Сальта. Сардэчна запрашаем у Манхэтэн
Гэта было 28 кастрычніка 2017 года калі Пабла, Гансала і Карлас - тры думаючыя галовы гэтага амбіцыйнага праекта - пасля падарожжа ў часе па свеце яны адчынілі дзверы Сальта. Сардэчна запрашаем дадому (Avenida de la Cortes Valencianas, 26), яго першае месцазнаходжанне і alma mater таго, што з'явіцца пазней.
Пасля вялікага прыёму першага, прыйшоў Сальта. Сардэчна запрашаем на Балі (Gran Vía del Marqués del Túria, 59) у снежні 2018 г., размешчаны ў цэнтры Валенсіі. І вось, праз два гады і ў разгар пандэміі, яны пачалі адкрыццё Сальта. Сардэчна запрашаем у Манхэтэн (Calle de Isabel la Católica, 11), яго трэцяе месца на сённяшні дзень.
Вынік? Тры розныя гастранамічныя прапановы, але аб'яднаныя адной канцэпцыяй: захапіць кліентаў выдатным падарожжам у розныя часткі свету і прымусіць іх пражыць унікальнае кулінарнае прыгода тых, якія не так лёгка забыць.
Тварожнік вольтерета. Сардэчна запрашаем у Манхэтэн
У цяперашні час каманда ім павярніся Гэта рэальнасць, складзеная з 125 членаў якія працуюць на агульны праект, у якім забаронена гаварыць ад першай асобы і ў якім кожны мае аднолькавую каштоўнасць у групе, ад кухараў (так званых стваральнікаў) да персаналу (вядомых як emotioners).
Пасля некалькіх месяцаў нявызначанасці і няведання, вялікая нічыя для a цалкам адаптаваны кемпер і шмат гульні паміж калідорамі Instagram (у іх ёсць 325 000 падпісчыкаў на момант напісання ), 30 лістапада адбылася іх прэм'ера Сальта. Сардэчна запрашаем у Манхэтэн . Без паведамлення пункта прызначэння, ліста і вопыту ў той час, графік браніравання быў запоўнены да сакавіка. Ключ да яго поспеху? Прапануйце значна больш, чым рэстаран.
«Гэта трэцяе месца нарадзілася ў выніку жадання рухацца наперад, жадання зрабіць нешта новае і ўнікальнае, чаго ніколі раней не было. У снежні 2019 года мы пачалі праект; Толькі пяць чалавек ведалі, што гэта месца было натхнёна востравам Манхэтэн у 1920-х гадах. Нават будаўнічая група не ведала пра гэта толькі за тыдзень да адкрыцця. Мы хацелі, каб гэта было вопытам для ўсіх, каб жыць ад першай асобы », - кажуць яны. Traveler.es з'яўляецца часткай каманды Volteteam.
Сальта. Сардэчна запрашаем у Манхэтэн
З першага моманту, калі вы ўваходзіце ў гэты трэці рэстаран, вы ўжо бачыце, што гэта не звычайны рэстаран. Пакой, упрыгожаны кнігамі і вінілавымі пласцінкамі, вітае нас разам з членам Volteteam, які паведамляе нам, што ў будучыні - і калі сітуацыя са здароўем дазволіць - гэты пакой стане кафетэрый, дзе можна набыць усе прадстаўленыя прадукты.
За ўваходнымі дзвярыма чароўны тунэль часу вядзе закусачную ў Манхэтэн 1920 года, дзе алкаголь падаюць падпольна, таму што сухі закон - рэальнасць , атмасфера прыходзіць у выглядзе пёраў, драўляных крэслаў і ўніформы з 20-х гадоў, а весялосьць лакалізуецца на сцэне шляхам дзьмухання джаз і свінг у якім яны не спыняюць гуляць увесь час падчас абслугоўвання і з якім усе сталы маюць візуальны кантакт.
«Вальтэрэта - гэта месца, дзе спраўджваюцца мары, дзе эмоцыі, запал, творчасць і свабода заўсёды ідуць рука аб руку . Гэта ўваходжанне ў паралельны свет, у якім можна марыць і ўяўляць па-рознаму, але, вядома, марыць аб вялікім. Быць самім сабой - галоўнае патрабаванне, таму давайце скарыстаемся гэтай паездкай, таму што я перакананы, што яна адна з тых, якія застаюцца ў сэрцы», - кажуць яны Traveler.es.
Мастацтва, культура, гастраномія ў Voltereta. Сардэчна запрашаем у Манхэтэн
Што тычыцца ліста, які мы збіраемся знайсці, у Votereta яны прапануюць прапанову ф'южн са стравамі з розных куткоў зямнога шара . Некаторыя з іх - тыя, што занесены ў каталог як хаус-хіты - Іх можна знайсці ў трох крамах брэнда: амлет з бульбы і цыбулі з труфелямі ; у Іберыйскі сакрэтны хлеб бао з маянэзам Хойсін і японскім маладым лукам ; у японская агароднінная темпура ; у Салата-сальта з манга, валенсійскіх памідорамі і авакада ; хвалі гёза з свініны з соусам терияки.
А навіны? Аднымі з самых паспяховых на сённяшні дзень з'яўляюцца хрумсткія гузы чырвонага тунца з авакада і кунжутным маянэзам ; Montecristo ператвараецца ў хрумсткія маленькія цыгары з нізкатэмпературнымі рабрынкамі і кунжутным попелам; у брыёш, фаршаваны тартарскім біфштэксам са сваім таемным марынадам; у рыс чауфа падаецца з татакі з качынай грудкі ; татакі з тунца з авакада і манга; і, нарэшце, Вафлі Нутэла або дульсе дэ лечэ . Завяршальны штрых для ідэальнага абеду ці вячэры!
Бульбяны амлет вольтерета. Сардэчна запрашаем у Манхэтэн
І, вядома, ёсць варыянты для вегетарыянцаў і веганов! Крылы каляровай капусты, соус барбекю і ранча; берлінскі гамбургер, які падаецца на хатнім хлебе фокачча, агароднінным гамбургеры, карамелізаванай цыбульнай гарчыцы і гуакамоле; або хумус з трысняговым мёдам у суправаджэнні салодкіх бульбяных чыпсаў і лаваша.
Усе яны з'яўляюцца гастранамічным турам, поўным натхнення, з-за паездак, якія Гансала, Карлас і Пабла здзейснілі на працягу ўсяго жыцця і якія яны зараз перанеслі ў кулінарную прапанову сваіх рэстаранаў. У выпадку Сальта. Сардэчна запрашаем у Манхэтэн таксама знаходзім посуд з самых 1920-х гг. Чыстае пачуццёвае задавальненне!
Сярэднетэрміновыя і доўгатэрміновыя планы? Шмат. У памяшканні - і як толькі сітуацыя са здароўем дазволіць - яны хочуць раскруціць варыянт кактэйлю па максімуму з трыма барамі і вялікай колькасцю музыкі . «Калі няма COVID-19, мы прыдумляем тысячы ідэй, якія мы маглі б зрабіць на трасе, дзе цяпер можна толькі паставіць табліцы. Напрыклад, што ў 00:00 ён перастаў быць рэстаранам, а стаў вечарынкай у чыстым стылі Гэтсбі», — каментуе Volteteam, кажучы пра будучыню.
Сальта. Сардэчна запрашаем у Манхэтэн
Калі мы ўжо ідзем да брэнда Voltereta, то мэты ў крэшчэнда. «Мы хочам працягваць ствараць. Як добра было б перанесці гэты вопыт у іншае месца, якое не было Валенсіяй . Ідэя ёсць, мы ні на што не закрыты. Магчыма, не ў Мадрыдзе ці Барселоне на дадзены момант, але ў іншых гарадах у вельмі кароткай перспектыве, так », - прысуджаюць яны.
«Мэта, якую мы хацелі дасягнуць, была для нас зразумелая: каб людзі атрымлівалі асалоду ад усяго, што мы робім. Колькі там тры памяшканні, у выніку мы ўсё тыя ж, што і тры гады таму, жадаючы расці ўсё больш і больш. Пакуль гэта працягвае ствараць у нас тую ж ілюзію, мы будзем спрабаваць працягваць рабіць па адным кожны год», - працягваюць яны.
Калі будучыня не становіцца рэальнасцю, у нас няма іншага выбару, акрамя як атрымліваць асалоду ад гэтага каштоўнага сучаснасці, якога нямала! У Сальта. Сардэчна запрашаем у Манхэтэн Яны чакаюць нас з распасцёртымі абдымкамі (так, па браніраванні з-за высокага попыту).
«Мы ведаем, што гэта робіць людзей вельмі ўзбуджанымі, незалежна ад таго, наколькі кепска ідуць справы, можа быць, кліентам патрэбна сальта ў іх жыцці, што, па меншай меры, на працягу двух гадзін, якія яны знаходзяцца ў памяшканні, яны пакідаюць на заднім плане тое, што адбываецца ад дзвярэй да вонкавага боку», - паказвае каманда Volteteam.
Што вы скажаце, ці дазволім мы заваяваць сябе духу "Сальта"? Падарожжа абяцае быць выдатным!
Сальта. Сардэчна запрашаем у Манхэтэн
Адрас: Isabel la Católica, 11 (Валенсія) Глядзіце карту
Паўцана: 20 еўра