“Дыяганаль зялёнай плямы Яно больш не прэтэндуе на тое, каб быць проста вегетарыянцам, а месцам, куды ходзяць людзі, якія любяць смачна і здарова паесці, незалежна ад таго, вегетарыянец ты ці не. У наш час гэты тып здаровай кухні стаў нашмат больш інтэрналізаваным», - тлумачыць каманда Томаса Таруэллы аб іх новай гастранамічнай прыгодзе на 593 Avinguda Diagonal у Барселоне.
Шэсць гадоў таму The Green Spot прыехаў у горад, каб паказаць, што вегетарыянская кухня - гэта значна больш, чым гародніна, прыгатаваныя на грылі. Калі вы былі, вы ведаеце, што, акрамя сучаснай і авангарднай прасторы, вы знойдзеце дзіўную і смачную кухню, а таксама 100% агароднінную.
In Company of Wolves адкрыта зараз Green Spot Diagonal, але гэта не працяг, а, як кажуць, пачатак усяго. «Green Spot Diagonal мае значэнне, бо гэта не просты вегетарыянец, як любы іншы. Калі мы гаворым пра паходжанне, мы маем на ўвазе, што Green Spot Diagonal - гэта пачатак, месца, дзе можна атрымліваць асалоду ад здаровай ежы і рабіць гэта ў ажыятажнай і свежай, блізкай, вясёлай і захапляльнай прасторы», - адзначаюць яны Traveler.es.
Такім чынам, галоўнае адрозненне ад The Green Spot у тым, што ў яго пісьме так, вы знойдзеце прадукты жывёльнага паходжання , але не любыя прадукты, а імкненне да блізкасці і інгрэдыентаў ад тых, хто добра ведае іх паходжанне. «Стравы, якія змяшчаюць прадукты жывёльнага паходжання, верагодна, будуць курыцай на вольным выгулу, пірэнейская фарэль або арганічны тартар з ялавічыны. Праблема ў масавых племянных макрафермах , дзе жывёлы жывуць у цяжкіх для сябе ўмовах. Мы лічым, што наша непасрэдная рэальнасць, масавая вытворчасць і спажыванне жывёлы і рыбалоўства, не з'яўляюцца ўстойлівымі. Мы павінны змяніць некаторыя няправільныя звычкі», - падкрэсліваюць яны.
Іх раслінныя крэмы, проста цудоўныя.
У гэтым сэнсе вы знойдзеце невегетарыянскія стравы, такія як круглы і круглы арганічны тартар з цяляціны , Пірэнейская фарэль , дукка і чорная капуста, і арганічная курыца з лімонам, каперсамі і базілікам. І, перш за ўсё, заставацца верным дэвізу Veggie for Veggies. Агародніна для неагародніны, стравы з гароднінай і карыснымі інгрэдыентамі. «Напрыклад, цяпер у нашым меню артышокі, труфелі, гарох, гарбуз, буракі ці грыбы».
І хоць ліст сезонны, ёсць зорныя прапановы і рэкамендацыі, якія вы заўсёды знойдзеце , такія як зялёныя кракеты з маянэзам васабі , бутэрброд з баклажанамі, мацарэлай, шпінатам і шалвеяй або рызота з шафранам з рагу з лука-шалот і пастарнака.
Глядзіце выявы: лепшыя бранчы ў Барселоне
МЕСЦА ДЛЯ СВЯТКАВАННЯ ЖЫЦЦЯ
Прастора адпавядае сутнасці першага рэстарана, адкрытая прастора з вялікімі вокнамі, расліннасцю, якая дазваляе адчуваць сябе камфортна . Яны тлумачаць гэта так: «Green Spot Diagonal — гэта не праект, створаны з вялікім бюджэтам, як мы рабілі раней. Ён нарадзіўся дзякуючы сяброўскаму супрацоўніцтву паміж Эміліо Лекуона з Lekuonastudio, Пепотэ Камела і Маўрысіа Рамірэсам як пейзажыстамі. У час вялікіх цяжкасцей і нявызначанасці, у які нам прыйшлося прыкласці шмат фантазіі і любові.
У выніку атрымалася прастора, якое нагадвае ўтульны дом 70-х гадоў з ганкам і хваёвым садам. «Я не ведаю, калі з'явіцца басейн», — жартуе Томас Traveler.es.
Каб узмацніць паведамленне аб тым, што здаровае харчаванне дае энергію і не павінна быць сумным, зараз у лютым яны адкрыюцца клуб , «дзе можна святкаваць жыццё, танцаваць і весяліцца пад музыку, годную лепшых танцполаў. Будзе сэксуальна і ўтульна, адным словам, Green Spot Diagonal стане прасторай з добрай музыкай, ежай і атмасферай”.