Хто скажа, уваходзячы, што ў яе экспанентах няма ніводнага трупа?
1 лістапада ўшаноўвала памяць уся планета Сусветны дзень вегана . Аднак у Лондане група паслядоўнікаў гэтай філасофіі жыцця адзначыла гэта асаблівым чынам: стаяць у чарзе ля дзвярэй першай веганскай мясной крамы горада за некалькі гадзін да адкрыцця.
Яны ведалі, што рабілі: менш чым праз пяць гадзін усе запасы крамы былі раскуплены . "Мы цалкам ашаломлены любоўю і падтрымкай, якую мы атрымалі ад нашых кліентаў за апошнія некалькі тыдняў! - кажа нам веганскі мяснік Rudy's. "Гэта паказвае, што існуе велізарны апетыт да прадуктаў расліннага паходжання", - кажуць яны.
Запас быў заменены на наступны дзень, таксама атрымаўшы вялікі поспех, але праз дзесяць дзён прыйшлося зачыніць інтэрнэт-краму: прадаваць дакладна не засталося . «Мы працягваем прапаноўваць прадукты Rudy's Vegan Butcher у Іслінгтане і зараз шукаем яшчэ большую кухню, каб задаволіць попыт кліентаў і вярнуцца ў сетку як мага хутчэй», — тлумачаць Traveler.es яе стваральнікі Мэцью і Рут.
Абодва прадаюць свае дэлікатэсы без жорсткасці на працягу двух гадоў на рынку Camden's Stable Market, і ў гэтым 2020 годзе, нягледзячы на складаныя глабальныя абставіны, яны вырашылі пайсці яшчэ на крок далей: «Нам пашанцавала быць адно з любімых месцаў Лондана для веганскай ежы , таму мы вырашылі стварыць першую пастаянную веганскую мясную краму ў сталіцы, каб зрабіць нашы «мясныя» прадукты даступнымі. За гэтыя гады мы гэта паказалі нашы мясныя альтэрнатывы такія ж добрыя, як і сапраўднае , і які лепшы спосаб сертыфікаваць гэта, чым у гэтай краме. Такім чынам, веганы і флексітарыянцы больш не павінны разлічваць на харчаванне па-за домам, каб атрымаць лепшы веганскі вопыт; цяпер яны могуць зазірнуць у нашу мясную краму, назапасіць свае халадзільнікі і стварыць дома ўласныя шэдэўры на расліннай аснове. Мы вельмі рады гэтаму!»
Бургеры, фрыкадэлькі, роллы з начыннем з «індычкі», чорны пудынг, бекон, свініна, пастрамі, вэнджаная вяндліна, яечня, чылі «кон» карнэ... Яго крама поўная смачных страў, якія звычайна забароненыя ў гэтай суполцы. "Наш арыгінальны рэстаран Camden прадае веганскія версіі класічнай амерыканскай ежы. Для людзей, якія прытрымліваюцца расліннай дыеты, Rudy's разрыў са старым меркаваннем, што быць веганам заўсёды азначае быць супердабрадзейным : Не толькі мясаеды павінны мець магчымасць выпацкаць рукі!» - кажуць Рут і Мэцью.
ДАМАШНІ ФАСТ-ФУД
Усе стравы, якія яны прадаюць у сваёй «мясной краме», — хатнія, створаныя самім Мэцью і зробленыя ім і яго камандай кухараў з нуля. «Мы ганарымся тым, што вырабляем усю нашу прадукцыю самі; такім чынам мы дакладна ведаем, што мы прадаем нашым спажыўцам і мы можам працягваць удасканальваць нашы рэцэпты», - кажуць нам у кампаніі.
Дзякуючы гэтай вытворчасці яны пазбягаюць раслінных прадуктаў, але не вельмі карысных, якія часта з'яўляюцца часткай веганскіх страў, якія мы знаходзім у супермаркетах: гідрагенізаваныя тлушчы, рафінаваны сланечнікавы і какосавы алей, пальмавы алей, крухмал, соль і таксама шмат цукру...
«Большасць нашых прадуктаў вырабляецца з раслінных альтэрнатыў, такіх як соі або сейтана , тып бялку, які мае тэкстуру і водар, вельмі падобныя на мяса, у спалучэнні з іншымі інгрэдыентамі і прыправамі», - тлумачыць шэф-повар веганскага мясніка Rudy's, які не выключае, што яго прадукцыя таксама выстаўлена на продаж на іспанскі рынак . «Зараз немагчыма зрабіць заказ з Іспаніі, але сачыце за навінамі, бо ніколі не ведаеш...».