Што рэстаран с блізкі склад –без акна, каб глядзець, і пакінуць свой нос пазначаным– дасягнуць прыцягнуць увагу мінакоў Ён заслугоўвае, як мінімум, паўторнага наведвання. “Добрае дзярмо, веганскія шашлыкі” менавіта манахромныя графіці прымусілі нас спыніць нашы прайсці праз ст Ласкавы мікрараён каб праверыць час працы гэтага новы рэстаран Барселона.
Дакладней, мы сутыкнуліся з першы забірай прысвечаны веганскім кебабам з Барселоны. І гэта так у веганства і экалагічная дасведчанасць у свеце гастраноміі яны ўжо паспелі патрапіць на кухню: гамбургеры, піцэрыі, кафэ-марозіва...
Добрае дзярмо, веганскі шашлык: веганскі навынос, якога так жадала Барселона.
Але як жа шашлыкі? Калі ўзнікае цяга да гэтага блізкаўсходняга ўкусу, няма замены, як бы смачна ні было, у стане патушыць яго. Гэта адна з прычын таго, што вы займаецеся гэтым бізнесам, кіруюць Штэффен і яго жонка Паола, Сусветная арганізацыя па ахове здароўя паўгода таму вырашыў рушыць у авантуру гасціннасці.
«Наша матывацыя няхай людзі паспрабуюць веганская ежа , што першы кантакт з такім тыпам ежы як мага лягчэй і радасней , таму што, скажам, гэта альтэрнатыўны плюс устойлівы. Вам неабавязкова станавіцца веганам, каб патрапіць сюды», — тлумачыць гаспадар Добрае дзярмо, веганскія шашлыкі, да Conde Nast Traveler.
«За гэтым стаіць вельмі сур'ёзная праблема: выжыванне ўсёй планеты. Актыўнасць ёсць, але ў лёгкай форме, такая ідэя. З іншага боку, калі вы хочаце шашлык, нічога іншага не варта. І тут мы прапануем яго з класічным укусам, Мы пастараліся як мага менш мадыфікаваць рэцэпт». Дадаць.
Атрыманне наведвальнікаў, якія наадрэз адмовіліся ад іміджу мясной рулет, які круціцца на ражне (і яны былі не проста веганамі або вегетарыянцамі) дайце яму новая магчымасць для гэтай гастранамічнай прапановы Гэта была адна з адпраўных кропак.
Адначасова, Гэта вельмі папулярнае страва ў Нямеччына -дзе карані в стваральнік Добрае дзярмо, веганскія шашлыкі– і вельмі запатрабаваны тут, асабліва сярод моладзі. Калі да гэтага дадаць, што абсалютна усё зроблена ўручную, уключаючы соусы, поспех больш чым гарантаваны (і апраўданы).
Ліст – ясны і кароткі – Першы прапануе два тыпу абіўкі: сейтан -выраблены з пшанічнай клейкавіны- або хеўра , знакаміты мясны прадукт міжземнаморскага паходжання і 100% раслінны з якім часта параўноўваюць тэкстура і водар курыцы. Іх абодвух марынаваныя на сайце
Пасля таго як вы вызначыліся з адным з варыянтаў, вы можаце змяніць свой выбар на нядаўняе даданне: kofte, фрыкадэлькі са спецыямі выраблена з гарохавы бялок. Цяпер так, што за хатні хлеб выбар заключаецца ў наступнай задачы: дурум (пшанічная аладка) або кебаб (пшанічны лаваш).
The целиакия Яны таксама могуць выбраць, каб узяць начынне (хура або кофтэ) на талерцы , у суправаджэнні а бульбяны гарнір і астатнія інгрэдыенты для шашлыка: марынаваная чырвоная капуста, салата, агурок, лук, піпарра, ёгуртавы соус і востры соус.
Самае ўдалае страва? несумненна, сейтан цвёрды . Паміж укусамі не забывайце мачаць смачнае печаная бульба на хатні веганскі. І каб правільна пераварыць гэты кулінарны trompe l'oeil, што лепш, чым адзін з яго экалагічны шопінг, вытворчасці ст Марка Cadiz Соўл К.
«Мы не прадаем алкаголь, таму тое, што мы шукаем з напоямі, ёсць прапанаваць тое, што вы, магчыма, больш нідзе не знойдзеце. Акрамя кумысу, у нас таксама ёсць ChariTea (арганічны халодны чай розных густаў), безалкагольнае піва і ліманады маркі LemonAid, з нізкім утрыманнем цукру, а таксама арганічны», - кажа Штэфен.
ДАДАТКОВЫЯ ФУНКЦЫІ
Будучы веганам, гэта таксама схільны да непераноснасць лактозы. З іншага боку, хоць у памяшканні няма абслугоўвання за сталом, у дадатак да магчымасці забраць ваш заказ у памяшканні, У іх ёсць служба дастаўка. Папярэджанне: сачыце за дэсертамі , вы не павінны прапусціць гэты дэлікатэс, які змяняецца ў залежнасці ад тыдня.
Добрае дзярмо, у Vegan Kebabs ёсць служба дастаўкі ежы.
НАВОШТА ІДЗІЦЬ
Калі вы пройдзеце міма, гэта будзе яркія і светлыя памяшканні, праца а Даследаванне CO-A, хто запрашае вас увайсці. У адваротным выпадку, якая лепшая прычына, чым атрымаць асалоду ад дэлікатэсам, зробленым з клопатам і павагай да планеты? Акрамя таго, па сярэдняй цане 10 еўра.
«Мы хочам дасягнуць людзей з-за таго, наколькі добры прадукт. За гэтым таксама ёсць канец, які можа быць цікавы, але справа не ў гэтым. Мы хочам дасягнуць трансфармацыі глабальнай харчовай сістэмы , гэта наша галоўная мэта, але і павесяліцца і прапанаваць людзям нешта смачнае. Абедзве рэчы можна спалучаць», — заключае Штэфен.