ў меню ўсіх сваіх устаноў піцу без глютена, якая за кароткі час распаўсюдзілася па ўсёй краіне. Таксама шмат устаноў тэлепіца прапануюць 4 іх знакамітыя піцы ў мадальнасці глютен (4 сыру, карбанара, шашлык і вяндліна з сырам) .
піца без глютена
КЛЮЧАВАЯ ПРАБЛЕМА: БЕЗГЛЮТЭНАВЫЯ БУРГЕРЫ
Пошук падыходных гамбургераў можа быць складанай задачай для а целиакия . Акрамя ланцужкоў, пра якія мы распавядалі вам у пачатку ( віпс , Макдональдс або ** Tommy Mel's ** ) вы можаце пайсці да мясцовага нью-ёркскі бургер , невялікая сетка з некалькімі крамамі, раскіданымі па Мадрыдзе, якія прапануюць a Меню без глютена, зацверджанае Мадрыдскай асацыяцыяй хворых на целиакию і людзей, адчувальных да глютену.
Калі наблізіцца да Селіцыёза з Кальяо , вы таксама можаце заказаць гамбургер у **Hamburguesa Nostra**. Побач з La Latina, на вуліцы Concepción Jerónima, вы можаце знайсці **Sublime гамбургеры**, выгляд якіх цалкам заслугоўвае гэтага прыметніка.
Ваш ліст выдатна тлумачыць што змяшчае глютен, а што не, выбраць мяса, хлеб і дабаўкі, якія мы хочам. Узвышанае, чыстае абжорства або яблык Напрыклад, яны не ўтрымліваюць глютен. З памяшкання нам паведамляюць аб а новае меню, якое хутка будзе даступна для кліентаў, што палегчыць выбар любога гамбургера з безглютеновой булачкай.
Бульба для целиакии смажыцца асобна , хоць хутка на вашай кухні з'явіцца іншая фрыцюрніца, дзе вы зможаце рабіць больш безглютенавых рэчаў і лепш гарантаваць адсутнасць гэтага алергена. Вядома, як і ў многіх іншых месцах (акрамя 100% глютен) заўсёды Пажадана паведаміць афіцыянту, каб ён быў вельмі асцярожны пры перакрыжаваным заражэнні.
Іх целиакия дэсерты на дадзены момант яны толькі салодкі бульбяны пірог, бялковае марозіва і тушеный ананас , але з Sublime яны папярэджваюць нас, што працуюць над тым, каб прапанаваць больш. Гэтыя намаганні ацэнены, так?
** SQD **, на Calle Villanueva, мае меню для тых, хто пакутуе ад непераноснасці глютена, якое ўключае дзве вышэйзгаданыя страсці: макароны і вялікі гамбургер , з усім, што вы павінны мець.
Піцасана і яе частка Бургерсана прапануе цэлае меню гамбургераў і мяса, прыдатных для целиакии. Плюс па той жа цане, што і "звычайны" , тое, што адбываецца не ва ўсіх рэстаранах.
Безглютеновые гамбургеры: вядома!
ТРАДЫЦЫЙНАЯ КУХНЯ
** El Arrosal **, на Calle Segovia, гэта месца, дзе атрымлівайце асалоду ад кракетаў, кальмараў і смачных страў з рысу без глютена. Сам гаспадар кажа нам, што маючы дачку з целиакией, ён ведае, што важна прапанаваць гэтыя варыянты.
Інтэр'ер рэстарана добры, але наша слабасць гэта ваша тэраса як толькі будзе добрае надвор'е. Будзьце ўважлівыя пры замове, бо порцыі шчодрыя, хоць гэта заўсёды добрая нагода ўзяць што-небудзь дадому і атрымаць асалоду ад кухні на наступны дзень.
Каб атрымаць асалоду ад традыцыйнай ежы без глютена, рэстаран парэнчы , Спецыялізуецца на Ежа Лявона і Заморы , прапануе нам побач з Retiro саюз традыцыйнага і наватарскага, з васьміногам у стылі сабанера або сметанковым рысам з грыбамі і фуа. Члены Асацыяцыі целиакии Мадрыда, яны любяць прапаноўваць варыянты для ўсіх.
Яшчэ адна класіка Фуэнкарраль Гасцініца, дзе ёсць кракеты (любая целиакия сумуе па кракетах) і кастыльскі суп , а таксама шырокі выбар мясных і рыбных страў. Больш за 40 страў без глютена каб атрымаць асалоду ад гэтага старога сялянскага дома 19-га стагоддзя з высокімі драўлянымі столямі і камінамі. Традыцыйна і ўтульна.
І калі кракеты некалькі разоў з'яўляліся ў нашым спісе, яны яшчэ не сталі зорным стравай астурыйскай кухні: балван Ну, месца - ** Sidrería La Cañada **, a Баскска-астурыйскае месца з галісійскімі ноткамі (гэта яны кажуць, а не мы) у Мадрыдзе.
A Cañada нарадзілася як закусачная яшчэ ў 1890 годзе ў горадзе Арэнсе, але яны даюць піва, як лепшыя бары Мадрыда (насамрэч, яны былі адзначаны некалькімі ўзнагародамі) і прапануюць традыцыі, добрую кухню і добры настрой... Акрамя сідру. Аднак мы настойваем на тым, каб вы спыталі пра кашпо. Сур'ёзна, балван.
Мяч : гэтая назва, верагодна, гучыць асацыяваным з Вараная , і гэта так адзін з міфічных рэстаранаў у Мадрыдзе, дзе вы можаце паспрабаваць . Людзі целиакия яны могуць спакойна пайсці паесці ў сябе, у цэнтры горада, таму што 80% меню падыходзіць хворым целиакией і, вядома, тушонка таксама.
La Bola рыхтуе гэту страву такім жа спосабам з 1870 года, на павольным агні, у асобных рондалях і на вуглях з дубовага вугля. Легенда аб яго водары распаўсюджана, таму замоўцеся перад паездкай, каб не быць здзіўленым.
Прыгатаваны без глютена
УСЁ АСТАТНЕ, АЛЕ ЗАЎСЁДЫ БЕЗ ГЛЮТЕНА
У гэты раздзел мы ўключаем... у асноўным тое, што раней не падыходзіла: розныя месцы з гарантыі без глютена для ўсіх.
У ст Вуліца Мануэла Маласана вы можаце запрасіць каго-небудзь супер крута , месца, якое апраўдвае сваю назву, як на першым, так і на першым паверсе (мы ўключаем ванныя пакоі, паглядзіце), дзе меню прапануе вам паспрабаваць мноства страў. вельмі выразныя алергены , у вас не будзе сумневаў, што без глютена, проста тое, што замовіць.
Рэбека Торыбіё, уладальнік рэстарана, кажа нам, што як мага больш яны «выводзяць» глютен , гэта значыць, яны рыхтуюць яго, каб мы маглі атрымліваць асалоду ад гэтага без праблем. «Мы пачалі ствараць пірожныя, бісквіты, хлеб, макаронныя вырабы і г.д., глютен і яны былі вельмі смачнымі! Таму мы вырашылі зрабіць смачную ежу для ўсіх”.
У сакавіку ў іх меню з'явіліся новыя стравы без глютена дзякуючы новаму шэф-повару Гансала Д'Амбросіо. але яны будуць працягваць прытрымлівацца свайго варыянту, «вясёлага і сучаснага» месца, дзе можна выпіць з сябрамі, паесці з сям'ёй... Рэбека вельмі ясна: «Здаровае харчаванне не супярэчыць весяліцца і атрымліваць асалоду ад шмат багатая і апетытная ежа », і мы гэта пацвярджаем.
Гуляйце, выбіраючы іх стравы , асабліва з новым меню, і суправаджайце іх рознымі напоямі, якія яны вам прапануюць, не ўсё павінна быць чыстай вадой, безалкагольнымі напоямі, віном ці півам. «Мы хочам наблізіць грамадства да здаровага і пазітыўнага спосабу харчавання натуральнасць і прастата ». І так, ім гэта ўдалося.
** Loliam ** - гэта невялікае месца ў цэнтры Мадрыда, каля Recoletos, дзе яны не толькі прапануюць нам піцу і пірожныя, але іх поўны блог распавядае нам пра ежу, рэцэпты, што такое целиакия і апошнія навіны аб навуковых дасягненнях у гэтым плане.
Вы можаце замовіць ежу на вынас і пракансультавацца па цікавых тэмах на сайце . прапанова піца, паста, бургеры, боўлы наколькі яны модныя сярод прыхільнікаў здаровай ежы... Вы бачыце, як мы не змаглі ўключыць гэта ні ў адзін іншы папярэдні варыянт? Ён падыходзіць ўсім, але, перш за ўсё, ён будзе цудоўна сядзець на вашым жываце.
Гарбузовая міска для хлеба
ПРЫЗ: МАРОЖАНАЕ БЕЗ ГЛЮТЭНА
Хаця марозіва, скажам, прамысловы, я прапануюць варыянты без глютена або дайце нам ведаць, якія з іх не ўтрымліваюць алергенаў, мы хочам, каб вы скончылі сваю прагулку па Мадрыдзе, ведаючы некаторыя з саматужных кафэ марожанага, якія яны прапануюць прадукты без глютена , нават шышкі.
Гэтыя ўстановы гарантуюць захаванне правілаў, каб не засмуціць нас: выкарыстоўваць розныя ванны і не абслугоўваць адной і той жа рыдлёўкай, як самыя асноўныя правілы, якіх трэба прытрымлівацца.
Адно з такіх месцаў Сані Сапоры , у Lavapiés, ведае, пра што гаворыць, бо яе ўладальнік пакутуе целиакией. Вы стварылі лінію сорбеты, марозіва і тарты для хворых целиакией а таксама за дыябетыкі і веганы.
Для самая залежная і самая залежная ад пола , ваша рашэнне - перайсці да Вуліца Святога Духа ** Лола Пола **, які робіць усе свае пола (хутчэй, лола) з інгрэдыентамі, прыдатнымі для целиакии і большасць таксама падыходзіць для непераноснасці лактозы . З натуральнымі інгрэдыентамі і вельмі высокім працэнтам садавіны яны могуць стаць вашым любімым ласункам гэтай вясной.
Каля Оперы, у в вуліца Вергара , ёсць пара, якая стварыла Зуккару , сіцылійскае кафэ-марозіва, дзе ўсё натуральнае да такой ступені, што водары яго марожанае змяняецца ў залежнасці ад садавіны ў залежнасці ад сезона, у якім мы знаходзімся . Яны прапануюць нам шмат безглютенавых гатункаў і конусаў, акрамя таго, што ёсць прапанова для непераноснасці лактозы.
* Артыкул першапачаткова апублікаваны 9 лютага 2014 г. Барбарай Салас і дапоўнены новымі адрасамі 27 мая 2016 г. Каралінай Г. Мірандай і 5 сакавіка 2018 г. Наталляй Сангіна.
Ідэальнае сіцылійскае марозіва