Кожны раз 2 лютага, праз 40 дзён пасля Каляд, французы святкуюць свята Люстра, больш чым ідэальная нагода паласавацца адной з самых міжнародных страў: блінцы.
Свята, якое бярэ свой пачатак з сярэднявечча і язычніцкіх часоў яшчэ да таго, як каталіцкая царква кананізавала яго. Сёння адзіная вера, якая рухае імі, - гэта сабрацца з сям'ёй або сябрамі і з'есці ідэальны блінец, салодкі ці пікантны. Вядома, яго прыгатаванне і ўжыванне ў ежу цягне за сабой не адно забабоны. Для французаў La Chandeleur - гэта амаль што Дзень сурка для амерыканцаў. (невыпадкова адзначаецца ў адзін дзень): прагноз надвор'я. Ці даўжэе зіма, ці набліжаецца вясна, У Мадрыдзе мы таксама можам адсвяткаваць гэты дзень блінцы ў адной з гэтых блінцы, як калі б вы былі ў Францыі.
Прабачце за маю французскую! Я люблю блінцы!
ПАНЯДЗЕЛАК БЛІННІЦА
Добрая кава, лепш блінцы - гэта дэвіз гэтай блінцы недалёка ад Мадрыда-Рыа, куды яны імпартуюць грачаную муку, з якой рыхтуюць галеты з традыцыйнага млына Брэтані.
Мука без глютена, так падыходзіць для целиакии, і з такімі ж прывабнымі рэцэптамі, як у цэчына, памідоры, эмменталь, гарганзола і салата з бараніны, або вэнджаны ласось з лукам-пореем і ўзбітымі сліўкамі з лука-лука. Ёсць, вядома, і салодкія стравы.
CREPERIE MA BRETAGNE
Напэўна, самая старая блінцы ў горадзе. Класічнае і цёплае месца ў Malasaña, якое не перашкаджае выйграць сваім убраннем, а хутчэй праз страўнік, з класічныя пікантныя галеты і салодкія блінцы, у дадатак да кароткага, але вельмі французскага меню, з паштэтаў і, вядома, Брэтонскі сідр.
МЕНШАСЦЬ
Minoterie па-французску азначае мукамольны завод, гэта значыць млын. Як млыны, у якіх ст грачанай мукі з якой рыхтуюць галеты, або мукі з цвёрдых гатункаў пшаніцы для салодкіх бліноў. Прытрымліваючыся брэтонскай традыцыі, Басма Эль-Дрысі, шэф-повар і заснавальнік La Minoterie, прапануе класічныя рэцэпты: як поўныя (яйка, сыр эмменталь і вяндліна) або fromagere (сумесь сыроў).
Як у Брэтані, у Мадрыдзе, у Ла Мінатэрыі.
КРЭПЕРЫЯ АЛІЎКА
Месца такое маленькае на Calle Conde Duque, што, калі вы заблудзіліся, вы абавязкова пройдзеце міма, і вы не павінны прайсці міма, калі вы шукаеце бліны і сняданак і закускі ў французскім стылі. Салодкі і пікантны, як у любой добрай блінцы, Дульсе дэ лечэ, Кіндэр Буэна, Нутэла... Вэнджаны ласось, вяндліна... Класічныя і беспамылковыя інгрэдыенты, калі блінец добры. Акрамя таго, астатняя выпечка і тарты таксама хатнія.
Чаяванне чэмпіёнаў у Olive.
CREPERIE LA RUE
Калаж з вінтажных упрыгожванняў, прывезеных з Францыі, упрыгожвае гэтае месца, якое знаходзіцца ў самым цэнтры Маласанья, але цалкам магло знаходзіцца ў парыжскім Ле Марэ. Іх больш за 30 гатункаў бліноў Усе яны маюць сваё імя, магчыма, вы знойдзеце сваё і яно стане вашым любімым спалучэннем. Ёсць салодкія на сняданак або перакус, а таксама пікантныя, у стылі брытанскіх галет на абед і вячэру або менш салодкія моманты. На сняданак яны таксама адужэлі.
L'Orangerie: дадатковы, зусім побач з Ла Рю, таксама ў цэнтры Маласанья, нядаўна прыбыў пару гадоў таму, але яшчэ адзін любімы блінец, таксама з салодкімі і пікантнымі варыянтамі, а таксама лёгкай падачай, якую можна ўзяць з сабой і выпіць у дадзены момант.
Салодкае і пікантнае на La Rue.